Mein Name ist Carlo, ich bin Schweizer-Italiener und meine grösste Leidenschaft ist es zu kochen. Mit 12 fing ich an, für meine ganze Familie zu kochen und seitdem habe ich nie aufgehört. Kochen ist mein Leben, es macht mich glücklich und gibt mir die grösste Befriedigung.
Im Januar 2017 wurde ich vegan. Es gibt zwei Hauptgründe für diese Veränderung: meine Liebe zu Tieren und für die Erde, in der wir leben. Dieser Wechsel führte dazu, dass ich die Zutaten tierischen Ursprungs durch pflanzliche Produkte ersetzte. Das Ergebnis: auch für mich überraschend leckere Rezepte!
Meine Gerichte sind stark von der italienischen Küche beeinflusst. In der Tat bin ich im Puschlav, in einem kleinen Dorf nahe der schweizerisch-italienischen Grenze aufgewachsen und zu Hause essen wir mindestens einmal am Tag Teigwaren oder Ravioli!
Ich hoffe, du magst meine Rezepte, sie enthalten alle ein Stück von mir und ich kann dir versichern, dass sie mit Leidenschaft und Liebe entstanden sind.
