• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Home
  • Kochbuch
  • eBook
  • Rezept Index
  • Kontakt
  • Über Mich
  • Deutsch
    • English

Vegaliciously by Carlo Cao

menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Home
  • Kochbuch
  • eBook
  • Rezept Index
  • Kontakt
  • Über Mich
  • Deutsch
    • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Home » Recipes » Dessert

    Published: Apr 19, 2022 · Modified: Dez 6, 2022 by carlocao · This post may contain affiliate links · This blog generates income via ads

    Vegane Crème Brûlée

    This post is also available in: English

    Springe zum Rezept

    Bist du auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept für vegane Crème Brûlée? Dann bist du hier genau richtig! Diese Crème Brulee ist in 15 Minuten zubereitet, schmeckt fantastisch und braucht nur 6 Zutaten!

    image: vegan creme brulee

    Ich habe dieses Dessert schon oft für nicht-vegane Freunde und Verwandte zubereitet und alle waren immer begeistert!

    Bevor du mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnst, solltest du diesen Blogbeitrag aufmerksam lesen. Das Rezept ist einfach, aber es gibt einige Tricks, die du bei der Zubereitung beachten solltest.

    Jump to:
    • Zutaten
    • Zutaten ersetzten
    • Schritt 1: Creme Brulee Mischung zubereiten
    • Schritt 2: Creme kochen
    • Schritt 3: Creme in die Förmchen giessen
    • Schritt 4: Creme Brulee mit Zucker bestreuen und karamellisieren
    • Im Voraus zubereiten
    • Aufbewahren
    • Andere Desserts, die dir gefallen könnten:
    • Wenn du dieses Rezept ausprobierst…
    • Pinterest
    • 📖 Recipe/Rezept
    image: vegan creme brulee

    Zutaten

    Für diese Creme Bruleee vegan brauchst du nur die folgenden 6 Zutaten:

    • Kokosnussmilch
    • Vanillepulver
    • Soja-, Mandel- oder Hafermilch
    • Safran oder Kurkumapulver (für die Farbe, optional)
    • Zucker
    • Maisstärke
    image: vegan creme brulee

    Zutaten ersetzten

    Ich weiss schon, dass einige von euch mich fragen werden, wie man X durch Y ersetzt. Deshalb möchte ich im Folgenden erklären, wie man bestimmte Zutaten ersetzt:

    • Kokosnussmilch: Wir verwenden Kokosmilch, weil sie einen hohen Fettgehalt hat und uns deshalb eine cremige Crème Brulee mit einer puddingartigen Konsistenz ermöglicht. Kokosmilch kann durch pflanzliche Sahne oder 80 g Cashews, die mit 220 ml Wasser püriert werden, ersetzt werden.
    • Maisstärke: Maisstärke hat in diesem Rezept nur eine Aufgabe: die Creme Brulee vegan zu stabilisieren. Du kannst diese Zutat durch Agar-Agar-Pulver oder die gleiche Menge Tapiokamehl ersetzen.
    • Zucker: Zucker wird verwendet, um die Crème Brulee zu süssen und die für dieses Dessert charakteristische Karamellschicht zu erzeugen. Wir können entweder unraffinierten braunen Zucker oder weissen Zucker verwenden, aber es ist nicht möglich, diese Zutat durch eine andere zu ersetzen.
    image: ingredients into a bowl

    Schritt 1: Creme Brulee Mischung zubereiten

    Um Creme Brulee zuzubereiten, geben wir zunächst Zucker, Speisestärke und Safran (oder Kurkuma) in eine Schüssel. Dann fügen wir die Hälfte der Pflanzenmilch hinzu und rühren, bis wir eine klumpenfreie Mischung haben.

    Als Nächstes fügen wir die restliche Pflanzenmilch und die Kokosmilch hinzu und verrühren alles gründlich. Sobald wir eine glatte Mischung haben, gehen wir zum nächsten Schritt über.

    image: vegan creme brulee mixture

    Schritt 2: Creme kochen

    Sobald wir eine klumpenfreie Mischung haben, können wir sie in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

    image: cooking the mixture over high heat

    Die Creme wird immer dicker und cremiger werden. Nach 2-3 Minuten Kochzeit können wir den Herd ausschalten und die Creme vom Herd nehmen.

    image: cooking the mixture over high heat

    Schritt 3: Creme in die Förmchen giessen

    Sobald die Creme dickflüssig und glatt ist, können wir sie in 6 kleine Förmchen füllen und vollständig abkühlen lassen.

    Sobald sie abgekühlt ist, können wir die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und sie für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

    image: pouring creme brulee mixture into ramekins

    Schritt 4: Creme Brulee mit Zucker bestreuen und karamellisieren

    Bevor wir die Creme Brulee servieren, bestreuen wir sie mit Zucker und karamellisieren sie mit einem Flambierbrenner.

    Wenn du keinen Flambierbrenner hast, kannst du auch die Grillfunktion deines Backofens benutzen. Heize den Ofen auf 250 °C vor. Sobald er heiss ist, stellst du die Förmchen in den Ofen, bis der Zucker vollständig karamellisiert ist.

    image: topping creme brulee with sugar

    Im Voraus zubereiten

    Diese Creme brulee vegan kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Das Einzige, was du beachten musst, ist, den Zucker erst kurz vor dem Servieren dazuzugeben und ihn zu karamellisieren.

    Der Zucker darf nicht im Voraus karamellisiert werden, da er sonst schmilzt.

    Aufbewahren

    Die Creme Brulees können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

    Ich empfehle nicht, dieses Dessert einzufrieren, weil sich dadurch die Textur der Creme Brulee völlig verändert.

    image: caramelizing sugar on top of creme brulee

    Andere Desserts, die dir gefallen könnten:

    • Veganer Pistazien-Käsekuchen
    • Veganer Biscoff-Käsekuchen
    • Vegane Pavlova mit Lemon Curd und Beeren
    • Vegane Erdnussbutter-Riegel mit Schokolade und Salzflocken

    Wenn du dieses Rezept ausprobierst…

    Lass es mich wissen! Du kannst einen Kommentar hinterlassen, das Rezept bewerten und nicht vergessen, ein Foto mit #vegaliciously oder #carlocao auf Instagram zu taggen!

    Pinterest

    Wenn du Pinterest hast, und dir das Rezept gefällt, kannst du gerne das folgende Bild pinnen und mir folgen, indem du hier klickst 😌.

    📖 Recipe/Rezept

    Vegane Creme Brulee

    Carlo Cao
    Bist du auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept für vegane Crème Brûlée? Dann bist du hier genau richtig! Diese Crème Brulee ist in 15 Minuten zubereitet, schmeckt fantastisch und braucht nur 6 Zutaten!
    5 from 6 votes
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Vorbereitungszeit 10 Min.
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Ruhezeit 4 Stdn.
    Arbeitszeit 4 Stdn. 15 Min.
    Gericht Dessert
    Land & Region Französisch
    Portionen 6

    Zutaten
      

    • 3 gehäufte Esslöffel Maisstärke
    • 60 g Zucker
    • 1 Prise Safran
    • 1 Teelöffel Vanillepulver
    • 300 ml Kokosnussmilch
    • 250 ml Soja-Mandel- oder Hafermilch
    • 6 Teelöffel Zucker zum Bestreuen

    Anleitungen
     

    • Maisstärke, Zucker, Safran und Vanillepulver in eine Schüssel geben.
    • Die Hälfte der Kokosmilch einrühren und so lange rühren, bis die Mischung klumpenfrei ist.
    • Die restliche Kokosnussmilch und die pflanzliche Milch deiner Wahl dazu geben.
    • Die Mischung in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
    • Die Mischung kochen, bis sie dickflüssig aber glatt ist, dann in 6 Förmchen füllen und vollständig abkühlen lassen.
    • Die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    • Sobald die Creme fest ist, mit Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren.
    • Sofort servieren.
    Keyword creme brulee
    Hast du dieses Rezept probiert? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternbewertung!

    More Dessert

    • Vegane Cremeschnitten
    • Veganer Pistazien Cheesecake mit Kekseboden
    • Vegane Pavlova mit Lemon Curd und Beeren
    • Veganer Cheesecake mit weißer Schokolade und Oreo Boden

    Reader Interactions

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept bewerten




    Primary Sidebar

    Mein Kochbuch "Party Food Vegan" ist da!

    Hallo zusammen!

    Ich bin Carlo Cao, ein Schweizer-Italiener Foodie! Ich hab mit 12 Jahren angefangen für meine ganze Familie zu kochen und seitdem habe ich nie aufgehört. Willkommen in meiner Küche, Lass dich von meinen Rezepten inspirieren.

    mehr über mich erfahren →

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Kontakt ∿ Impressum ∿ Datenschutz

    Copyright © 2022 Carlo Cao