Published by Carlo on Jan. 26, 2022 (last updated: Apr. 3, 2024).

Veganer Lotus Cheesecake

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Dieser vegane Lotus Cheesecake ist ein wahrer Genuss! Er ist herrlich cremig, unkompliziert zuzubereiten und benötigt lediglich 6 Zutaten! Wenn du auf der Suche nach einem Dessert bist, mit dem du deine Freunde, Familie oder dich selbst verwöhnen möchtest, dann ist dieser vegane Lotus Cheesecake genau das Richtige für dich!

Wenn dir dieser Cheesecake gefällt, wirst du auf jeden Fall auch diese Rezepte mögen. Du darfst diesen veganen Pistazien-Cheesecake oder diesen veganen New York Cheesecake auf keinen Fall verpassen. Für Schokoladenliebhaber ist dieser No-Bake-Schokoladen-Cheesecake ein unwiderstehlicher Genuss. Und wenn der Herbst kommt, solltest du dir nicht diesen veganen Kürbis-Cheesecake entgehen lassen - er ist einfach göttlich!

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⭐ Warum ich dieses Rezept liebe
🧾 Zutaten
🥄 Ausrüstung
🥣 Zubereitung
👨🏻‍🍳 Experten-Tipp
💭 Top Tipp
❄️ Aufbewahrung
👪 Portionsgrösse
📔 FAQ
🎥 Video-Rezept
📖 Recipe
💬 Reviews

⭐ Warum ich dieses Rezept liebe

Seit meiner Kindheit bin ich ein riesiger Fan des Biscoff-Aufstrichs, und dieser Käsekuchen bringt diesen Geschmack auf die nächste Ebene. Sein köstlicher Geschmack lässt mich jedes Mal schwach werden. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist ein Kinderspiel!

Die samtige Textur und der unwiderstehliche Geschmack machen diesen Dessert zum Star jeder Dinnerparty. Und das Tolle ist, nicht nur Erwachsene, sondern auch die Kids sind verrückt danach!

🧾 Zutaten

Um diesen köstlichen veganen Biscoff Cheesecake zuzubereiten, verwende ich hauptsächlich Zutaten, die leicht zu finden sind. Schauen wir uns an, welche Hauptzutaten für dieses Rezept benötigt werden.

Lotus Biscoff Kekse: Diese Kekse sind meine erste Wahl für den Boden dieses Cheesecakes, und das aus gutem Grund. Sie schmecken super und verleihen dem Dessert einen fantastischen Crunch. Ausserdem sind sie vegan, was für uns halt sehr praktisch ist!

Vegane Frischkäse: Ich verwende gerne einen veganen Frischkäse, der cremig und lecker ist. Meine Favoriten sind von Soyana, Oatly oder Simply. Sie sind super cremig und verleihen die perfekte Textur.

Lotus Biscoff Aufstrich: Der Star dieses Cheesecakes ist definitiv dieser Aufstrich. Er verleiht der Füllung ihren unglaublichen Geschmack! Ausserdem ist er vegan und absolut lecker.

Vegane Schlagsahne: Ich benutze immer vegane Schlagsahne die sich schön steif schlagen lässt. Persönlich bevorzuge ich die von Rama oder Oatly, beide sind super. Wenn deine Schlagsahne nicht richtig steif wird, kannst du 1 Teelöffel Schlagsahne-Stabilisator verwenden.

Zutaten ersetzen

Normalerweise empfehle ich, das Rezept genau zu befolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Aber falls nötig, hier sind die Zutaten, die ausgetauscht werden können:

Lotus Biscoff Kekse: Wenn du keine Lotus Biscoff Kekse findest, kannst du sie durch die gleiche Menge an veganen Hafer-Keksen ersetzen.

Lotus Biscoff Aufstrich: Der Lotus Biscoff Aufstrich ist zwar ein Muss für dieses Rezept, aber falls du ihn nicht bekommen kannst, kannst du ihn auch selber machen. Verwende dazu einfach Lotus Biscoff Kekse und folge diesem Rezept für selbstgemachten Biscoff-Aufstrich.

🥄 Ausrüstung

Um diesen Cheesecake zuzubereiten, benötigst du lediglich eine 20-Zentimeter Springform und eine Küchenmaschine. Mit diesen grundlegenden Werkzeugen gelingt dir dieses Rezept mühelos.

🥣 Zubereitung

In diesem Abschnitt findest du eine detaillierte Aufschlüsselung des Rezepts mit klaren Anweisungen und hilfreichen Bildern für jeden Schritt. Befolge die Anleitungen und lass dich von den Bildern durch die Zubereitung dieser köstlichen veganen Cheesecakes führen. Die genauen Mengenangaben und Zutaten findest du am Ende dieses Blog-Beitrags in der Rezeptkarte.

Biskuits gemahlen in einer Küchenmaschine

Schritt 1: Für den Boden die Kekse in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Anschliessend die geschmolzene vegane Butter hinzufügen und die Mischung auf den Boden einer 20 Zentimeter Springform drücken.

Schritt 2: Für die Füllung, den Frischkäse und Zucker in einer grossen Schüssel kombinieren. Dann den Biscoff-Aufstrich hinzufügen und weiter rühren. Anschliessend die Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Schritt 3: Die Füllung über den Keksboden giessen, mit einem Spatel glatt streichen und den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen. Sobald der Käsekuchen fest ist, den Biscoff-Aufstrich schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann über den Käsekuchen giessen.

Bild der Cheesecake mit den Keksen dekoriert

Schritt 4: Mit zerbrochenen Keksen dekorieren und sofort servieren.

👨🏻‍🍳 Experten-Tipp

Bevor du dich an die Zubereitung dieses Käsekuchens machst, ist es wichtig, den Biscoff-Aufstrich zu schmelzen. Dieser Schritt stellt sicher, dass sich der Aufstrich nahtlos mit dem Frischkäse vermengt und eine glatte und cremige Textur entsteht.

Nach dem Schmelzen sollte der Aufstrich auf Raumtemperatur abkühlen. Diese sorgfältige Vorbereitung garantiert, dass jeder Bissen deines Käsekuchens unwiderstehlich köstlich wird.

💭 Top Tipp

Lass den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen. Vertrau mir, dieser Schritt ist entscheidend! Dadurch bekommt die Füllung genau die richtige Konsistenz und wird schön cremig.

Ausserdem macht es das Anschneiden am nächsten Tag viel einfacher und sauberer. Auch wenn es schwerfällt, gedulde dich und lass ihn über Nacht ruhen – es lohnt sich wirklich, versprochen!

❄️ Aufbewahrung

Du kannst diesen köstlichen Biscoff-Käsekuchen entweder im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren, je nachdem, wie lange du ihn behalten möchtest.

Im Kühlschrank: Den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu 3-4 Tage gut.

Im Gefrierschrank: Ich empfehle, den Käsekuchen portionsweise in Frischhaltefolie zu wickeln und dann in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufzubewahren. Dadurch bleibt er bis zu 1 Monat lang gut. Vergiss nicht, ihn vor dem Servieren vollständig im Kühlschrank auftauen zu lassen.

👪 Portionsgrösse

Für dieses Rezept habe ich eine 20-Zentimeter springform verwendet. Sie ist perfekt für 8-10 Portionen und ermöglicht es mir, hohe und beeindruckende Käsekuchen zu zubereiten, ohne zu viele Zutaten zu benötigen.

Wenn du eine 22-Zentimeter Form hast, erhöhe die Zutaten um 20%. Bei einer grösseren 24-Zentimeter Form erhöhe sie um 40%. So kannst du das Rezept perfekt an deine Backform anpassen und jedes Mal grossartige Ergebnisse erzielen!

📔 FAQ

Kann ich den Biscoff-Aufstrich und die Kekse weglassen oder stattdessen einen anderen Topping verwenden?

Ja, du kannst den Biscoff-Aufstrich als Belag weglassen, wenn du möchtest. Auch ohne ihn ist der Käsekuchen immer noch super lecker.

Wie weiss ich, wann der Käsekuchen genügend fest geworden ist?

Der Käsekuchen ist fest, wenn er beim sanften Schütteln nicht mehr wackelt.

🎥 Video-Rezept

📖 Recipe