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Dieser vegane Lotus Cheesecake ist ein wahrer Genuss! Er ist herrlich cremig, unkompliziert zuzubereiten und benötigt lediglich 6 Zutaten! Wenn du auf der Suche nach einem Dessert bist, mit dem du deine Freunde, Familie oder dich selbst verwöhnen möchtest, dann ist dieser vegane Lotus Cheesecake genau das Richtige für dich!
Wenn dir dieser Cheesecake gefällt, wirst du auf jeden Fall auch diese Rezepte mögen. Du darfst diesen veganen Pistazien-Cheesecake oder diesen veganen New York Cheesecake auf keinen Fall verpassen. Für Schokoladenliebhaber ist dieser No-Bake-Schokoladen-Cheesecake ein unwiderstehlicher Genuss. Und wenn der Herbst kommt, solltest du dir nicht diesen veganen Kürbis-Cheesecake entgehen lassen - er ist einfach göttlich!
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⭐ Warum ich dieses Rezept liebe
Seit meiner Kindheit bin ich ein riesiger Fan des Biscoff-Aufstrichs, und dieser Käsekuchen bringt diesen Geschmack auf die nächste Ebene. Sein köstlicher Geschmack lässt mich jedes Mal schwach werden. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist ein Kinderspiel!
Die samtige Textur und der unwiderstehliche Geschmack machen diesen Dessert zum Star jeder Dinnerparty. Und das Tolle ist, nicht nur Erwachsene, sondern auch die Kids sind verrückt danach!
🧾 Zutaten
Um diesen köstlichen veganen Biscoff Cheesecake zuzubereiten, verwende ich hauptsächlich Zutaten, die leicht zu finden sind. Schauen wir uns an, welche Hauptzutaten für dieses Rezept benötigt werden.
- Lotus Biscoff Kekse: Diese Kekse sind meine erste Wahl für den Boden dieses Cheesecakes, und das aus gutem Grund. Sie schmecken super und verleihen dem Dessert einen fantastischen Crunch. Ausserdem sind sie vegan, was für uns halt sehr praktisch ist!
- Vegane Frischkäse: Ich verwende gerne einen veganen Frischkäse, der cremig und lecker ist. Meine Favoriten sind von Soyana, Oatly oder Simply. Sie sind super cremig und verleihen die perfekte Textur.
- Lotus Biscoff Aufstrich: Der Star dieses Cheesecakes ist definitiv dieser Aufstrich. Er verleiht der Füllung ihren unglaublichen Geschmack! Ausserdem ist er vegan und absolut lecker.
- Vegane Schlagsahne: Ich benutze immer vegane Schlagsahne die sich schön steif schlagen lässt. Persönlich bevorzuge ich die von Rama oder Oatly, beide sind super. Wenn deine Schlagsahne nicht richtig steif wird, kannst du 1 Teelöffel Schlagsahne-Stabilisator verwenden.
Zutaten ersetzen
Normalerweise empfehle ich, das Rezept genau zu befolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Aber falls nötig, hier sind die Zutaten, die ausgetauscht werden können:
- Lotus Biscoff Kekse: Wenn du keine Lotus Biscoff Kekse findest, kannst du sie durch die gleiche Menge an veganen Hafer-Keksen ersetzen.
- Lotus Biscoff Aufstrich: Der Lotus Biscoff Aufstrich ist zwar ein Muss für dieses Rezept, aber falls du ihn nicht bekommen kannst, kannst du ihn auch selber machen. Verwende dazu einfach Lotus Biscoff Kekse und folge diesem Rezept für selbstgemachten Biscoff-Aufstrich.
🥄 Ausrüstung
Um diesen Cheesecake zuzubereiten, benötigst du lediglich eine 20-Zentimeter Springform und eine Küchenmaschine. Mit diesen grundlegenden Werkzeugen gelingt dir dieses Rezept mühelos.
🥣 Zubereitung
In diesem Abschnitt findest du eine detaillierte Aufschlüsselung des Rezepts mit klaren Anweisungen und hilfreichen Bildern für jeden Schritt. Befolge die Anleitungen und lass dich von den Bildern durch die Zubereitung dieser köstlichen veganen Cheesecakes führen. Die genauen Mengenangaben und Zutaten findest du am Ende dieses Blog-Beitrags in der Rezeptkarte.
Schritt 1: Für den Boden die Kekse in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Anschliessend die geschmolzene vegane Butter hinzufügen und die Mischung auf den Boden einer 20 Zentimeter Springform drücken.
Schritt 2: Für die Füllung, den Frischkäse und Zucker in einer grossen Schüssel kombinieren. Dann den Biscoff-Aufstrich hinzufügen und weiter rühren. Anschliessend die Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Schritt 3: Die Füllung über den Keksboden giessen, mit einem Spatel glatt streichen und den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen. Sobald der Käsekuchen fest ist, den Biscoff-Aufstrich schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann über den Käsekuchen giessen.
Schritt 4: Mit zerbrochenen Keksen dekorieren und sofort servieren.
👨🏻🍳 Experten-Tipp
Bevor du dich an die Zubereitung dieses Käsekuchens machst, ist es wichtig, den Biscoff-Aufstrich zu schmelzen. Dieser Schritt stellt sicher, dass sich der Aufstrich nahtlos mit dem Frischkäse vermengt und eine glatte und cremige Textur entsteht.
Nach dem Schmelzen sollte der Aufstrich auf Raumtemperatur abkühlen. Diese sorgfältige Vorbereitung garantiert, dass jeder Bissen deines Käsekuchens unwiderstehlich köstlich wird.
💭 Top Tipp
Lass den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen. Vertrau mir, dieser Schritt ist entscheidend! Dadurch bekommt die Füllung genau die richtige Konsistenz und wird schön cremig.
Ausserdem macht es das Anschneiden am nächsten Tag viel einfacher und sauberer. Auch wenn es schwerfällt, gedulde dich und lass ihn über Nacht ruhen – es lohnt sich wirklich, versprochen!
❄️ Aufbewahrung
Du kannst diesen köstlichen Biscoff-Käsekuchen entweder im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren, je nachdem, wie lange du ihn behalten möchtest.
Im Kühlschrank: Den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu 3-4 Tage gut.
Im Gefrierschrank: Ich empfehle, den Käsekuchen portionsweise in Frischhaltefolie zu wickeln und dann in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufzubewahren. Dadurch bleibt er bis zu 1 Monat lang gut. Vergiss nicht, ihn vor dem Servieren vollständig im Kühlschrank auftauen zu lassen.
👪 Portionsgrösse
Für dieses Rezept habe ich eine 20-Zentimeter springform verwendet. Sie ist perfekt für 8-10 Portionen und ermöglicht es mir, hohe und beeindruckende Käsekuchen zu zubereiten, ohne zu viele Zutaten zu benötigen.
Wenn du eine 22-Zentimeter Form hast, erhöhe die Zutaten um 20%. Bei einer grösseren 24-Zentimeter Form erhöhe sie um 40%. So kannst du das Rezept perfekt an deine Backform anpassen und jedes Mal grossartige Ergebnisse erzielen!
📔 FAQ
Ja, du kannst den Biscoff-Aufstrich als Belag weglassen, wenn du möchtest. Auch ohne ihn ist der Käsekuchen immer noch super lecker.
Der Käsekuchen ist fest, wenn er beim sanften Schütteln nicht mehr wackelt.
🎥 Video-Rezept
📖 Recipe
Veganer Lotus Cheesecake
Ausrüstung
- 20 Zentimetern Springform
- Küchenmaschine
Zutaten
Boden:
- 200 g Lotus Biscoff Kekse
- 60 g vegane Butter
Füllung:
- 450 g veganer Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 250 g Lotus Aufstrich geschmolzen (aber nicht warm!)
- 200 ml vegane Schalgsahne aufgeschlafen
Topping:
- 40 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Lotus Biscoff Aufstrich geschmolzen (aber nicht warm!)
Anleitungen
- Für den Boden, eine Springform mit dem Diameter von 20 cm mit Backpapier auslegen. Kekse in einer Küchenmaschine geben und fein hacken. Butter beifügen und gut mischen. Die Kekse-Mischung fest auf dem Boden der Springform drücken.
- Für die Füllung, Frischkäse und Zucker in einem Schüssel geben und mit einem Handmixer vermengen. Biscoff Aufstrich beifügen und weiter mixen. Die steif geschlagene Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Den Kuchen 1 Stunde kalt stellen.
- Die Kekse fein hacken und den Lotus-Aufstrich in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Dann kurz abkühlen lassen. Den Aufstrich über den Cheesecake giessen, glatt streichen und mit den Keksbröseln dekorieren.
- Der Cheesecake über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Laura says
Bei mir war es ein bisschen zu viel Füllung. Hat jetzt halt einen Hügel - macht ja nichts 🙈😍
Jana says
Hi 😃
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, nur finde ich hier leider die Lotus-Creme nirgendwo.
Wie kann ich sie ersetzen?
Danke und liebe Grüße
carlocao says
Hoi Jana, die Creme kannst du selber machen, google mal das auf Google und wirst das Rezept sofort finden 🙂 Grüsse, Carlo
Meike says
Super einfaches Rezept, hat alles wunderbar funktioniert, habe den Frischkäse durch Mandelquark von Simply ersetzt und sicherheitshalber noch 1 Päckchen. Sahnesteif
dazu getan. Die Torte steht im Tiefkühler. Bin gespannt, ob sie fest genug wird..
Doreen says
Unglaublich lecker! Mein Freund hat sich den Kuchen gewünscht weil er ihn letztens bei einer Bäckerei gegessen hatte (leider nicht vegan) und da habe ich dein Rezept entdeckt und wir wurden nicht enttäuscht 🥰 Einfach nachzumachen und schmeckt einfach himmlisch ✨ Natürlich auch direkt auf Insta gepostet mit dein Hashtag 🙂
Maria says
Der Kuchen ist superlecker, aber seeeeehhhhhr weich, nimmt man den Ring ab, läuft er allmählich auseinander. Hab ich da was falsch gemacht??
carlocao says
Liebe Maria, den Cheesecake sollte definitiv nicht weich sein. Alle Zutaten sind ja cremig und den Lotus Aufstrich macht das noch fester. Entweder ist dein Frischkäse nicht hart genug oder vielleicht hast was falsches bei der Zubereitung gemacht? Hast du den Cheesecake über Nacht ruhen lassen?
Maria says
Ja, sogar über Nacht. Liegt es an der Sahne von Schlagfix??
carlocao says
Liebe Maria, die ,Mischung sollte schon beim mixen etwas fest sein (wie im Video zu sehen ist). Es muss entweder an der Schlagsahne oder Frischkäse liegen. Der Frischkäse soll fest sein und nicht zu cremig, die Schlagsahne soll richtig fest geschlagen werden bevor sie mit den restlichen Zutaten vermischt wird. Ich hoffe das hilft. Grüsse, Carlo
Eduard says
Super lecker!
Christina says
Ich habe die gleiche Sahne benutzt und mir ist leider genau das gleiche passiert. Vielleicht lag es wirklich daran, oder vielleicht haben wir sie auch beide nicht fest genug geschlagen🤷🏽♀️ der Kuchen selbst war aber sehr lecker 🙂
Rose says
Ich würde gerne wissen welche Sahne man für den Kuchen nehmen sollte,da jede gefühlt anders ist und ich nicht riskieren mag, das der zu weich wird
Carlo says
Hi Rose! Ich benutze am liebsten die von Rama. Du kannst aber auch eine andere benutzen und Sahnesteifer zugeben. X Carlo
Pia says
Wow, einfach nur super gut! Schnell und einfach zu machen, sieht toll aus und schmeckt fantastisch! Wird es öfter geben in Zukunft 🥰
Hüftgold (Angelika) says
Die Torte sah sooo lecker aus, da musste ich das Rezept unbedingt probieren, da ich immer auf der Suche nach richtig guten Rezepten für meine Kunden bin.
Was soll ich sagen, die erste Torte war innerhalb kürzester Zeit Geschichte.
Und selbst meine bessere Hälfte (der absolut kein Veganer ist) fand diese Torte mega lecker!!!
Fazit: mega lecker, das Rezept ist einfach nach zu machen und gelingsicher. Vor allem mit Zutaten die man nun wirklich inzwischen überall bekommt.
Freue mich schon darauf weitere Rezepte von dir auszuprobieren.
Danke ☺️ 🙏🏻
Lisa says
Hi, ich nehme auch immer Schlagfix, weil die eigentlich ziemlich gut fest wird... Was wäre denn die fester Alternative? VlG Lisa
carlocao says
Liebe Lisa, das ist definitiv eine gute Idee. Die Schlagsahne muss richtig fest sein (wie im Video). Der Schlagfix wird dich dabei natürlich helfen. Beste Grüsse, Carlo
Esther says
Der Hammer!!! Unglaublich lecker! Und weil sie so lecker war, gibt es leider kein Foto, sie war zu schnell weg.
Annette says
Der Kuchen ist der absolute Traum, soooooo lecker 😍😋!!
Elizabeta says
Das Rezept ist so einfach und schnell gemacht. Ich habe den Kuchen einmal vegan gemacht und einmal mit normalem Frischkäse, da es in der Schweiz nicht einen wirklich guten veganen Frischkäse gibt. Ausser ich kenne ihn nicht. Aber muss sagen, das Beste Rezept um jemanden zu beindrucken!!!
Mona says
Nicht nur ein absoluter Hingucker auf jedem Geburtstag sondern auch noch zu 100% lecker. Nach einem Stück ist man mächtig satt. So schmeckt Himmel auf Erden. Wirklich zu empfehlen und einfach zu machen
Sandra says
Unfassbar lecker. Schon als ich die Schüssel ausschleckte, dachte ich, das wird sehr lecker. An diesem Kuchen kommt man überhaupt nicht vorbei. Allein die Verpackung der Lotuskekse in Deutschland muss ich wirklich bemängeln, denn in einer Packung sind immer wieder zwei Kekse nochmals einzeln verpackt. Es ist somit eine ganze Menge Plastik.
Adrienne says
Unglaublich lecker. Das Rezept ist total leicht und geht super schnell. Habe ihn schon mehrfach gemacht und er wurde von allen geliebt.
S. Gandolfi says
So einfach und so lecker. Wenn ich könnte, würde ich 10 Punkte geben. Danke für dieses Rezept.