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Vegaliciously by Carlo Cao

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    Home » Recipes » Alle Rezepte

    Published: Jan 26, 2022 · Modified: Dez 6, 2022 by carlocao · This post may contain affiliate links · This blog generates income via ads

    Veganer Lotus Cheesecake (Biscoff Käsekuchen)

    This post is also available in: English

    Springe zum Rezept

    Dieser vegane Lotus Käsekuchen ist der Knaller! Er ist cremig, super einfach zuzubereiten und man brauchst nur 6 Zutaten um ihn zu zaubern! Wenn du auf der Suche nach einem Dessert bist, mit dem du deine Freunde, Familie oder auch nur dich selbst beeindrucken möchtest, ist dieser Lotus Cheesecake vegan genau das Richtige für dich!

    Bild: lotus cheesecake vegan

    Bevor du dich in die Küche stürzt, empfehle ich dir, diesen Blogbeitrag aufmerksam zu lesen. Das Rezept ist einfach, aber es gibt ein paar Schritte, die du beachten musst.

    Jump to:
    • Zutaten
    • Sind Lotus Biscoff Kekse und Creme vegan?
    • Schritt 1: Boden zubereiten
    • Schritt 2: Lotus Creme zubereiten
    • Ruhezeit
    • Lotus Cheesecake aufbewahren
    • Mehr leckere Desserts
    • Wenn du dieses Rezept ausprobierst…
    • Pinterest
    • 📖 Recipe/Rezept
    • 💬 Comments/Kommentar
    Bild: Stück von lotus cheesecake vegan

    Zutaten

    Um diesen Käsekuchen zuzubereiten, brauchst du nur die folgenden 6 Zutaten, die du leicht in jedem Supermarkt finden kannst:

    • Lotus Biscoff Kekse
    • vegane Butter
    • Soja- oder Hafer-Frischkäse (ich mach das fast immer selber mit dem Rezept in meinem eBook, du kannst aber auch den Frischkäse von Soyana, Oatly oder Simply benutzen)
    • Lotus Biscoff Creme
    • vegane Sahne (ich verwende immer eine von diesen zwei: Soya Cuisine oder Rama Schlagcreme).
    • Puderzucker
    Bild: lotus cheesecake vegan Zutaten

    Sind Lotus Biscoff Kekse und Creme vegan?

    Sowohl die Kekse als auch die Biscoff-Lotus-Creme sind vegan. Ich habe die Etiketten überprüft, und es ist nie explizit angegeben, aber durch Googeln konnte ich herausfinden, dass beide Produkte nur aus pflanzlichen Zutaten hergestellt werden.

    Bild: Lotus Creme und Lotus Kekse

    Schritt 1: Boden zubereiten

    Die Zubereitung des Bodens unserer Käsekuchen ist ganz einfach: Wir geben die Kekse in einer Küchenmaschine und zerkleinern sie bis keine grobe Stücke mehr vorhanden sind. Dann fügen wir die geschmolzene vegane Butter hinzu und drücken die Masse auf den Boden einer Kuchenform mit einem Durchmesser von 18 cm. Et voilá der Boden unseres Lotus Cheesecake vegan ist schon fertig.

    Schritt 2: Lotus Creme zubereiten

    Um die Creme für unseren Käsekuchen zuzubereiten, geben wir zunächst den Frischkäse und den Zucker in eine grosse Schüssel und vermengen sie mit einem Schneebesen. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, geben wir die Lotuscreme hinzu und rühren weiter.

    Zum Schluss schlagen wir die Sahne auf, geben sie zur Masse und rühren sie vorsichtig unter. Et voila, die Creme für unseren Käsekuchen ist fertig.

    Wir giessen die Creme über den Biskuit-Boden, streichen sie mit einem Spatel glatt und stellen den Käsekuchen in den Kühlschrank.

    Bild: Cheesecake Füllung

    Ruhezeit

    Der Schlüssel zum Erfolg jeden Käsekuchens ist nicht nur die Zubereitung sondern auch das Ruhen. Damit dieser vegane Lotus Käsekuchen eine cremige, aber stabile Konsistenz erhält, ist es wichtig, ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.

    Wenn du den Käsekuchen am selben Tag zubereiten und auftischen möchtest, empfehle ich dir, ihn vor dem Servieren 1 Stunde lang in den Gefrierschrank zu stellen. Auf diese Weise wird die Konsistenz auch stimmen.

    Bild: lotus cheesecake vegan

    Lotus Cheesecake aufbewahren

    Du kannst dieser Lotus Käsekuchen entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren (je nachdem, wie lange du ihn aufbewahren möchtest).

    • Kühlschrank: Den Cheesecake in einen luftdichten Behälter geben oder mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.
    • Gefrierschrank: Den Cheesecake portionsweise in Frischhaltefolie einwickeln, in einen luftdichten Behälter legen und im Gefrierfach stellen. Du kannst ihn bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Servieren lass ihn im Kühlschrank vollständig auftauen.
    Bild: lotus cheesecake vegan

    Mehr leckere Desserts

    • Vegane Seidentofu Schokotarte mit Oreo Boden
    • Vegane Pralinen mit Salzflocken
    • Saftiger Veganer Karottenkuchen
    • Veganer Nusszopf (super saftig und fluffig)

    Wenn du dieses Rezept ausprobierst…

    Lass es mich wissen! Du kannst einen Kommentar hinterlassen, das Rezept bewerten und nicht vergessen, ein Foto mit #vegaliciously oder #carlocao auf Instagram zu taggen!

    Pinterest

    Wenn du Pinterest hast, und dir dieser veganer käsekuchen gefällt, kannst du gerne das folgende Bild pinnen und mir folgen, indem du hier klickst 😌.

    📖 Recipe/Rezept

    Veganer Lotus Cheesecake (Biscoff Käsekuchen)

    Carlo Cao
    Dieser vegane Lotus Käsekuchen ist der Knaller! Er ist cremig, super einfach zuzubereiten und man brauchst nur 6 Zutaten um ihn zu zaubern!
    4.97 from 64 votes
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 5 Minuten Min.
    Ruhezeit 12 Stunden Std.
    Gesamtzeit 12 Stunden Std. 30 Minuten Min.
    Gericht Dessert
    Küche American
    Portionen 8 Stücke

    Zutaten
      

    Boden:

    • 200 g Lotus Biscoff Kekse
    • 60 g vegane Butter

    Füllung:

    • 450 g Soja- oder Hafer-Frischkäse
    • 100 g Puderzucker
    • 250 g Lotus Biscoff Aufstrich
    • 200 ml Sojarahm aufgeschlafen

    Topping:

    • 40 g Lotus Biscoff Kekse
    • 100 g Lotus Biscoff Aufstrich

    Anleitungen
     

    Boden:

    • *Für den Boden: Eine Springform mit dem Diameter von 18 cm mit Backpapier auslegen.
    • Kekse in einer Küchenmaschine geben und fein hacken.
    • Butter beifügen und gut mischen. Die Kekse-Mischung fest auf dem Boden der Springform drücken.

    Füllung:

    • Frischkäse und Zucker in einem Schüssel geben und mit einem Handmixer vermengen.
    • Biscoff Aufstrich beifügen und weiter mixen.
    • Die steif geschlagene Schlagsahne vorsichtig unterheben.
    • Cheesecake-Masse auf den Keksboden giessen. Den Kuchen 1 Stunde kalt stellen.

    Topping:

    • Kekse fein hacken. Der Lotus Aufstrich in einer Pfanne geben und bei niedriger Hitze Schmelzen lassen.
    • Der Aufstrich und die Kekse auf den fertig aus dem Kühlschrank genommenen Cheesecake verteilen.
    • Cheesecake über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

    Notizen

    *Wenn du eine 21-cm-Springform verwenden möchtest, musst du ⅓ mehr der Zutaten verwenden.
    Keyword biscoff, cheesecake, käsekuchen, lotus
    Hast du dieses Rezept probiert? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternbewertung!

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Meike says

      März 31, 2023 at 8:14 am

      Super einfaches Rezept, hat alles wunderbar funktioniert, habe den Frischkäse durch Mandelquark von Simply ersetzt und sicherheitshalber noch 1 Päckchen. Sahnesteif
      dazu getan. Die Torte steht im Tiefkühler. Bin gespannt, ob sie fest genug wird..

      Antworten
    2. Doreen says

      November 26, 2022 at 1:47 pm

      5 Sterne
      Unglaublich lecker! Mein Freund hat sich den Kuchen gewünscht weil er ihn letztens bei einer Bäckerei gegessen hatte (leider nicht vegan) und da habe ich dein Rezept entdeckt und wir wurden nicht enttäuscht 🥰 Einfach nachzumachen und schmeckt einfach himmlisch ✨ Natürlich auch direkt auf Insta gepostet mit dein Hashtag 🙂

      Antworten
    3. Maria says

      Oktober 19, 2022 at 1:57 pm

      4 Sterne
      Der Kuchen ist superlecker, aber seeeeehhhhhr weich, nimmt man den Ring ab, läuft er allmählich auseinander. Hab ich da was falsch gemacht??

      Antworten
      • carlocao says

        Oktober 20, 2022 at 8:13 am

        Liebe Maria, den Cheesecake sollte definitiv nicht weich sein. Alle Zutaten sind ja cremig und den Lotus Aufstrich macht das noch fester. Entweder ist dein Frischkäse nicht hart genug oder vielleicht hast was falsches bei der Zubereitung gemacht? Hast du den Cheesecake über Nacht ruhen lassen?

        Antworten
        • Maria says

          November 08, 2022 at 4:16 pm

          Ja, sogar über Nacht. Liegt es an der Sahne von Schlagfix??

        • carlocao says

          November 11, 2022 at 7:52 am

          Liebe Maria, die ,Mischung sollte schon beim mixen etwas fest sein (wie im Video zu sehen ist). Es muss entweder an der Schlagsahne oder Frischkäse liegen. Der Frischkäse soll fest sein und nicht zu cremig, die Schlagsahne soll richtig fest geschlagen werden bevor sie mit den restlichen Zutaten vermischt wird. Ich hoffe das hilft. Grüsse, Carlo

      • Christina says

        November 27, 2022 at 5:13 pm

        Ich habe die gleiche Sahne benutzt und mir ist leider genau das gleiche passiert. Vielleicht lag es wirklich daran, oder vielleicht haben wir sie auch beide nicht fest genug geschlagen🤷🏽‍♀️ der Kuchen selbst war aber sehr lecker 🙂

        Antworten
    4. Pia says

      August 31, 2022 at 5:46 am

      5 Sterne
      Wow, einfach nur super gut! Schnell und einfach zu machen, sieht toll aus und schmeckt fantastisch! Wird es öfter geben in Zukunft 🥰

      Antworten
    5. Hüftgold (Angelika) says

      August 26, 2022 at 9:01 am

      5 Sterne
      Die Torte sah sooo lecker aus, da musste ich das Rezept unbedingt probieren, da ich immer auf der Suche nach richtig guten Rezepten für meine Kunden bin.
      Was soll ich sagen, die erste Torte war innerhalb kürzester Zeit Geschichte.
      Und selbst meine bessere Hälfte (der absolut kein Veganer ist) fand diese Torte mega lecker!!!

      Fazit: mega lecker, das Rezept ist einfach nach zu machen und gelingsicher. Vor allem mit Zutaten die man nun wirklich inzwischen überall bekommt.

      Freue mich schon darauf weitere Rezepte von dir auszuprobieren.
      Danke ☺️ 🙏🏻

      Antworten
      • Lisa says

        November 28, 2022 at 3:34 pm

        Hi, ich nehme auch immer Schlagfix, weil die eigentlich ziemlich gut fest wird... Was wäre denn die fester Alternative? VlG Lisa

        Antworten
        • carlocao says

          Dezember 01, 2022 at 2:01 pm

          Liebe Lisa, das ist definitiv eine gute Idee. Die Schlagsahne muss richtig fest sein (wie im Video). Der Schlagfix wird dich dabei natürlich helfen. Beste Grüsse, Carlo

    6. Esther says

      Mai 29, 2022 at 9:11 am

      5 Sterne
      Der Hammer!!! Unglaublich lecker! Und weil sie so lecker war, gibt es leider kein Foto, sie war zu schnell weg.

      Antworten
    7. Annette says

      Mai 21, 2022 at 4:37 pm

      Der Kuchen ist der absolute Traum, soooooo lecker 😍😋!!

      Antworten
    8. Elizabeta says

      April 03, 2022 at 5:41 am

      5 Sterne
      Das Rezept ist so einfach und schnell gemacht. Ich habe den Kuchen einmal vegan gemacht und einmal mit normalem Frischkäse, da es in der Schweiz nicht einen wirklich guten veganen Frischkäse gibt. Ausser ich kenne ihn nicht. Aber muss sagen, das Beste Rezept um jemanden zu beindrucken!!!

      Antworten
    9. Mona says

      Februar 24, 2022 at 5:52 pm

      5 Sterne
      Nicht nur ein absoluter Hingucker auf jedem Geburtstag sondern auch noch zu 100% lecker. Nach einem Stück ist man mächtig satt. So schmeckt Himmel auf Erden. Wirklich zu empfehlen und einfach zu machen

      Antworten
    10. Sandra says

      Februar 20, 2022 at 3:05 pm

      5 Sterne
      Unfassbar lecker. Schon als ich die Schüssel ausschleckte, dachte ich, das wird sehr lecker. An diesem Kuchen kommt man überhaupt nicht vorbei. Allein die Verpackung der Lotuskekse in Deutschland muss ich wirklich bemängeln, denn in einer Packung sind immer wieder zwei Kekse nochmals einzeln verpackt. Es ist somit eine ganze Menge Plastik.

      Antworten
    11. Adrienne says

      Februar 18, 2022 at 6:52 pm

      5 Sterne
      Unglaublich lecker. Das Rezept ist total leicht und geht super schnell. Habe ihn schon mehrfach gemacht und er wurde von allen geliebt.

      Antworten
    12. S. Gandolfi says

      Februar 06, 2022 at 1:08 pm

      So einfach und so lecker. Wenn ich könnte, würde ich 10 Punkte geben. Danke für dieses Rezept.

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    Ich bin Carlo Cao, ein Schweizer-Italiener Foodie! Ich hab mit 12 Jahren angefangen für meine ganze Familie zu kochen und seitdem habe ich nie aufgehört. Willkommen in meiner Küche, Lass dich von meinen Rezepten inspirieren.

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