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Dieser veganer Cheesecake ist auf so vielen Ebenen perfekt: Er ist cremig, schokoladig und perfekt süss. Ich mache ihn schon seit Jahren und glaub mir, wenn ich dir sage, dass JEDER ihn liebt!
Das Rezept ist super einfach zu zubereiten: Es benötigt etwa 20 Minuten deiner Zeit und nur 7 Zutaten (6, wenn du das Salz nicht mitzählst). Das Ergebnis ist ein extra cremiger veganer Schoko-Käsekuchen, der dich mit seinem Geschmack umhauen wird!
Zutaten
Für diesen veganen No-Bake-Schoko-Cheesecake brauchst du nur wenige Zutaten: Soja-Frischkäse, dunkle Schokolade, Nutella (ich verwende nicht die traditionelle, sondern diese), Kokos-Joghurt, Oreo-Kekse, Margarine & Salz (die Margarine habe ich auf dem Bild unten vergessen).
Zutaten ersetzen
Musst du die einte oder andere Zutat ersetzte? Hier hast du ein paar Tipps, wie du die Hauptzutaten dieses Käsekuchen ersetzen kannst.
- Soja-Frischkäse: Kann durch jeden geschmackneutralen veganen Frischkäse ersetzt werden.
- Nutella: Anstatt der traditionellen verwende ich meine selbstgemachte Nutella, klicke hier, um das Rezept anzusehen. Wenn du keine Zeit hast, dein eigenes zu machen, kannst du jede Art von veganem Schokoladenaufstrich verwenden, der hart wird, wenn er gekühlt ist (das ist sehr wichtig, da er der Füllung Struktur verleiht!).
- Kokosnussjoghurt: Kann durch jeden cremigen (und nicht zu wässrigen!) veganen Joghurt ersetzt werden. Ich bevorzuge Kokosjoghurt, weil er fester und cremiger ist als Kichererbsen- oder Sojajoghurt. Wenn du ihn wegen seines Geschmacks nicht verwenden möchtest, beachte bitte, dass die Nutella-Füllung überhaupt nicht nach Kokos schmeckt.
- Oreo-Kekse: Anstelle von Oreo-Keksen kannst du auch vegane Digestive-Kekse verwenden.
Oreo Kruste
Die Oreo-Kruste ist lecker und extra knusprig! Um sie zu zubereiten, musst du nur die Kekse und 1 Esslöffel Margarine in einer Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind. Dann drückst du die Mischung auf den Boden einer Ø 18 cm Springform und fertig ist die Kruste!
Schoko-Füllung
Die Schokoladenfüllung ist cremig, perfekt süss und extra schokoladig! Mit einem Wort: Köstlich! Um sie herzustellen, musst du nur alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und so lange vermischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht (ja, so einfach ist das!).
Springform Grösse
Für diesen Käsekuchen habe ich eine Ø 18 cm Springform verwendet, wenn du aber lieber eine Ø 22 cm Springform verwenden möchtest, kannst du das auch tun. Denk einfach daran ⅓ mehr Kruste und Füllung zu zubereiten.
Topping
Ich habe meinen veganen Cheesecake mit Kakaopulver und Beeren getoppt. Das Kakaopulver lässt ihn schick aussehen, während die Beeren ihm etwas Frische verleihen.
Der veganer Cheesecake schmeckt auch fantastisch mit Kokosnuss-Schlagrahm (das ist normalerweise mein Lieblings-Topping, aber dieses Mal ging mir die Kokosmilch aus). Du kannst da klicken, um zu sehen, wie man Kokosnuss-Schlagsahne wie ein Profi zubereitet.
Veganer Cheesecake aufbewahren
Du kannst den Käsekuchen entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren (je nachdem, wie lange du ihn aufbewahren möchtest).
Kühlschrank: Du kannst den Cheesecake in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Gefrierschrank: Wickle den veganen Cheesecake gut in Frischhaltefolie ein, entweder ganz oder scheibenweise, und lege ihn in einen luftdichten Behälter. Dies verhindert, dass der Kuchen Aromen von anderen Lebensmitteln im Gefrierschrank aufnimmt. Du kannst den Kuchen bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Servieren lass ihn vollständig auftauen.
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Wenn du dieses Rezept ausprobierst…
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Zutaten
- 120 g Oreo Kekse
- 30 g Margarine
- 100 g dunkle Schokolade geschmolzen
- 200 g selbstgemachte Nutella (oder ein anderer veganer Schoko-Aufstrich)
- 300 g Soja-Frischkäse
- 300 g Kokosnuss-Joghurt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Oreos und Margarine in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern.
- Auf den Boden der Springform drücken, abkühlen lassen.
- Schokolade, Nutella, Sojasahne, Joghurt und Salz in die Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Unsere über die Kruste geben und gleichmässig verteilen.
- Vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- (Optional) Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Beeren bestreuen. Geniessen!
Celine says
Das sieht super lecker aus, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren! 😍
Eine Frage: welchen veganen Frischkäse benutzt du? Ich finde immer kaum neutrale, die auch noch gut schmecken 🤔
carlocao says
Hoi Celine! Ich finde der Mandel frischkäse von Simply sehr lecker und cremig. Mit dem kannst du auf jeden Fall einen super Cheesecake zubereiten.