Vegane Erdnussbutter Riegel mit Schokolade und Salzflocken

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Wenn du auf der Suche nach einem super proteinreichen und leckeren Rezept bist, um den Heisshunger am Nachmittag zu stillen, bist du hier genau richtig! Diese Erdnussbutter Riegel mit Schokoladen- und Salzflocken sind absolut köstlich, proteinreich, low-carb und das Beste daran ist, dass sie in 30 Minuten servierfertig sind!

Bevor du dich in die Küche stürzt, empfehle ich dir, diesen Blogbeitrag aufmerksam zu lesen. Das Rezept ist sehr einfach, aber es gibt ein paar Dinge auf die du achten solltest.

Zutaten

Beginnen wir mit den Zutaten, die du für die Zubereitung dieser Erdnussbutter Riegel brauchst. Für dieses Rezept brauchst du nur die folgenden 6 Zutaten (weil die Zutaten nur wenige sind empfehle ich dir hochwertigen zu benutzen):

• Erdnussbutter
• Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
• dunkle Schokolade (ich hab diese von Munz benutzt)
• Kokosöl (raffiniert oder nativ)
• Gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln, Pecannüsse, Waldnüsse)
• Salzflocken

Erdnussbutter

Das Erdnussöl, das wir für dieses Rezept verwenden, muss sich stabilisieren können. Aus diesem Grund habe ich ein Erdnussöl verwendet, das 6% Palmöl enthält (aus biologischem, nachhaltigem Anbau).

Wenn du eine selbstgemachte Erdnussbutter oder eine ohne Ölzusatz verwendest, empfehle ich, 6 Gramm Kokosöl pro 100 Gramm Erdnussbutter beizufügen. Auf diese Weise kann sich deine Erdnussbutter problemlos stabilisieren, sobald sie kalt ist.

Wenn du möchtest, kannst du auch andere Arten von Nussbutter wie Haselnuss-, Erdnuss-, Pacan-Butter usw. benutzen. Das Wichtigste ist, sie müssen hart werden wenn du sie im Kühlschrank stellst. Wenn das der Fall ist dann kannst du sie für dieses Rezept verwenden. Wenn nicht, füge etwas Kokosöl hinzu (wie ich oben erklärt habe).

Schokolade

Für dieses Rezept verwenden wir dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. Praktisch alle dunklen Schokoladen sind vegan, aber es ist immer am besten, die Etiketten genau zu lesen, um auf der sicheren Seite zu sein.

Kokosöl

Wir verwenden Kokosnussöl, um die Schokolade schneller zu stabilisieren und ihr eine cremigere Textur zu geben. Wenn du den Geschmack von Kokosnuss nicht magst, verwende raffiniertes Öl, ansonsten empfehle ich dir natives Kokosnussöl zu benutzen.

Die Verwendung von Kokosnussöl ist optional, es kann auch weggelassen werden.

Haselnüsse

Um unseren Riegeln einen Hauch von Geschmack zu verleihen, fügen wir gehackte Haselnüsse hinzu, die wir 10 Minuten lang bei 160 °C im Ofen geröstet haben. Auf diese Weise werden die Nüsse geschmackvoller und verleihen den Riegeln einen leicht karamellisierten Geschmack.

Auch hier kannst du die Haselnüsse durch andere Nussarten wie Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse oder sogar Cashews ersetzen.

Schritt 1: Erdnussbutter Masse zubereiten

Wir beginnen mit der Zubereitung der Erdnussbutter Riegel, indem wir die Erdnussbutter, den Agavendicksaft oder Ahornsirup (je nachdem, wofür du dich entscheidest) und das Haselnussmehl in einer grossen Schüssel vermischen.

Wenn alles vermischt ist, sollte die Konsistenz der Masse leicht hart sein.

Schritt 2: Riegel formen

Sobald die Masse bereit ist, drücken wir sie auf den Boden einer 20 x 20 cm grossen Brownieform die wir vorher mit Backpapier ausgelegt haben. Falls du keine Brownieform hast, kannst irgendeiner anderen Form mit zirka einen Umfang von 20 cm benutzen.

Sobald die Masse gleichmässig flachgedrückt ist, stellen wir sie in den Kühlschrank oder noch besser in den Gefrierschrank.

Schritt 3: Schokolade Topping zubereiten

Während die Masse im Kühlschrank oder Gefrierfach ruht, können wir den Schokoladentopping zubereiten. Dazu schmelzen wir die Schokolade und das Kokosöl in einem Wasserbad.

Wenn wir die Schokolade gleichmässig verteilt haben, können wir unsere Riegel-Masse für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sich die Schokolade vollständig stabilisiert hat.

Schritt 4: Riegel schneiden und servieren

Sobald die Masse vollständig abgekühlt ist, können wir sie in 18 Riegel schneiden und mit einer Prise Salzflocken servieren.

Erdnussbutter Riegel aufbewahren

Du kannst die Riegel entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren, je nachdem, wie lange du sie aufbewahren möchtest.

Im Kühlschrank: Gib sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im kältesten Teil des Kühlschranks auf. Auf diese Weise kannst du die Riegel bis zu 2 Wochen aufbewahren (vielleicht sogar länger).

Im Gefrierschrank: Gib die Riegel in einen luftdichten Behälter und friere sie ein. Lasse sie vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank auftauen. Auf diese Weise kannst du die Riegel ein paar Monate lang aufbewahren.

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wenn du dieses rezept ausprobierst…

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