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Bist du auf der Suche nach dem perfekten Rezept für Pasta mit Zitronensauce? Dann bist du hier an der richtigen Stelle! Diese Sauce ist ein echter Gaumenschmaus! Sie ist super cremig, schnell zu zubereiten und benötigt nur wenige Zutaten!
Die Kombination aus Rahm und Zitrone ergibt eine Sauce, die du nicht verpassen darfst! Der Rahm verleiht eine cremige Konsistenz, während die Zitrone fügt einen Hauch von Frische hinzu. Serviere die Sauce mit deiner Lieblingspasta und du hast eine Speise, die jeden begeistern wird!
Zutaten
Für dieses Rezept brauchst du nur: Zitrone, Knoblauch, Weissmehl, Pasta, veganer Rahm, vegane Butter, veganen Parmesankäse und Petersilie.
Zubereitung der Zitronensauce
Als erstes braten wird die Zitronenzesten und der Knoblauch in reichlich veganer Butter.
Dann geben wir Mehl, Parmesan, Zitronensaft und Rahm hinzu.
Wir rühren die Sauce ständig und köcheln sie weiter bis sie schön cremig wird (etwa 2-3 Minuten). Danach können wir die Sauce mit der Pasta servieren.
Die Zitronensauce Aufbewahren
Die Zitronensauce kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Giesse sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Wärme sie vor dem Servieren wieder auf.
Kann ich die Zitronensauce einfrieren?
Ja, das kannst du. Gib die Sauce in einen luftdichten Behälter und stelle ihn in den Gefrierschrank. Du kannst die Sauce bis zu 1 Monat lang aufbewahren. Wenn du sie verwenden möchtest, lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärme sie vor dem Servieren wieder auf.
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Wenn du dieses Rezept ausprobierst…
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Zutaten
- 500 g Pasta deiner Wahl
- 100 g vegane Butter
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- Zesten von 2 Zitronen
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- Saft von 1 Zitrone
- 250 ml Rahm
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Handvoll Petersilie gehackt
Anleitungen
- Einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta hinzugeben und bissfest kochen.
- Währenddessen in einer Pfanne die Butter bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
- Knoblauch und Zitronenschale hinzugeben und für 1-2 Minuten anbraten.
- Mehl und Parmesan hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Zitronensaft und Rahm einrühren und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist (2-3 Minuten).
- Pasta unterrühren, gut vermischen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Susanne says
Wie viel Parmesan braucht man denn?
Manuela says
Das war letzte Woche meine erste Pasta mit Zitronensauce, nachdem ich Zitronen von der Amalfiküste mitgebracht hatte.
Super einfach zu kochen! Ich habe nebenbei noch Bruschetta und Tartufo-Eis selbstgemacht, hat alles binnen 1 Stunde hervorragend geklappt.
Und weil die Pasta so gut war, haben wir sie heute schon wieder gemacht 😉 Die Petersilie rundet die Sauce perfekt ab, nicht darauf verzichten!
carlocao says
Liebe Manuela, danke dir für den Feedback 🙂 Liebe Grüsse, Carlo