Veganer Cashew Mozzarella Selber Machen

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Möchtest du veganen Cashew Mozzarella selber machen? Dann bist du hier richtig! Dieser Mozzarella ist 100% vegan, hat die perfekte Konsistenz, schmeckt absolut köstlich, ist einfach zuzubereiten und ergibt den köstlichsten veganen Caprese-Salat.

Dieser vegane Mozzarella hat die gleiche Textur wie der herkömmliche und schmeckt genauso gut.

Wenn du ihn mit etwas gutem Olivenöl, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, saftigen Tomaten und einigen frischen Basilikumblättern servierst, hast du buchstäblich den besten veganen Caprese, den du dir wünschen kannst.

Bevor du dich in die Küche stürzt, um ihn zuzubereiten, solltest du diesen Blogbeitrag aufmerksam lesen. Das Rezept ist einfach, aber es gibt einige Schritte und Tricks, die du beachten solltest.

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• Zutaten
• Zubereitung
• Mixer
• Schritt 1: Zutaten pürieren
• Schritt 2: Mischung kochen
• Schritt 3: Mozzarella umwickeln
• Schritt 4: Mozzarella kalt stellen
• Mozzarella verwenden
• Aufbewahren
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Zutaten

Für diesen veganen Mozzarella brauchst du nur die folgende Zutaten:

• Cashewkerne
• Sojajoghurt (ungesüsst)
• Sojamilch
• Tapiokastärke (gibt dem Mozzarella eine dehnbare Konsistenz)
• Agar-Agar-Pulver (macht den Mozzarella fest, kann durch Maisstärke ersetzt werden)
• Knoblauchpulver
• Salz

Das ist alles, was du brauchst, um diese Schönheit zu machen.

Zubereitung

Die Zubereitung ist ganz einfach. Alles, was wir tun müssen, ist, Cashews, Sojamilch und die restlichen Zutaten in einen Mixer zu geben und zu pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.

Dann giessen wir die Mischung in einen Topf, kochen sie, bis sie fest wird, wickeln sie in Backpapier oder Frischhaltefolie und lassen sie ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Mixer

Damit der vegane Mozzarella die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, einen leistungsstarken Mixer zu verwenden.

Wenn dein Mixer nicht leistungsstark ist, koche die Cashews 20 Minuten lang.

So werden sie weich und lassen sich leicht pürieren.

Schritt 1: Zutaten pürieren

Um den Cashew Mozzarella zuzubereiten, geben wir zunächst alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und pürieren sie, bis sie cremig und glatt sind.

Schritt 2: Mischung kochen

Sobald wir eine glatte Mischung erhalten haben, können wir sie in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen.

Die Masse ist bereit wenn sie fest und dehnbar, wie auf dem Bild unten zu sehen ist.

Schritt 3: Mozzarella umwickeln

Wenn der Mozzarella die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wickeln wir ihn in angefeuchtetes Backpapier oder Frischhaltefolie.

Dann lassen wir ihn bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.

Schritt 4: Mozzarella kalt stellen

Sobald er abgekühlt ist, können wir den Mozzarella in den Kühlschrank stellen.

Schon nach wenige Stunden können wir den Mozzarella servieren.

Mozzarella verwenden

Du kannst den Mozzarella für einen leckeren Caprese-Salat verwenden (das ist meine Lieblingsvariante).

Du kannst ihn aber auch zum Belegen von Pizzen oder zum Füllen von Lasagne oder Ravioli verwenden.

Sei dir nur bewusst, dass er nicht schmilzt. Wenn du auf der Suche nach einem Mozzarella bist, der schmilzt, solltest du dir das Rezept in meinem Ebook ansehen.

Aufbewahren

Wenn du Mozzarella übrig hast, wirf ihn nicht weg!

Gib ihn in einen luftdichten Behälter und bewahre ihn bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf.

Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich dadurch seine Konsistenz verändert.

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