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Diese veganen Kichererbsen-Schnitzel sind gesund, vollgepackt mit Nährstoffen und super lecker. Sie zu machen ist echt einfach, du brauchst nur wenige Zutaten und 20 Minuten Zeit. Wenn du Kichererbsen magst und mehr Hülsenfrüchte in deine Ernährung einbauen willst, musst du dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Ich bin sicher, du wirst es lieben!
Wenn dir diese Kichererbsen-Schnitzel gefallen, musst du unbedingt diese veganen Hafer-Schnitzel oder diese veganen Linsen-Schnitzel probieren; beide sind absolut lecker! Und wenn du Gäste beim Abendessen beeindrucken willst, musst du unbedingt dieses vegane Roastbeef ausprobieren!
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⭐ Warum ich dieses Rezept liebe
Ich liebe dieses Rezept, weil es in nur 20 Minuten servierfertig ist und super lecker schmeckt. Ich mache es oft, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem was Gesundes und Leckeres will.
Ausserdem ist das Rezept mega praktisch. Ich mache immer ein paar extra vegane Schnitzel und friere sie ein. So kann ich sie, immer wenn ich Lust habe, am Tag davor aus dem Gefrierschrank nehmen, im Kühlschrank auftauen lassen und am nächsten Tag einfach ein paar Minuten in der Pfanne braten – und schon ist das Mittagessen fertig! Das Rezept ist also nicht nur lecker, sondern auch echt praktisch!
🧾 Zutaten
Um diese Kichererbsen-Schnitzel zu machen, benutze ich du nur wenige Zutaten. Schauen wir uns jetzt die Hauptzutaten an:
- Kichererbsenmehl: Es ist der Star dieses Rezepts. Du kannst es in indischen Lebensmittelgeschäften finden, aber auch immer öfter in Supermärkten. Alternativ kannst du getrocknete Kichererbsen in einem Hochleistungsmixer zu einem feinen Mehl mahlen.
- Paniermehl: Ich benutze es, um die Schnitzel zu panieren. Es macht sie super knusprig und lecker.
- Gewürze: Ich nehme gerne Paprika, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver, aber du kannst natürlich auch andere Gewürze nach deinem Geschmack ausprobieren.
🥄 Ausrüstung
Für dieses Rezept brauchst du lediglich eine große Schüssel und eine Bratpfanne. Falls du dein eigenes Kichererbsenmehl herstellen möchtest, benötigst du außerdem einen Hochleistungsmixer.
🥣 Zubereitung
In diesem Abschnitt wird das Rezept mit schrittweisen Anleitungen aufgeschlüsselt, ergänzt durch Bilder für jeden Schritt. Folge den Anweisungen und lass dich von den Bildern durch das Rezept führen.
Schritt 1: Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben und vermischen. Die Mischung sollte kompakt und nur leicht klebrig sein.
Schritt 2: Die Mischung in 4 Portionen teilen und jede zu einem Ball formen. Paniermehl in eine Schüssel geben, dann einen Ball darauf legen und vorsichtig mit den Fingern drücken, um ein Schnitzel von etwa 3-4 mm Dicke zu formen. Wenden, um beide Seiten gleichmässig mit Paniermehl zu bedecken.
Schritt 3: Erhitze pflanzliches Öl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate jedes Schnitzel etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Schritt 4: Etwas Zitronensaft über die veganen Schnitzel träufeln und sofort servieren.
👨🏻🍳 Expertentipp
Falls die Schnitzel nach dem Formen auseinanderfallen, bedeutet das, dass die Mischung zu flüssig ist. Einfach etwas Mehl oder Paniermehl hinzufügen und alles wieder gut vermischen, bevor du die Schnitzel formst.
Und beim Braten sei bitte vorsichtig beim Wenden, okay? Benutze einen Pfannenwender und drehe sie behutsam um. So behalten sie ihre Form, ohne zu zerbrechen.
💭 Top Tipp
Als ich noch nicht vegan war und meine Mutter uns Schnitzel gemacht hat, hat sie sie immer vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufelt. Die Zitrone verleiht den Schnitzeln eine Frische und macht sie noch geschmackvoller.
Dieser Trick funktioniert auch perfekt bei diesen veganen Kichererbsenschnitzeln.
❄️ Aufbewahrung
Diese veganen Schnitzel können problemlos eingefroren werden. Einmal geformt, in einem luftdichten Behälter einfrieren und bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Am Tag vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Schnitzel können auch im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
📔 FAQ
Ja, das kannst du. Bestreiche sie mit Olivenöl und koche sie etwa 10 Minuten lang bei 180 Grad Celsius (360 Fahrenheit).
Du kannst einfach etwas Paniermehl oder Mehl hinzufügen. Die Mischung sollte nur leicht klebrig sein.
Ja, lege die veganen Schnitzel in einen luftdichten Behälter und friere sie bis zu 2-3 Monate ein. Lass sie vor dem Kochen über Nacht auftauen.
🎥 Video-Rezept
📖 Recipe
Vegane Kichererbsen-Schnitzel
Zutaten
- 100 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL geräücherte Paprika
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 ½ TL Salz
- 1 EL Maizena
- 100 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Weissmehl
- 150 g Paniermehl
- 4 EL Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Alle Zutaten bis und mit Mehl in einem grossen Schüssel mischen. Die Mischung soll kompakt und nur leicht klebrig sein. Falls zu klebrig etwas Mehl dazugeben.
- 4 Bällchen aus der Masse formen.
- Paniermehl in einem Schüssel geben, ein Bällchen darauf geben. Mit dem Fingern pressen und ein etwa 3-4 mm dickes Kotelett formen. Die Kotelett beidseitig panieren.
- Den Vorgang mit den restlichen Bällchen wiederholen.
- Pflanzenöl in grosse Bratpfanne erhitzen. Die Koteletts auf beide Seite etwa 2-3 Minuten braten. Heiss servieren.
Jutta says
Habe das Rezept heute ausprobiert und es war wirklich sehr lecker. Musste noch etwas mehr Wasser zufügen, aber das ist vermutlich abhängig vom Mehl und der EL Grösse. Mein erstes Rezept von dieser Seite und5 Sterne von mir. Werde noch mehr ausprobieren. 😋
Maria says
Hab das Rezept mit 150 ml Wasser, wie im Rezept angegeben, ausprobiert. Die Masse war viel zu feucht und sehr klebrig. Musste viel Mehl beimischen.
Hab das nächste Mal nur 60 ml Wasser genommen. Das war genug und die Schnitzel sind sehr gut gelungen.
Earny says
Ich habe leider noch nicht verstanden, ob das Paniermehl jetzt in den Teig kommt und zusätzlich zum panieren oder nur zum panieren gedacht ist?
carlocao says
Liebe Earny, das Paniermehl wird nur zum Panieren benuzt. Liebe Grüsse, Carlo
Kati says
Lieber Carlo,
hast du es schonmal mit Kichererbsen aus der Dose versucht?
Herzliche Grüße, Kati
Christa says
Diese Schnitzel sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch ohne exotische Zutaten und einfach mega lecker! Übrigens schmecken sie auch kalt sehr gut 😉.
Michael says
Vorab leider nur 2 Sterne, bei dieser Rezeptangabe wird die Masse viel zu weich.
Ich rate also das Wasser am Schluss zu dosieren.
carlocao says
Lieber Michael, es steht im Rezept was man tun musst falls der Teig zu feucht oder zu trocken ist. Liebe Grüsse, Carlo
Rahel says
Ich ernähre mich schon länger vegan, war aber doch eher skeptisch… aber ich muss sagen krass!! Mein Freund der noch Fleisch isst, war auch begeistert. Er meinte, es sei sogar noch besser🥰