• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Home
  • Kochbuch
  • eBook
  • Rezept Index
  • Kontakt
  • Über Mich
  • Deutsch
    • English

Vegaliciously by Carlo Cao

menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Home
  • Kochbuch
  • eBook
  • Rezept Index
  • Kontakt
  • Über Mich
  • Deutsch
    • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Home » Recipes » Alle Rezepte

    Published: Jan 5, 2023 by carlocao · This post may contain affiliate links · This blog generates income via ads

    Veganes Kartoffelgratin Rezept

    This post is also available in: English

    Springe zum Rezept

    Dieses vegane Kartoffelgratin ist eine köstliche Beilage, die super einfach zu zaubern ist. Für die Zubereitung brauchst du nur 8 Zutaten und wenig Zeit.

    veganes Kartoffelgartin nach dem Backen

    Dieses Kartoffelgratin eignet sich perfekt als Beilage zu veganem Roastbeef oder diesem Pilz-Wellington.

    Willst du es lieber mit etwas servieren, das schnell und einfach zu zubereiten ist? Kein Problem! Probier doch mal dieses Kichererbsenschnitzel oder dieses Haferflockenschnitzel.

    Bevor du dich in die Küche stürzt, um dieses Rezept zuzubereiten, empfehle ich dir, diesen Blogbeitrag aufmerksam zu lesen.

    Jump to:
    • Zutaten
    • Anweisungen
    • Im Voraus zubereiten
    • Zutaten ersetzen
    • Variationen
    • Küchengeräte
    • Aufbewahren
    • Kommentar
    • Pinterest
    • 📖 Recipe/Rezept
    veganes Kartoffelgartin auf einem Teller

    Zutaten

    Für dieses vegane Kartoffelgratin brauchst du die folgenden Zutaten:

    • Rosmarin
    • Thymian
    • Zwiebeln
    • Kartoffeln
    • veganen Reibekäse (einen, der schmilzt)
    • vegane Butter oder Olivenöl
    • Knoblauch
    • vegane Sahne (Soja- oder Hafersahne eignen sich gut)

    Die Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte am Ende dieses Blogbeitrags.

    Zutaten für dieses Rezept

    Anweisungen

    Damit du das Rezept perfekt verstehst, findest du unten eine kurze visuelle Erklärung zu jedem Schritt des Rezepts.

    Kartoffeln in Scheiben geschnitten

    Die Kartoffeln mit einer Mandoline in etwa 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. In eine grosse Schüssel geben und beiseitestellen.

    Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in einer Pfanne

    In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

    Sauce in der Pfanne hinzufügen

    Dann die pflanzliche Sahne und das Paprikapulver hinzugeben. Die Hitze ausschalten und die Pfanne vom Herd nehmen.

    Die Sauce nachdem den veganen Käse hinzugefügt worden ist

    Dann den veganen Käse dazugeben, salzen und pfeffern und gut vermischen.

    Die Sauce über die Kartoffeln geben

    Die Käsemischung über die Kartoffelscheiben geben und mischen, bis alle überzogen sind.

    Die Kartoffeln in der Pfanne einschichten

    Eine gusseiserne Pfanne oder eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Kartoffelscheiben in die Pfanne schichten.

    veganes Kartoffelgartin vor dem Backen

    Die Kartoffeln mit mehr Thymian und Pfeffer bestreuen. Die Pfanne mit einer dichten Schicht Alufolie abdecken.

    veganes Kartoffelgartin nach dem Backen

    40 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen, dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln golden und knusprig sind.

    Im Voraus zubereiten

    Dieses vegane Kartoffelgratin kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen lass es vollständig abkühlen, dann decke es ab und lege es in den Kühlschrank.

    Am nächsten Tag backe das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten lang bis es goldig und knusprig ist.

    veganes Kartoffelgartin nach dem Backen

    Zutaten ersetzen

    Dies sind die Zutaten, die ersetzt werden können:

    • Veganer Reibkäse - anstelle von veganem Reibkäse kannst du die gleiche Menge Cashew-Parmesan verwenden. Das Rezept wird ein wenig anders ausfallen, aber es wird köstlich sein.
    • Kräuter - ich verwende gerne Thymian und Rosmarin, aber du kannst auch Oregano oder Estragon verwenden.
    • Vegane Sahne - verwende stattdessen Cashew-Sahne. Gib eine Handvoll Cashewkerne und 1 Esslöffel Olivenöl in einen Mixer, füge 1 Tasse Wasser hinzu und püriere, bis die Mischung cremig und klumpenfrei ist. Die Sahne sollte leicht dickflüssig sein, wenn nicht, füge mehr Cashews hinzu. Verwende dies anstelle von veganer Sahne.
    • Vegane Butter - verwende stattdessen Olivenöl.
    veganes Kartoffelgartin nach dem Backen

    Variationen

    Wenn du willst, kannst du diesem Rezept einen kleinen Twist geben. Hier findest du einige Ideen, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack abwandeln kannst:

    • Scharf - gib Chiliflocken in die Sauce.
    • Pilze - füge 250g in Scheiben geschnittene Champignons zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Kräutern hinzu.
    • Safran - gib ¼ Teelöffel Safranpulver in die Sauce.

    Küchengeräte

    Für die Zubereitung dieses veganes Kartoffelgratin ist es nützlich, eine Mandoline zu haben. Mit der Mandoline lassen sich die Kartoffeln viel leichter in Scheiben schneiden. Du kannst aber auch ein scharfes Messer verwenden.

    Zum Backen der Kartoffeln verwende ich gerne eine gusseiserne Pfanne. Wenn du keine hast, kannst du genauso gut eine Auflaufform verwenden.

    veganes Kartoffelgartin nach dem Backen

    Aufbewahren

    Du kannst dieses Kartoffelgratin bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

    Stelle es in einen luftdichten Behälter. Erwärme es 20 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 180 °F.

    Kommentar

    Wenn du dieses Rezept ausprobierst, lass es mich wissen! Du kannst einen Kommentar hinterlassen, das Rezept bewerten und nicht vergessen, ein Foto mit #vegaliciously oder #carlocao auf Instagram zu taggen!

    Pinterest

    Wenn du Pinterest hast, und dir das Rezept gefällt, kannst du gerne das folgende Bild pinnen und mir folgen, indem du hier klickst 😌.

    📖 Recipe/Rezept

    Veganes Kartoffelgratin (Dauphinoise)

    Carlo Cao
    Dieses vegane Kartoffelgratin ist eine köstliche Beilage. Für die Zubereitung brauchst du nur 8 Zutaten und wenig Zeit.
    5 from 1 vote
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Vorbereitungszeit 30 Min.
    Zubereitungszeit 1 Std.
    Arbeitszeit 1 Std. 27 Min.
    Gericht Beilage
    Land & Region Französisch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 750 g Kartoffeln ich entferne die Schale nicht
    • 75 g vegane Butter
    • 2 Zwiebeln fein gehackt
    • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
    • 1 EL RosmariN fein gehackt
    • 2 TL Thymian fein gehackt
    • 250 ml vegane Sahne
    • 1 TL süsses Paprikapulver
    • 125 g veganer geriebener Käse
    • Salz & Pfeffer zum Abschmecken

    Anleitungen
     

    • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
    • Die Kartoffeln mit einer Mandoline in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine grosse Schüssel geben und beiseite stellen.
    • Eine Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Die Butter hineingeben und schmelzen lassen.
    • Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter einrühren und kochen, bis die Zwiebeln gebräunt sind.
    • Sahne und Paprika einrühren und vom Herd nehmen.
    • Den Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
    • Die Mischung über die Kartoffeln giessen und mischen, bis alle Scheiben bedeckt sind.
    • Eine gusseiserne Pfanne oder eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben eng aneinander schichten.
    • Mit schwarzem Pfeffer und mehr Thymian bestreuen. Mit Folie abdecken.
    • In der Mitte des Ofens 45 Minuten lang backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
    • Sofort servieren.
    Keyword dauphinoise, gratin, kartoffel
    Hast du dieses Rezept probiert? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternbewertung!

    More Alle Rezepte

    • Veganes Linsenschnitzel
    • Veganes Pilz Wellington
    • Klassisches weisses Sauerteigbrot (Rezept für Anfänger)
    • Scharfer koreanischer Gurkensalat (Oi Muchim)

    Reader Interactions

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept bewerten




    Primary Sidebar

    Mein Kochbuch "Party Food Vegan" ist da!

    Hallo zusammen!

    Ich bin Carlo Cao, ein Schweizer-Italiener Foodie! Ich hab mit 12 Jahren angefangen für meine ganze Familie zu kochen und seitdem habe ich nie aufgehört. Willkommen in meiner Küche, Lass dich von meinen Rezepten inspirieren.

    mehr über mich erfahren →

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Kontakt ∿ Impressum ∿ Datenschutz

    Copyright © 2022 Carlo Cao