Veganes Butter Chicken

This post is also available in: English

Dieses vegane Butter Chicken ist ein echtes Wohlfühlessen, das alle umhauen wird! Es ist eine superleckere Variante eines klassischen Lieblingsgerichts. Die cremige Tomatensauce mit aromatischen Gewürzen passt perfekt zu den zarten Stücken des veganen Chicken. Und das Beste: Das Rezept ist in weniger als 2 Stunden servierfertig und benötigt nur ein paar Zutaten. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd!

Dieses Rezept ist perfekt mit diesem veganen Chicken; falls du es noch nicht kennst, kann ich dir wärmstens empfehlen, es auszuprobieren. Alternativ kannst du auch dieses leckere vegane Seitan verwenden. Wenn du auf Rezepte mit indischen Einflüssen stehst, solltest du unbedingt diese veganen Linsen mit Spinat oder diesen veganen Kichererbsen-Curry probieren – beide sind einfach köstlich.

⭐ Warum ich dieses Rezept liebe

Ich mache dieses Rezept so gerne, weil es immer ein grosser Hit ist! Die Sauce dieses veganen Butter Chicken ist cremig und super aromatisch. Sie kombiniert die milde Säure von Tomaten mit einer zarten Süsse und einem komplexen Gewürzprofil. Das alles macht sie zu einem sicheren Geschmackserlebnis, dass alle immer begeistert.

Ich liebe dieses Rezept zudem auch, weil ich es im Voraus zubereiten kann. Einmal zubereitet, lässt es sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann vor dem Servieren einfach ein paar Minuten aufwärmen. Es ist also nicht nur lecker, sondern auch super praktisch!

🧾 Zutaten

Um dieses vegane Butter Chicken zuzubereiten, benötige ich 2 Stunden Zeit und eine Handvoll Zutaten. Hier sind die Hauptzutaten für dieses Rezept:

• Veganes Chicken: Ich verwende dieses vegane Chicken, weil es köstlich und einfach zuzubereiten ist, aber du kannst auch im Geschäft gekauftes veganes Hühnchen verwenden.

• Garam Masala: Es ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts. Es ist eine Mischung aus schwarzen Pfefferkörnern, Kreuzkümmelsamen, Zimt, grünem und schwarzem Kardamom, Nelken, Lorbeerblättern, Muskatblüte, Fenchelsamen und Koriandersamen, die die Sauce super aromatisch und köstlich macht.

• Vegane Butter: Ich verwende hochwertige vegane Butter. Ich empfehle, vegane Butter zu benutzen, die mindestens 1 % fermentierte Mandel- oder Cashew-Paste in der Zutatenliste enthält, da dies der Butter einen Geschmack verleiht, der dem traditionellen Butter sehr ähnlich ist un

• Getrocknete Bockshornkleeblätter: Sie werden auch als Kasoori Methi bezeichnet. Sie verleihen der Sauce einen leicht bitteren und mild süssen Geschmack mit einem nussigen Unterton, der sie super lecker macht. Du kannst sie in jedem Fachgeschäft für indische Kochzutaten kaufen.

• Tomatenpüree: Ich verwende Dosentomatenpüree, weil es praktisch zu verwenden ist, gut schmeckt und die Sauce würzig macht.

• Vegane Sahne: Ich verwende Oatlys vegane Sahne (sie ist mein Favorit). Verwende eine geschmacksneutrale vegane Sahne, damit die Aromen der Gewürze hervorstechen.

Zutaten ersetzen

Dies sind die Zutaten, die problemlos durch andere ersetzt werden können, ohne den Geschmack des Rezepts zu beeinträchtigen:

• Veganes Chicken: Du kannst die gleiche Menge Tempeh, gebratenen Tofu oder Dosenkichererbsen verwenden.

• Garam Masala: Falls du es im Supermarkt nicht finden kannst, kannst du es auch selbst herstellen, indem du verschiedene Gewürze mischst. Folge diesem Garam-Masala-Rezept des Foodblogs Ayurvedaben.

🥄 Ausrüstung

Um dieses Rezept zuzubereiten, benutze ich eine grosse Schüssel, um das vegane Chicken mit den Marinade-Zutaten zu mischen, ein Backblech, um das vegane Chicken dann für einige Minuten zu backen, und schliesslich eine grosse Pfanne, um die Sauce zuzubereiten.

🥣 Zubereitung

Hier sind schrittweise Anweisungen, begleitet von hilfreichen Bildern für jeden Schritt, um dich durch das Rezept so klar wie möglich zu führen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.

Schritt 1: Veganes Chicken, Joghurt, Gewürze, Ingwer-Knoblauch-Paste und Zitronensaft in einer grossen Schüssel vermengen, dabei darauf achten, dass alles gleichmässig bedeckt ist. Mit Salz würzen, abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren lassen.

Schritt 2: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das marinierte Chicken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und darauf achten, dass die Stücke ausreichend Abstand zueinander haben. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind, dann aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Um die Sauce zuzubereiten, Öl und vegane Butter in einem grossen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Getrocknete Bockshornkleeblätter, grüne Chili und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und etwa 1 Minute lang kochen, bis sie duften. Tomatenpüree dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Gewürze und Zucker hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce fertig ist, vegane Sahne hinzufügen, umrühren und abschmecken.

Schritt 4: Zum Schluss das vegane Chicken hinzufügen, umrühren, bis alles gut vermischt ist, mit Koriander garnieren und mit Basmatireis oder Naan servieren.

👨🏻‍🍳 Expertentipp

Einige bevorzugen eine perfekt glatte Sauce. Wenn du zu ihnen gehörst, gib die Sauce nach Zugabe der veganen Sahne in einen Mixer und püriere sie, bis sie vollständig glatt ist. Giesse sie dann zurück in die Pfanne und füge das vegane Chicken hinzu.

💭 Top-Tipp

Dieses Rezept eignet sich perfekt zur Vorbereitung im Voraus. Wenn ich Gäste zum Abendessen habe, bereite ich es 1-2 Tage im Voraus zu und bewahre es im Kühlschrank auf. Am Abend nehme ich es heraus, gebe es in eine grosse Pfanne und erhitze es einige Minuten, bevor ich es serviere. Die Qualität des Rezepts leidet nicht; es ist auch auf diese Weise absolut köstlich.

❄️ Aufbewarung

Du kannst dieses vegane Butter Chicken im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Bewahre es einfach in einem luftdichten Behälter auf und erwärme es in einer Pfanne, wenn du es geniessen möchtest.

Für eine längere Aufbewahrung platziere es in einem luftdichten Behälter und friere es für bis zu 2-3 Monate ein. Lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es erwärmst.

📔 FAQ

🎥 Video-Rezept

📖 Recipe

Veganes Butter Chicken

Carlo Cao

Dieses vegane Butter Chicken ist ein echtes Wohlfühlessen, das alle umhauen wird! Es ist eine superleckere Variante eines klassischen Lieblingsgerichts. Die cremige Tomatensauce mit aromatischen Gewürzen passt perfekt zu den zarten Stücken des veganen Chicken.

5 from 62 votes

Rezept drucken Rezept pinnen

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

resting Time 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std.

Gericht Hauptgericht

Küche indisch

Portionen 4

Zutaten

  

1x2x3x

Marinade

• 350 g veganes Chicken
• 100 g Sojajoghurt ungesüsst
• 1 TL Kashmiri-Chilipulver oder edelsüsses Paprikapulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• ½ Zitrone Saft

Sauce

• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL vegane Butter
• 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter
• 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 grüne Chilischote fein gehackt
• 250 g Tomatenpüree
• 1 TL Kashmiri-Chili-Pulver oder edelsüsses Paprikapulver
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL Zucker
• 150 ml vegane Sahne
• 10 g Koriander fein gehackt

Anleitungen

 

• Veganes Chicken, Joghurt, Gewürze, Ingwer-Knoblauch-Paste und Zitronensaft in einer grossen Schüssel vermengen, dabei darauf achten, dass alles gleichmässig bedeckt ist. Mit Salz würzen, abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren lassen.
• Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das marinierte Chicken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und darauf achten, dass die Stücke ausreichend Abstand zueinander haben. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind, dann aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
• Um die Sauce zuzubereiten, Öl und vegane Butter in einem grossen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Getrocknete Bockshornkleeblätter, grüne Chili und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und etwa 1 Minute lang kochen, bis sie duften. Tomatenpüree dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Gewürze und Zucker hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce fertig ist, vegane Sahne hinzufügen, umrühren und abschmecken.
• Zum Schluss das vegane Chicken hinzufügen, umrühren, bis alles gut vermischt ist, mit Koriander garnieren und mit Basmatireis oder Naan servieren.

Nährwerte

Calories: 353kcalCarbohydrates: 19gProtein: 19gFat: 25gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 44mgSodium: 80mgPotassium: 686mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 1132IUVitamin C: 13mgCalcium: 168mgIron: 4mg

Keyword butter chicken

Hast du dieses Rezept probiert? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternbewertung!