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Vegaliciously by Carlo Cao

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    Home » Recipes » Alle Rezepte

    Published: Okt 10, 2019 · Modified: Nov 14, 2022 by carlocao · This post may contain affiliate links · This blog generates income via ads

    Panierte und Frittierte Champignons

    This post is also available in: English

    Springe zum Rezept

    Bist du auf der Suche nach einer leckeren Vorspeise, die einfach und schnell zubereitet ist? Dann bist du mit diesen veganen panierten Pilzen perfekt bedient! Sie sind super knusprig und absolut lecker! Serviere sie mit etwas Mayo oder Sriracha und du bekommst die leckersten frittierten Pilze aller Zeiten!

    frittierte Champignons bereit zum servieren

    Dieses Rezept ist super einfach zu zaubern. Ich habe Champignons verwendet, aber wenn du lieber eine andere Pilzsorte verwenden möchtest, kannst du das problemlos tun. Unter erkläre ich dir im Detail welche Pilzsorten du dafür benutzen kannst.

    Panierte Pilze lassen sich mit fast jeder Sauce servieren. Ich empfehle, sie mit Tartar Sauce, Mayo, Sriracha, Currysauce, Ketchup usw. zu probieren. Aber auch ohne Sauce sind sie köstlich.

    Jump to:
    • Zutaten
    • Pilze
    • Panko
    • Schritt 1: Den Teig zubereiten
    • Schritt 2: Die Champignons panieren
    • Schritt 3: Das Öl erhitzen
    • Schritt 4: Pilze servieren
    • Weitere Leckere Rezepte
    • Rezept auf Pinterest pinnen
    • Kommentar hinterlassen
    • 📖 Recipe/Rezept
    frittierte Champignons bereit zum servieren

    Zutaten

    Für diese panierten Pilze brauchst du die folgenden Zutaten:

    • Champignons
    • Allzweckmehl
    • Kurkuma
    • Knoblauch
    • Zwiebelpulver
    • frischer Koriander oder Petersilie
    • Milch auf Pflanzenbasis
    • 100 g Panko oder Paniermehl
    • Pflanzenöl zum Braten
    Champignons beim Frittieren

    Pilze

    Champignons sind fleischig, haben die perfekte Grösse für dieses Rezept und sind leicht zu finden. Deshalb verwende ich sie so gerne für dieses Gericht.

    Wenn du dieses Rezept mit einer anderen Pilzsorte zubereiten möchtest, empfehle ich dir die folgenden Pilze:

    • Portabello-Pilze
    • Maitake-Pilze
    • Enoki-Pilze
    • Buchenpilze
    • Austernpilze (in Scheiben geschnitten)
    • Steinpilz (in Scheiben geschnitten)
    Schüssel voller Champignons

    Panko

    Ich verwende zum Braten gerne Panko, weil es etwas knuspriger ist als Paniermehl.

    Wenn du allerdings kein Panko findest, kannst du es auch problemlos durch Paniermehl ersetzen.

    Panko solltest du in jedem Supermarkt finden können. Du findest es bei den asiatischen Lebensmitteln oder in der Brotabteilung. Wenn du es nicht finden kannst, versuche es in einem asiatischen Laden, dort gibt es es bestimmt.

    Die meisten Panko-Marken sind vegan, aber es ist ratsam, die Etiketten der einzelnen Marken zu überprüfen, um sicherzugehen, dass keine Milch hinzugefügt wurde!

    Panko Verpackung

    Schritt 1: Den Teig zubereiten

    Dieser Teig ist super einfach zuzubereiten.

    Alles was du tun musst, ist Mehl, Koriander, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauch und Zwiebelpulver in eine Schüssel geben, Wasser und pflanzliche Milch hinzufügen und klumpenfrei rühren.

    Hab den Mut, auch andere Gewürze hinzuzufügen - oder den Koriander wegzulassen! Wenn du ihn nicht magst, ist Petersilie oder Basilikum eine gute Alternative!

    Teig mit Gewürze

    Schritt 2: Die Champignons panieren

    Panko/Brotkrümel in eine Schüssel geben.

    Tauche die Pilze in die feuchte Mischung und paniere sie dann mit Panko, so dass sie vollständig bedeckt sind.

    Lege die Pilze auf eine Servierplatte und lass sie 4-5 Minuten ruhen.

    Schritt 3: Das Öl erhitzen

    Erhitze das Öl in einer grossen Pfanne bei starker Hitze.

    Sobald es heiss ist, frittierst du die Pilze, bis sie goldbraun sind.

    Nimm sie dann aus dem Öl und lege sie auf ein Blatt Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.

    Champignons beim Frittieren

    Schritt 4: Pilze servieren

    Du kannst die panierten Pilze mit jeder beliebigen Sauce oder mit veganer Mayonnaise oder Ketchup servieren.

    Am liebsten serviere ich sie mit einer Tartar-Sauce.

    frittierte Champignons bereit zum servieren

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    📖 Recipe/Rezept

    Frittierte Champignons Rezept (Vegan)

    Carlo Cao
    Diese frittierte Champignons mit Panko-Kruste sind knusprig und köstlich.
    5 from 1 vote
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Vorbereitungszeit 20 Min.
    Zubereitungszeit 10 Min.
    Arbeitszeit 33 Min.
    Gericht Vorspeise
    Land & Region italienische
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 250 g Champignons
    • 120 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
    • ½ TL Kurkuma
    • 2 Knoblauchzehen gepresst
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • *1 EL frischer Koriander gehackt
    • 1 dl pflanzliche Milch
    • 1 dl Wasser
    • 100 g Panko
    • 150 ml Pflanzliches Öl zum Frittieren

    Anleitungen
     

    • Pilze mit Wasser abspülen.
    • In eine Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauch, Zwiebelpulver und Koriander geben.
    • Nach und nach Milch und Wasser einrühren und klumpenfrei mischen. Wenn zu dick, mehr Wasser hinzufügen, wenn zu flüssig, mehr Mehl hinzufügen.
    • Panko in eine Schüssel geben.
    • Pilze in den Teig tauchen und mit Panko panieren.
    • Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Champignons ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
    • Sofort servieren.
    • Buon appetito!

    Notizen

    *Kann durch Petersilie oder Basilikum ersetzt werden.
    Keyword frittiert, pilze, portobello-pilze
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    Ich bin Carlo Cao, ein Schweizer-Italiener Foodie! Ich hab mit 12 Jahren angefangen für meine ganze Familie zu kochen und seitdem habe ich nie aufgehört. Willkommen in meiner Küche, Lass dich von meinen Rezepten inspirieren.

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