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Das berühmte Banana Bread ist nichts anderes ist als eine köstliche Art eines Bananenkuchens. Wenn du es noch nicht ausprobiert hast, sollest du es schleunigst tun. Es ist absolut L-E-C-K-E-R! Glaub mir, wenn ich sage: Den Tag mit einer Erdnussbutter bestrichenen Scheibe Banana Bread zu starten - ist einfach nur himmlisch.
Mit meinem Banana Bread Rezept erhältst du einen sehr luftigen Kuchen, in dem sich der Geschmack der Banane mit dem der Schokolade und dem des Karamells (gegeben durch den Rohrzucker im Rezept) vermischt. Das Ergebnis ist ein Kuchen, den jede und jeder lieben wird: Erwachsene und Kinder.
Banana Bread Aufbewahren
Du kannst dieser veganer Banana Bread entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren (je nachdem, wie lange du ihn aufbewahren möchtest).
- Kühlschrank: Den Banana Bread in einen luftdichten Behälter geben oder mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.
- Gefrierschrank: Den Kuchen entweder ganz oder portionsweise in Frischhaltefolie einwickeln und in einen luftdichten Behälter legen. So wird verhindert, dass der Kuchen Aromen von anderen Lebensmitteln im Gefrierschrank aufnimmt. Du kannst den Kuchen bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Servieren vollständig auftauen lassen.
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Geräte
- Handmixer
Zutaten
- 450 g Bananen sehr reif
- 1.5 dl Ahornsirup
- 4 EL Kokosnussöl
- 4 EL Mandelmilch
- 1 EL Apfelessig
- 160 g Vollkornmehl
- 70 g Haferflocken
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 2 EL schwarze Sesamsamen
- 2 EL gehackte Cashewnüsse
- 1 Banane sehr reif
- 1 Handvoll Schokoladenchips
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Bananen, Ahornsirup, Kokosöl, Mandelmilch und Apfelessig in einer Schüssel mixen bis die Zutaten gut vermischt sind und Masse crèmig wird.
- Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben; Hafer, Salz, Zimt, Sesamsamen und Cashewnüsse hinzufügen.
- Die feuchte Mischung in eine Schüssel geben und die trockenen Zutaten hinzufügen. Mit einem Handmixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit mixen.
- Eine Kuchenform einölen, die Mischung hineingiessen und gleichmässig verteilen.
- Die Banane der Länge nach in zwei Hälften schneiden und sie auf die in der Kuchenform gefüllte Masse legen.
- Die Kuchenmasse während den ersten 30 Minuten in der Mitte des Ofens bei 180 Grad und die restlichen 20 Minuten bei 150 Grad baken.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit den Schokoladenstückchen bestreuseln.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
- Lass es dir schmecken!
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