Veganes Bananenbrot mit Nüssen

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Bist du auf der Suche nach einem gesunden und zuckerfreien Rezept für das leckerste und saftigste vegane Bananenbrot? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Dieses Bananenbrot ist vollgepackt mit Nährstoffen, einfach zuzubereiten und so lecker!

Dieses vegane Bananenbrot kann zum Frühstück oder als Nachmittagssnack serviert werden. Ich mag es, es leicht zu erwärmen und mit einem Löffel Erdnussbutter und etwas Marmelade zu geniessen, aber es ist auch allein absolut köstlich. Serviere es mit einer heissen Tasse Kaffee und du kannst dir sicher sein, dass es ein Hit sein wird!

Dieses Rezept ist schnell zubereitet und erfordert keine ausgefallenen Zutaten. Damit das Rezept so einfach wie möglich zu befolgen ist, habe ich auch hinzugefügt, wie du bestimmte Zutaten ersetzen kannst, falls du sie nicht zu Hause hast oder sie nicht finden kannst.

Bevor du dich in die Küche stürzt, um dieses Rezept zu kochen, solltest du diesen Blogbeitrag aufmerksam lesen. Das Rezept ist einfach zu machen, aber es gibt einige Tipps und Tricks, die du kennen solltest, bevor du es zubereitest.

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• Zutaten
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• Glutenfreie Variante
• Bananenbrot servieren
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Zutaten

Um dieses Bananenbrot zu zubereiten, brauchst du nur die folgenden Zutaten:

• Bananen (je reifer, desto besser)
• Ahornsirup
• Kokosöl (oder Olivenöl)
• Vegane Milch
• Apfelessig (Zitronensaft funktioniert auch gut)
• Haferflocken
• Vollkornmehl (Allzweckmehl geht auch)
• Schwarze Sesamsamen (optional)
• Cashewnüsse oder Pekannüsse (optional)
• Schokoladenchips (optional)
• Backpulver & Natron

Zutaten ersetzen

Für den Fall, dass du eine Zutat ersetzen musst/willst, findest du hier eine Liste, die genau erklärt, was du ersetzen kannst und wie du es machst:

• Ahornsirup: Falls dein Bananenbrot nicht zuckerfrei sein muss, kannst du natürlich Zucker verwenden. Ansonsten kannst du Agavendicksaft, Apfelmus (lass in diesem Fall die Milch weg), Kokosblütenzucker oder Melasse verwenden (diese beiden verändern allerdings den Geschmack des Brotes leicht).
• Nüsse/Samen: Du kannst sie einfach weglassen, wenn du eine Allergie hast oder sie nicht magst.
• Vollkornmehl: Wenn dein Brot glutenfrei sein soll, kannst du eine im Laden gekaufte glutenfreie Alternative verwenden. Andernfalls kannst du glutenfreie Haferflocken zu Pulver mischen und dieses als Mehlersatz verwenden. Der Kuchen wird dann zwar nicht so fluffig und weich, aber er ist trotzdem lecker.

Glutenfreie Variante

Wenn du ein glutenfreies Bananenbrot machen möchtest, musst du das Mehl ersetzen.

Dazu kannst du entweder einen glutenfreien Mehlersatz verwenden oder die gleiche Menge glutenfreie Haferflocken zu Pulver mixen und als Mehlersatz verwenden. Der Kuchen wird dann zwar nicht mehr so fluffig, aber er schmeckt trotzdem köstlich.

Bananenbrot servieren

Dieses Bananenbrot kann zum Frühstück mit etwas veganer Butter und Marmelade oder als gesunder Snack zu einer heissen Tasse Kaffee serviert werden.

Ich erwärme es gerne kurz im Ofen oder in der Heissluftfritteuse und serviere es dann sofort. Dieser Schritt macht es noch köstlicher, aber er ist völlig optional.

Aufbewahren

You can store this vegan banana bread either in the fridge or in the freezer (depending on how long you want to keep it).

Du kannst dieses vegane Bananenbrot entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren (je nachdem, wie lange du es aufbewahren willst).

• Kühlschrank: Gib das Bananenbrot in einen luftdichten Behälter oder decke es mit Frischhaltefolie ab und bewahre es bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf.
• Gefrierschrank: Wickle den Kuchen entweder ganz oder portionsweise in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen luftdichten Behälter. So verhinderst du, dass der Kuchen Aromen von anderen Lebensmitteln im Gefrierschrank aufnimmt. Du kannst den Kuchen bis zu 1 Monat lang im Gefrierschrank aufbewahren. Lasse ihn vor dem Servieren vollständig auftauen.

Mehr leckere Desserts

• Vegane Seidentofu Schokotarte mit Oreo Boden
• Vegane Pralinen mit Salzflocken
• Saftiger Veganer Karottenkuchen
• Veganer Nusszopf (super saftig und fluffig)

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