Vegane Linsen-Bolognese

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Diese vegane Linsen-Bolognese ist einfach köstlich. Sie schmeckt genauso gut wie die traditionelle Version, aber wird mit Linsen zubereitet. Das macht sie gesund, proteinreich und unglaublich lecker. Du benötigst nur 9 Zutaten und 1 Stunde Zeit, um sie zuzubereiten. Wenn sie fertig ist, kannst du sie mit Spaghetti oder sogar mit Gnocchi servieren, oder sie als Füllung für Lasagne, Cannelloni oder Ravioli verwenden. So oder so wird sie einfach super lecker sein!

Wenn dir dieses Rezept gefällt, musst du unbedingt auch dieses vegane Pilzragout probieren, es ist so lecker. Wenn du an anderen veganen Fleischalternativen interessiert bist, solltest du unbedingt dieses vegane Roastbeef oder dieses vegane Chicken probieren, beide sind köstlich!

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• ⭐ Warum ich dieses Rezept liebe
• 🧾 Zutaten
• 🥄 Ausrüstung
• 🥣 Zubereitung
• 💭 Top-Tipp
• 🥑 Variationen
• 🥗 Was dazu servieren
• ❄️ Aufbewahrung
• 📔 FAQ
• 🎥  Video-Rezept
• 📖 Recipe
• 💬 Reviews

⭐ Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe diese vegane Linsen-Bolognese, weil sie gesund, voller Ballaststoffe, einfach zuzubereiten und köstlich ist. Ausserdem ist sie super vielseitig, denn du kannst sie für Lasagne verwenden oder mit jeder Art von Pasta servieren.

Immer wenn ich sie mache, verdopple ich das Rezept und friere einen Teil ein. So ist sie immer bereit, wenn ich keine Zeit zum Kochen habe. Also ist sie nicht nur lecker, sondern auch praktisch!

🧾 Zutaten

Für dieses vegane Bolognese-Rezept benutze ich nur eine Handvoll Zutaten. Die meisten davon hast du wahrscheinlich bereits in deiner Küche. Lass uns gemeinsam einen Blick auf die wichtigsten Zutaten für dieses Rezept werfen:

• Rote oder grüne Linsen: Für diese vegane Bolognese verwende ich gerne rote oder grüne Linsen. Rote Linsen neigen dazu, nach dem Kochen eine weichere Textur zu haben, während grüne Linsen leicht al dente bleiben. Ich wechsle gerne zwischen ihnen; der Kochprozess bleibt gleich. Das einzige Unterschied ist, dass Grüne Linsen vor dem Kochen 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen müssen.

• Geschälte Tomaten aus der Dose: Ich verwende italienische Tomaten aus der Dose, weil sie am geschmackvollsten sind. Wenn du sie nicht finden kannst, verwende einfach jede Art von Dosentomaten, die du findest; das Ergebnis wird trotzdem lecker sein.

• Tomatenmark: Ich verwende es, weil es der Bolognese eine umami-Note verleiht und sie super geschmackvoll macht. Meiner Meinung nach ist es der Schlüssel für eine köstliche Bolognese.

• Rotwein: Ich verwende einen kräftigen Rotwein. Er verleiht der Bolognese Geschmack und gibt ihr eine intensive Farbe. Wenn du möchtest, kannst du auch Weisswein verwenden.

🥄 Ausrüstung

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigst du nur eine große Pfanne oder einen Topf. Wenn du beim Hacken des Gemüses Hilfe haben möchtest, kannst du eine Küchenmaschine verwenden, aber ich ziehe es vor, ein scharfes Messer und ein Schneidebrett zu verwenden.

🥣 Zubereitung

Wie bereits erwähnt, ist diese vegane Linsenbolognese einfach zuzubereiten und in etwas über 1 Stunde servierfertig. Hier ist eine visuelle Darstellung, wie es gemacht wird:

👨🏻‍🍳 Expertentipp

Du kannst dieses Rezept mit jeder Art von Linsen zubereiten. Rote Linsen sind die einzigen, die du nicht einweichen musst. Stattdessen müssen grüne, braune oder schwarze Linsen eingeweicht werden. Du kannst sie über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder für 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen.

Zusätzlich solltest du während des Kochens der Bolognese alle 20 Minuten umrühren und einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn du sie zu trocken findest. Je nach den verwendeten Linsen wird die Bolognese mehr oder weniger Flüssigkeit aufnehmen.

💭 Top-Tipp

Ich empfehle, das Rezept zu verdoppeln. Auf diese Weise kannst du einen Teil der Bolognese einfrieren und an einem anderen Tag verwenden. Um sie einzufrieren, lass sie komplett abkühlen, und sobald sie abgekühlt ist, kannst du sie entweder vakuumversiegeln, wenn du einen Vakuumierer hast, oder in einen luftdichten Behälter geben und für 1-2 Monate einfrieren.

Wenn du sie kochen möchtest, nimm sie einfach am Abend vorher aus dem Gefrierschrank und lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann erwärme sie in einem Topf und serviere sie nach Belieben.

🥑 Variationen

Hier sind meine Lieblingsvariationen der Linsenbolognese:

• Scharfe Linsen-Bolognese: Füge der Bolognese 1 oder 2 gehackte rote Chilis hinzu, um sie extra würzig zu machen. Passe die Menge der Chilis nach deinem Geschmack an.

• Kräuter Linsen-Bolognese: Um der Bolognese zusätzlichen Geschmack zu verleihen, kannst du 1 Esslöffel Kräuter wie frischen Oregano, Rosmarin, Salbei oder Thymian hinzufügen. Ich mache das immer im Sommer, wenn die Kräuter in meinem Garten bereit sind. Es ist so köstlich!

🥗 Was dazu servieren

Wie bereits erwähnt, kannst du diese Linsen-Bolognese verwenden, um Lasagne, Ravioli, Cannelloni zuzubereiten, oder du kannst sie mit Gnocchi oder jeder Art von Pasta servieren. In Italien wird Bolognese typischerweise mit Tagliatelle serviert; probiere es mit diesen veganen Spinat-Tagliatelle, sie sind köstlich!

Alternativ kannst du die Bolognese auch mit geröstetem Gemüse servieren, wie Blumenkohl oder Brokkoli.

❄️ Aufbewahrung

Du kannst diese vegane Linsenbolognese entweder im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren:

• Kühlschrank: Die Bolognese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage lagern.

• Gefrierschrank: In einem luftdichten Behälter einfrieren und im Gefrierschrank bis zu 2-3 Monate lagern. Lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie wieder aufwärmst und servierst.

Zum Aufwärmen die Bolognese in einen Topf geben und ein paar Minuten lang erhitzen, bis sie warm ist.

📔 FAQ

🎥  Video-Rezept

📖 Recipe