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Diese veganen Tofu-Nuggets sind der Hammer! Mit ihrer superknusprigen Panade kann man ihnen einfach nicht widerstehen. Und das Beste? Sie sind mega einfach und schnell gemacht. In nur etwa 30 Minuten hast du eine Portion köstlicher Nuggets auf dem Tisch stehen!
Wenn dir diese veganen Tofu-Nuggets gefallen, musst du unbedingt auch diese veganen Kichererbsen-Nuggets probieren – sie sind köstlich! Und wenn du nach anderen veganen Fleischalternativen suchst, solltest du diese veganen Seitan-Spiesse oder diese veganen frittierten Pilze ausprobieren, beide sind unglaublich gut!
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⭐ Warum ich dieses Rezept liebe
Ich bin total verrückt nach diesem Rezept, weil die Nuggets einfach mega knusprig sind und so simpel zu machen. Die knackige Panade passt perfekt zum zarten Tofu innen drin und sorgt für eine leckere Textur. Und das Beste ist, das Rezept ist total easy und schnell gemacht, ideal für stressige Tage, wenn man trotzdem was Leckeres will.
Diese Tofu-Nuggets sind genial zu einem Salat. Die geben einem Salat einen tollen Crunch und sind voll mit Protein, echt eine super Ergänzung für jede Salatschüssel. Darum gehört dieses Rezept definitiv zu meinen Favoriten in der Sommerküche.
🧾 Zutaten
Für dieses Rezept benötigst du nur 9 Zutaten, von denen die meisten wahrscheinlich schon in deiner Küche vorhanden sind. Hier sind die Hauptzutaten für dieses Rezept:
- Fester Tofu: Für diese Nuggets verwende ich festen Tofu. Diese Art von Tofu enthält weniger Wasser und hat daher eine fleischige Textur. Du kannst ihn in praktisch jedem Supermarkt finden, also solltest du keine Probleme haben, ihn zu bekommen.
- Panko: Um die Panade extra knusprig zu machen, verwende ich gerne Panko, das sind Brotkrumen mit grösseren Granulaten im Vergleich zu traditionellen Brotkrumen. Es handelt sich um ein japanisches Produkt, das zunehmend in Supermärkten erhältlich ist. Falls du es nicht finden kannst, versuche es in einem Supermarkt, der sich auf asiatische Küche spezialisiert hat, dort wirst du es sicher finden.
- Paniermehl: Um die Panade gleichmäßiger zu machen, mische ich gerne Panko mit traditionellen Brotkrumen. Vertrau mir, die Panade wird extra knusprig und einfach köstlich, wenn du sie kombinierst!
🥄 Ausrüstung
Für dieses Rezept benutze ich lediglich eine Schüssel um den Teig für die Panade zu zubereiten, einen tiefen Teller für die Brotkrumen und einen Topf zum Frittieren der Tofu-Nuggets. Da die Nuggets frittiert werden, empfehle ich, ein Thermometer zu verwenden, um die Öltemperatur zu kontrollieren, die 180 Grad Celsius nicht überschreiten sollte.
🥣 Zubereitung
Dieses Kapitel bietet Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit hilfreichen Bildern für jeden Schritt. Folge den Anweisungen und lass dich von den Bildern durch die Zubereitung dieser veganen Tofu-Nuggets führen. Das Rezept mit den Mengenangaben der Zutaten findest du unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1: Den Tofu trocken tupfen, längs halbieren und in 2,5 Zentimeter grosse Würfel schneiden. Die Würfel beiseite stellen. Für den Teig Mehl, Stärke und Wasser in eine Schüssel geben und glatt rühren. Den Teig ebenfalls beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Panko, Brotkrumen, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
Schritt 2: Einen Tofuwürfel nehmen und ihn in die feuchte Teigmischung tauchen, dabei überschüssigen Teig zurück in die Schüssel tropfen lassen.
Schritt 3: Anschliessend den Tofuwürfel in die Brotkrumenmischung tauchen. Den Tofu darin wenden, um sicherzustellen, dass er vollständig ummantelt ist, und auf ein Teller legen. Diesen Vorgang mit den restlichen Tofuwürfeln wiederholen.
Schritt 4: Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiss ist, die Tofu-Nuggets hinzufügen. Jede Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Die Nuggets aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
👨🏻🍳 Expertentipp
Ein Expertentipp für dieses Rezept ist, ein Thermometer zu verwenden, um die Öltemperatur zu kontrollieren. Es ist entscheidend, das Öl auf etwa 180 Grad Celsius zu halten, um perfekt knusprige Tofu-Nuggets zu erhalten. Ist das Öl zu heiss, wird die äußere Schicht zu schnell bräunen, während das Innere noch nicht durchgegart ist. Ist es zu kühl, saugen die Nuggets zu viel Öl auf und werden matschig.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist es, die gebratenen Nuggets sofort nach dem Kochen auf ein Küchenpapier zu legen. Dies hilft, überschüssiges Öl zu entfernen und die Nuggets knusprig und weniger fettig zu halten. Das Küchenpapier saugt das überschüssige Öl auf, so dass die Nuggets außen leicht und knusprig bleiben und innen zart sind.
💭 Top-Tipp
Drücke den Tofu vor dem Kochen. Durch das Pressen des Tofus wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, sodass er fleischiger wird und eine bessere Textur bekommt. Um den Tofu zu pressen, wickle ihn in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier und lege ein schweres Objekt, wie z.B. eine gusseiserne Pfanne, darauf für etwa 15-20 Minuten. Dieser Schritt garantiert besonders leckere Tofu-Nuggets.
Kann ich eine andere Art von Tofu verwenden?
Für beste Ergebnisse verwende festen oder extra-festen Tofu. Weichere Tofu-Sorten könnten beim Braten zerfallen und sich nicht gut halten.
Wenn du keine Panko-Brösel hast, kannst du normale Paniermehl verwenden. Das Mischen mit zerkleinerten Cornflakes kann auch helfen, eine knusprigere Textur zu erreichen.
Ja, du kannst sie backen, aber sie werden nicht so knusprig und befriedigend sein. Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vor und backe die Nuggets auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für etwa 20-25 Minuten. Wende sie dabei einmal zur Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Diese Nuggets harmonieren gut mit verschiedenen Saucen. Neben der Sriracha-Mayonnaise kannst du süße Chilisauce, Barbecue-Sauce, Honigsenf oder eine vegane Ranch-Dressing ausprobieren.
🎥 Rezept-Video
📖 Recipe
Vegane Tofu Nuggets mit Sriracha-Mayo Dip
Zutaten
Nuggets
- 200 g extra-fester Tofu
- 100 g Allzweckmehl
- 30 g Speisestärke
- 150 ml Wasser
- 50 g Panko
- 50 g Paniermehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 l Erdnussöl
Sriracha-Mayo Dip (optional)
- 3 EL vegane Mayonnaise
- 1 EL Sriracha
Anleitungen
- Den Tofu abtrocknen, längs halbieren und in 2,5 cm grosse Würfel schneiden. Beiseite stellen.
- Für den Teig Mehl, Stärke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Wasser in einer Schüssel glatt verrühren. In einer anderen Schüssel Panko und Semmelbrösel kombinieren.
- Jeden Tofuwürfel in den nassen Teig tauchen und gleichmäßig mit der Paniermischung bedecken. Rollen, um eine vollständige Bedeckung sicherzustellen, und auf ein Geschirr legen. Den Vorgang für alle Tofuwürfel wiederholen.
- Für die Sriracha-Dip, Mayonnaise und Sriracha in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Beiseite stellen.
- Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Nuggets hinzufügen und auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Die Nuggets mit Sriracha-Dip servieren und genießen!
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