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Diese leckeren veganen Seitan-Spiesse sind proteinreich, super einfach zuzubereiten und perfekt für den Grill! Sie sind in nur 45 Minuten servierfertig, lassen sich im Voraus vorbereiten und brauchen nur 8 einfache Zutaten. Egal ob du eine Grillparty schmeisst oder eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit suchst, diese Seitan-Spiesse werden auf jeden Fall beeindrucken.
Diese veganen Spiesse werden mit Seitan gemacht. Du kannst Seitan ganz einfach mit diesem veganen Chicken-Rezept zubereiten oder gekauften Seitan verwenden. Wenn du auf der Suche nach weiteren veganen Fleischalternativen bist, empfehle ich dir, dieses vegane Roastbeef oder diese veganen Kichererbsenschnitzel auszuprobieren!
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⭐ Warum ich dieses Rezept liebe
Ich liebe dieses Rezept, weil es perfekt fürs Sommergrillen ist. Normalerweise bereite ich die Spiesse am Tag vorher zu und lasse sie über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag heize ich den Grill vor und grille sie dann ein paar Minuten lang. Die schmecken einfach super.
Die Curry-Marinade bringt den Geschmack des Seitan richtig zur Geltung, so dass jeder Bissen saftig und lecker ist.
🧾 Zutaten
Für dieses Rezept benutze ich nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zuhause hast. Diese sind die wichtigsten Zutaten:
- Seitan: Ich verwende es, weil es den Spiessen eine ähnliche Textur wie traditionelle Spiesse verleiht und die Marinade gut aufnimmt, was sie richtig saftig und lecker macht. Ausserdem ist Seitan eiweissreich und einfach zuzubereiten, was für mich immer ein Pluspunkt ist. Du kannst mein veganes Chicken-Rezept verwenden, um es selbst zuzubereiten
- Gewürze: Für die Marinade nehme ich Currypulver, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver. Currypulver gibt eine warme und aromatische Note, geräuchertes Paprikapulver sorgt für einen reichen, rauchigen Geschmack, und Knoblauchpulver bringt eine herzhafte Würze.
- Ahornsirup: Ich gebe etwas dazu, um der Marinade eine leichte Süsse zu verleihen. Das intensiviert den Geschmack und macht die Marinade noch besser.
- Rosmarin: Kein Gewürz macht gegrillte Spiesse besser als frischer Rosmarin. Er bringt Frische und viel Geschmack rein. Ich empfehle frischen Rosmarin statt getrocknetem für den besten Geschmack.
🥄 Ausrüstung
Um dieses Rezept zuzubereiten, brauchst du nur eine Schüssel, um die Marinade-Zutaten zu vermischen, einen luftdichten Behälter, um den Seitan im Kühlschrank zu marinieren, und einen Grill oder eine Pfanne, um sie zu garen.
🥣 Zubereitung
Dieses Kapitel erklärt das Rezept in einfachen Schritten und zeigt jeden Schritt mit Bildern. Das vollständige Rezept findest du in der Rezeptkarte unten.
Schritt 1: Für die Marinade die Currypulver, Paprika, Knoblauchpulver, Ahornsirup, Salz, Rosmarin und Pflanzenöl in einer grossen Schüssel geben. Gut verrühren, bis alles gleichmässig vermengt ist.
Schritt 2: Die Marinade zu den Seitan-Stücken geben.
Schritt 3: Gut vermischen, bis die Stücke gleichmässig bedeckt sind. Sie in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank für mindestens 20 Minuten ruhen lassen, oder idealerweise über Nacht.
Schritt 4: Die marinierten Seitan-Stücke gleichmässig auf 4 Spiesse fädeln. Die Spiesse auf den heissen Grill legen und für 6-7 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
👨🏻🍳 Expertentipp
Hier ist ein Tipp zum Grillen dieser Spiesse: Da die Marinade Ahornsirup enthält, ist es entscheidend, die Grilltemperatur zu kontrollieren. Wenn der Grill zu heiss ist, können die Zucker im Ahornsirup dazu führen, dass die Spiesse schnell verbrennen. Stelle den Grill auf mittelhohe Hitze ein, um eine schöne Karamellisierung zu erzielen, ohne dass sie verbrennen.
Ausserdem solltest du in Betracht ziehen, die Holzspiesse etwa 30 Minuten lang in Wasser einzuweichen, bevor du die Seitan-Stücke aufspiesst. Dadurch verhinderst du, dass sie auf dem Grill verbrennen.
💭 Top Tipp
Um den Geschmack zu verstärken, empfehle ich, die Spiesse mindestens einen Tag im Voraus zu marinieren und über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. So kann der Seitan die Marinade richtig aufsaugen, was die Spiesse richtig aromatisch und zart macht.
❄️ Aufbewahrung
Wenn du die veganen Spiesse aufbewahren möchtest, lass sie nach dem Grillen erstmal auf Zimmertemperatur abkühlen. Sobald sie kühl sind, pack sie am besten luftdicht ein oder wickel sie gut in Folie oder Plastik ein, damit sie nicht austrocknen. Leg sie dann einfach in den Kühlschrank, wo sie bis zu 3-4 Tage frisch bleiben. Wenn du sie wieder essen willst, einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, bis sie warm sind.
Für beste Ergebnisse empfehle ich, den Seitan über Nacht zu marinieren.
Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Spiesse auch in einer Pfanne braten.
📖 Recipe
Vegane Seitan-Spiesse
Zutaten
- 3 EL süsses Currypulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Salz
- 1 Handvoll frischer Rosmarin
- 3 EL Pflanzenöl
- 600 g Seitan in mundgerechten Stücken geschnitten
Anleitungen
- Für die Marinade die Currypulver, Paprika, Knoblauchpulver, Ahornsirup, Salz, Rosmarin und Pflanzenöl in einer grossen Schüssel geben. Gut verrühren, bis alles gleichmässig vermengt ist.
- Die Marinade zu den Seitan-Stücken geben.
- Gut vermischen, bis die Stücke gleichmässig bedeckt sind. Sie in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank für mindestens 20 Minuten ruhen lassen, oder idealerweise über Nacht.
- Die marinierten Seitan-Stücke gleichmässig auf 4 Spiesse fädeln. Die Spiesse auf den heissen Grill legen und für 6-7 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
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