This post is also available in:
English
Dieses vegane Tiramisu ist wortwörtlich die ultimative vegane Nachspeise. Es ist super cremig, einfach zu machen und einfach köstlich. Dieses vegane Tiramisu ist perfekt, wenn du Gäste zum Abendessen hast, denn du kannst es 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Je länger es im Kühlschrank ruht, desto besser schmeckt es! Und wenn du gekaufte vegane Löffelbiskuits verwendest, ist es in weniger als 20 Minuten Arbeit zubereitet.
Dieses vegane Tiramisu-Rezept ist perfekt für alle, die vegane Kaffee-Desserts mögen. Das Rezept ergibt 10 Portionen und kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Zudem ist es super einfach zuzubereiten. Du brauchst nur 8 Zutaten und wenig Zeit.
Wenn du italienische Desserts magst, solltest du unbedingt diesen veganen italienischen Puddingkuchen oder diesen köstlichen veganen Panettone probieren.
Jump to:
⭐ Warum ich dieses Rezept liebe
Ich liebe dieses vegane Tiramisu, denn es ist super cremig, voller Geschmack und so einfach zu machen. Hinzu kommt, dass meine italienische Familie dieses Rezept total liebt, so dass es bei uns zu Hause zum Klassiker geworden ist.
Das Highlight dieses Desserts ist die vegane Marsala-Creme. Sie ist cremig, nicht zu süss und besonders schmackhaft. Die Creme harmoniert perfekt mit der zarten Bitterkeit des Espressokaffees und des Kakaopulvers.
Für mich ist dieses Dessert gerade wegen des Gleichgewichts zwischen der Bitterkeit des Espressos und der perfekten Süsse der veganen Marsala-Creme ein Hit. Diese Geschmackskombination macht das Dessert leicht, raffiniert und absolut unwiderstehlich.
🧾 Zutaten
Dies sind die Hauptzutaten für die Zubereitung von veganem Tiramisu. Wie du eine Zutat ersetzen kannst, findest du im nächsten Kapitel.
- Cashews: eignen sich perfekt für die Zubereitung der veganen Marsala-Creme, denn sie haben einen neutralen, aber dennoch süsslichen Geschmack und sind aufgrund ihrer weichen Konsistenz leicht zu zerkleinern.
- Marsala-Wein: Marsala-Wein ist ein sizilianischer Wein mit einem nussig-zuckrigen Geschmack, der dem Tiramisu seinen typischen Geschmack verleiht. Er ist nicht immer vegan, also überprüfe die Zutatenliste.
- Veganer Frischkäse: Er verleiht der Marsala-Creme eine säuerliche Note und balanciert die Süsse. Er sorgt dafür, dass der Geschmack der Creme komplexer wird.
- Raffiniertes Kokosnussöl: Wir verwenden raffiniertes Kokosöl, weil es einen neutralen Geschmack hat. Es sorgt für die Stabilität der Marsala-Creme und macht sie besonders cremig.
- Espresso: mit seiner bitteren Aroma gleicht er die Süsse der Marsala-Creme aus.
- Vegane Löffelbiskuits: Verwende gekaufte, wenn du sie finden kannst. Wenn nicht, findest du das Rezept in der Rezeptkarte am Ende dieses Blogposts.
Zutaten ersetzen
Das sind die Zutaten, die du in diesem Rezept ersetzen kannst:
- Veganer Marsala-Wein: Wenn du keinen Marsala findest, kannst du ihn durch Amaretto Likör ersetzen. Diese Variante ist in Italien recht verbreitet. Verwende die gleiche Menge.
- Raffiniertes Kokosnussöl: Kann durch die gleiche Menge geschmolzener Kakaobutter ersetzt werden.
- Vegane Löffelbiskuits: Verwende stattdessen etwa die doppelte Menge vegane Haferkekse.
🥄 Küchengeräte
Das einzige Küchengerät, das du brauchst, ist ein starker Hochleistungsmixer, um die Marsala-Creme zuzubereiten. Wenn dein Mixer dafür nicht stark genug ist, weiche die Cashews 30 Minuten lang in kochendem Wasser ein. Dadurch werden die Cashewkerne weicher und lassen sich leichter zerkleinern.
🥣 Zubereitung
Dies sind die wichtigsten Schritte, um dieses vegane Tiramisu zu zaubern. Jeder Schritt wird durch ein Bild begleitet.
Schritt 1: Für die vegane Marsala-Creme die Cashews und die Hafermilch in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren.
Schritt 2: Marsala, Zucker, Salz, veganen Frischkäse, Kurkuma und Kokosnussöl hinzufügen und ein paar Sekunden lang weiter mixen, bis alles gut vermischt ist. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3: Am nächsten Tag den Espresso in eine flache Schüssel geben. Die Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen. Dabei sie nicht zu lange tränken, sondern nur schnell von beiden Seiten eintauchen und in einer einzigen Schicht auf den Boden einer 20x25 Zentimeter grossen Auflaufform legen.
Schritt 4: Die Creme über die Löffelbiskuits geben, gleichmässig verteilen und mit Kakaopulver bestreuen. Das Ganze für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
💭 Kochtipps
Püriere die Marsala-Creme, bis sie vollkommen glatt und klumpenfrei ist. Wenn dein Mixer nicht leistungsstark genug ist, kannst du die Cashews 30 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen. In diesem Fall musst du 1-2 zusätzliche Esslöffel Kokosöl verwenden, um die Marsala-Creme zu stabilisieren.
👨🏻🍳 Experten-Tipp
Dies ist eines dieser Desserts, das immer besser wird, wenn es 1-2 Tage im Kühlschrank steht. Die Löffelbiskuits haben dann Zeit, nicht nur den Kaffee, sondern auch den Geschmack der Marsala-Creme aufzunehmen, was dieses Dessert noch leckerer macht. Ich empfehle also, dieses vegane Tiramisu im Voraus zuzubereiten. Du wirst sehen, dass es sich auf jeden Fall lohnt.
🥑 Variationen
Dies sind die beliebtesten Tiramisu-Variationen, die du mit diesem Rezept machen kannst:
- Baileys Tiramisu - verwende veganen Baileys anstelle von Marsala. Du kannst auch einen Spritzer Baileys in den Espresso geben.
- Schokoladenaufstrich Tiramisu - statt Marsala gibst du drei Esslöffel veganen Schokoladenaufstrich in die Cashew-Creme.
- Glutenfreies Tiramisu - verwende glutenfreie Haferkekse, die Marsala-Creme ist bereits glutenfrei.
- Kinderfreundliches Tiramisu - ich empfehle, eine separate Portion für die Kinder zu machen, bei der du den Marsala weglässt.
❄️ Aufbewahren
Dieses vegane Tiramisu kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke es mit Frischhaltefolie ab oder bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.
Wenn du es im Gefrierschrank aufbewahren willst, kannst du das problemlos tun. Gib das Tiramisu in einen luftdichten Behälter und bewahre es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Lass es vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.
📔 FAQ
Das ist definitiv normal. Mach dir keine Sorgen. Lass die Marsala-Creme über Nacht im Kühlschrank abkühlen und du wirst sehen, dass die Creme fest, cremig und köstlich sein wird.
Du kannst vegane Haferkekse verwenden, das vegane Tiramisu wird trotzdem köstlich sein.
Tauche die Löffelbiskuits schnell in den Espresso, lass sie nicht durchtränken. Vergiss nicht, sie nehmen auch die Feuchtigkeit aus der Marsala-Creme auf.
Ich empfehle, Marsala online zu bestellen. Auf diese Weise kannst du die Zutaten überprüfen und sicher sein, dass das Produkt, das du kaufst, vegan ist.
🎥 Video
Here you have the recipe video for this vegan tiramisu recipe:
📖 Recipe
Veganes Tiramisu
Ausrüstung
- 1 Hochleistungsmixer
Zutaten
Tiramisu
- 200 g Cashews
- 350 ml Hafermilch
- 2 EL veganer Marsala-Wein oder Amaretto*
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g pflanzlicher Frischkäse
- ¼ TL Kurkuma
- 100 g raffiniertes Kokosnussöl** geschmolzen
- 250 ml Espresso Kaffee
- 1 EL Kakaopulver ungesüsst
Vegane Löffelbiskuits
- 85 g Aquafaba
- ¼ TL (0,6 gr) Xanthangumm***
- 100 g Weissmehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Vanillepulver oder Vanilleextrakt
- 60 g raffiniertes Kokosnussöl geschmolzen
- 35 g Speisestärke
- ½ TL Backpulver
- 35 g Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Tiramisu
- Am Tag vor dem Servieren des Tiramisu die Marsala-Creme zubereiten. Cashews und Hafermilch in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und glatt pürieren. Marsala, Zucker, Salz, Frischkäse, Kurkuma und Öl hinzugeben und ein paar Sekunden lang mixen, bis alles eingearbeitet ist. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Am nächsten Tag, den Espresso in eine flache Schüssel geben. Die Löffelbiskuits eintauchen (nicht durchtränken, nur schnell von beiden Seiten tunken) und in einer Schicht auf den Boden einer 20x25 cm oder ähnlich grossen Form legen. Die Marsala-Creme kurz mischen, auf die Löffelbiskuits giessen, gleichmässig verteilen und mit Kakaopulver bestäuben. Tiramisu vor dem Servieren für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank ruhen lassen.
Löffelbiskuits
- Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- Aquafaba in eine Rührschüssel geben, aufschlagen und sobald es steif wird, das Xanthan hinzufügen. Weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden und die Masse fest ist. Langsam und teelöffelweise den Zucker hinzufügen. Wenn die Masse schön steif ist, die Vanille und das Öl mit einem Spatel einrühren. Dann das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver dazugeben und von oben nach unten gut durchmischen, dabei darauf achten, dass die Masse nicht zerfällt.
- Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Löffelbiskuits formen (etwa 7 cm lang). Zwischen jedem Löffelbiskuit sollten mindestens 2 cm Platz sein. Mit Puderzucker bestreuen und bei 230 °C im vorgeheizten Ofen etwa 8 Minuten backen. Nach dem Abkühlen erneut mit Puderzucker bestreuen.
Nicole Cochius says
Vielen Dank für dieses fantastische Rezept! Ich suche schon länger nach einer veganen Alternative für Marscapone und bin begeistert von dieser Marsalacreme. Ich habe das Rezept für Gäste zubereitet und alle waren sehr begeistert. Auch die Zubereitung war einfach und problemlos.