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Vegaliciously by Carlo Cao

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    Home » Recipes » Alle Rezepte

    Published: Mai 13, 2021 · Modified: Dez 6, 2022 by carlocao · This post may contain affiliate links · This blog generates income via ads

    Vegane Nutella Selber Machen

    This post is also available in: English

    Springe zum Rezept

    Möchtest du Nutella selber machen? Dann bist du hier richtig! Diese vegane, selber gemachte Nutella ist cremig, schmackhaft und ist in wenige Minuten servierfertig.

    Bild von der Nutella

    Nutella schmeckt fantastisch, das weiss jeder. Schokolade und Haselnüsse passen perfekt zusammen, das ist nicht zu leugnen.

    Aber sie wird auch mit viel Palmöl hergestellt (einer der Hauptgründe für die Abholzung vieler der artenreichsten Wälder der Welt) und deshalb habe ich beschlossen, eine gesündere, aber genauso leckere selbstgemachte Nutella zu kreieren, die 100% palmölfrei ist!

    Um es zu zubereiten, brauchst du eine halbe Stunde Zeit, 6 Zutaten und einen leistungsstarken Mixer. Lass uns anfangen!

    Jump to:
    • Zutaten
    • Schokolade
    • Raffiniertes Kokosnussöl
    • Puderzucker
    • Alternative zur Hochgeschwindigkeits-Mixer
    • Haselnüsse Rösten
    • Haselnüsse Schälen
    • Haselnussbutter
    • Pürieren
    • Nutella aufbewahren
    • Mehr leckere Desserts
    • Wenn du dieses Rezept ausprobierst…
    • 📖 Recipe/Rezept
    • 💬 Comments/Kommentar
    Bild von der Nutella

    Zutaten

    Nutella selber machen ist einfach! Alles was du brauchst sind 5 Zutaten:

    • Haselnüsse
    • dunkle Schokolade
    • Kokosöl
    • Kakaopulver
    • Salz.
    Bild von der Zutaten zum Nutella selber machen

    Schokolade

    Für dieses Rezept musst du dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil verwenden.

    Das macht die Nutella besonders schokoladig und cremig!

    Du kannst auch Schokolade mit einen höheren Kakaoanteil verwenden, aber bedenke: Je höher der Kakaoanteil, desto weniger süss wird die Nutella sein.

    Raffiniertes Kokosnussöl

    Es gibt zwei Gründe, warum du in diesem Rezept raffiniertes Kokosnussöl benutzen musst.

    Der erste Grund ist, dass raffiniertes Kokosnussöl weder nach Kokosnuss schmeckt noch riecht. Es wird also den Geschmack der Nutella nicht verändern.

    Der zweite Grund ist, dass Kokosnussöl den Schokoladenaufstrich stabilisiert und ihn super cremig macht.

    Bild von der Nutella

    Puderzucker

    Puderzucker ist das Süssungsmittel, das du für dieses Rezept brauchst. Es gibt 3 Gründe dafür: Es ist geschmacksneutral, schmilzt wunderbar und verändert die Konsistenz der Nutella nicht.

    Puderzucker ist nicht durch Kristallzucker ersetzbar. Das liegt daran, dass Kristallzucker nicht perfekt schmilzt und zu einer körnigen Nutella führt (habe ich schon erlebt).

    Andere Süssungsmittel verändern entweder die Konsistenz oder den Geschmack, also… bleib bei diesem Rezept einfach bei Puderzucker. Es zahlt sich wirklich aus.

    Bild von der Zutate um die nutella selber machen

    Alternative zur Hochgeschwindigkeits-Mixer

    Um die Nutella zu zubereiten, brauchst du einen leistungsstarken Hochgeschwindigkeitsmixer.

    Wenn du keinen hast, verwende Haselnussbutter anstelle von Haselnüssen und lass das Kokosöl weg.

    Das wird den Geschmack deines Schokoladenaufstrichs nicht beeinflussen, vertrau mir!

    Haselnüsse Rösten

    Das Rösten der Haselnüsse lässt sie himmlisch schmecken, verbessert den Geschmack, seine Intensität und das Aroma.

    Lass diesen Schritt also nicht aus, sonst verpasst du den typischen Haselnussgeschmack der traditionellen Nutella.

    Bild von der Haselnüssen

    Haselnüsse Schälen

    Das Schälen der Haselnüsse ist notwendig, da die Haut bitter ist.

    Dafür musst du die Nüsse im Ofen für 10 Minuten bei 180 °C rösten, dann wickelst du sie in ein sauberes Küchentuch und reibst sie aneinander.

    Die Haselnüsse sollten mehr oder weniger geschält herauskommen (sie müssen nicht perfekt geschält sein, versuche nur, so viel Haut wie möglich loszuwerden).

    Bild von der Haselnüssen

    So sollten sie aussehen, wenn sie geschält sind:

    Bild von der Haselnüssen

    Haselnussbutter

    Haselnussbutter ist entscheidend für die Textur der Nutella.

    Um sie zubereiten, pürierst du die Haselnüsse in einem Mixer, bis sie cremig sind.

    Dann fügst du das geschmolzene Kokosnussöl hinzu und pürierst weiter, bis die Haselnussbutter perfekt glatt ist. Ist die Butter glatt und cremig, wird es auch die Nutella sein.

    Nimm dir also Zeit und pürier die Butter so lange, bis keine Haselnussstückchen mehr zu sehen sind.

    Sobald die Butter glänzend, cremig und glatt ist (wie auf dem Bild unten), weisst du, dass du bereit für den nächsten Schritt bist.

    Bild der Haselnussbutter

    Pürieren

    Sobald die Haselnussbutter glatt ist, kannst du die restlichen Zutaten hinzufügen und vermengen.

    Sobald alle Zutaten kombiniert sind, ist die selbstgemachte Nutella servierfertig!

    Mach deine Croissants bereit und geniesse sie!

    Bild  der selbstgemachten Nutella

    Nutella aufbewahren

    Diese selbstgemachte Nutella kann bis zu 3-4 Wochen bei Zimmertemperatur in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahrt werden.

    Vorsicht: Nicht in den Kühlschrank stellen, sonst wird sie fest.

    Bild von der Nutella

    Mehr leckere Desserts

    • Italienische Puddingtorte (Torta della Nonna)
    • Super cremiger veganer Kürbis-Käsekuchen
    • Extra pudrige vegane Butterbohnen Brownies

    Wenn du dieses Rezept ausprobierst…

    Hast du diese vegane Nutella zubereitet? Dann lass es mich wissen! Du kannst einen Kommentar hinterlassen, das Rezept bewerten und nicht vergessen, ein Foto mit #vegaliciously oder #carlocao auf Instagram zu taggen!

    📖 Recipe/Rezept

    Vegane Nutella Selber Machen

    Carlo Cao
    Um diese selbstgemachte Nutella zu machen, brauchst du eine halbe Stunde Zeit, 6 Zutaten und einen leistungsstarken Mixer. Lass es uns machen!
    5 from 5 votes
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Vorbereitungszeit 15 Min.
    Zubereitungszeit 10 Min.
    Arbeitszeit 25 Min.
    Gericht frühstück
    Land & Region Italienisch
    Portionen 20

    Geräte

    • Hochgeschwindigkeitsmixer

    Zutaten
      

    • 300 g Haselnüsse roh
    • 50 g raffiniertes Kokosnussöl geschmolzen
    • 150 g Puderzucker
    • 50 g Kakaopulver ungesüsst
    • 80 g dunkle Schokolade geschmolzen
    • 1 Prise Salz

    Anleitungen
     

    • Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    • Die Haselnüsse auf das Backpapier setzen und für 10 Minuten backen.
    • Die Haselnüsse in ein sauberes Küchentuch einwickeln und die Nüsse gegeneinander reiben, um sie zu schälen. Die Haut wegwerfen.
    • Die Haselnüsse in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis sie cremig sind.
    • Öl hinzugeben und weiter pürieren, bis die Masse glatt ist.
    • Die restlichen Zutaten einrühren und pürieren, bis sie eingearbeitet sind.
    • Nutella in ein grosses Glas füllen und bei Zimmertemperatur bis zu 3-4 Wochen aufbewahren.
    Keyword nutella
    Hast du dieses Rezept probiert? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternbewertung!

    Wenn du Pinterest hast, kannst du gerne das folgende Bild pinnen und mir folgen, indem du here clickst 😌.

    Bild von der Nutella

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Michaela Kuhn says

      März 15, 2022 at 8:18 am

      5 stars
      Ein großes Lob für dieses geniale Rezept. Es schmeckt einfach fantastisch. Mein Sohn 11 Jahre möchte wegen des Palmöls kein Nutella mehr essen. Mein Problem ist, es ist fast flüssig. Ich bekomme es nicht cremig, was mache ich falsch, bzw. was kann ich daran ändern. Ich stelle es wie im Rezept her. Schöne Grüße Micha

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    Ich bin Carlo Cao, ein Schweizer-Italiener Foodie! Ich hab mit 12 Jahren angefangen für meine ganze Familie zu kochen und seitdem habe ich nie aufgehört. Willkommen in meiner Küche, Lass dich von meinen Rezepten inspirieren.

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