Linsen mit Spinat (Dal Palak)

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Palak Dal ist ein duftendes Dal aus Spinat und Linsen, zu dem ein aromatisches Öl aus Senfkörnern, Kreuzkümmelsamen, Ingwer und anderen Gewürzen hinzugefügt wird. Es ist ein gesundes, nahrhaftes, veganes Hauptgericht.

Zubereitungszeit35

Gesamtzeit35

Gericht: Hauptgericht

Küche: indisch

Keyword: Linsen mit Spinat, palak dal

Servings:

Calories: 261kcal

Author: Carlo Cao

Cost: $10

Ausrüstung

1 grossen Topf
1 kleinen Kochtopf

Zutaten

200 g Mung Dal** gewaschen und abgetropft
100 g frischer Spinat gewaschen abgetropft und gehackt

Gewürze rösten

2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel schwarze Senfkörner
2-3 frische grüne Chilis gehackt
2 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
1½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1½ Teelöffel Kurkumapulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
½ Zitrone Saft

Anleitungen

Mung Dal in einen grossen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 25 Minuten langsam köcheln lassen oder bis sie weich sind. Bei Bedarf ab und zu einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Kurz bevor die Bohnen gar sind, den gehackten Spinat dazugeben, salzen und ein paar Minuten weiterkochen. Die Hitze ausschalten und das gekochte Dal beiseite stellen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Senfkörner dazugeben und ein paar Sekunden lang anrösten. Dann Chilis, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmelsamen und Kurkumapulver hinzugeben, umrühren und 30 Sekunden lang kochen. Das Öl über das Dal giessen und gut vermischen. Salz und Pfeffer bei Bedarf noch einmal anpassen und das Dal vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Mit Basmati-Reis, Jeera-Reis, Papad oder Rotis servieren

Video

Notizen

**Mung dal (oder moong dal) - kann durch toor dal/arhar dal (Taubenerbsen), masoor dal (rote Linsen), chana dal ("gespaltene Kichererbsen") oder grüne/braune Linsen ersetzt werden.

Nährwerte