Kichererbsen Curry (Vegan, Punjabi Cholay Masala)

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Dieses vegane Kichererbsen Curry Rezept ist typisch für Nordindien. Die Kichererbsen werden in einer Sauce aus schwarzem Tee und Gewürzen gekocht. Es ist eine köstliche Mahlzeit, die typischerweise mit Bhatura (gebratenem Brot), Basmatireis, Naan-Brot oder Rotis serviert wird.

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit30

Gericht: Hauptgericht

Küche: indisch

Keyword: Kichererbsen Curry

Servings:

Calories: 268kcal

Author: Carlo Cao

Zutaten

1 Teebeutel Schwarztee am besten einen starken, kräftigen Schwarztee
2-3 Nelken
5 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
2 Dosen Kichererbsen 800 g
2 Teelöffel Kurkuma
1½ Teelöffel rotes Chilipulver
2 Teelöffel gemahlener Koriander
3 Esslöffel Zitronensaft

Temperieren

2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
2-3 frische grüne Chilischoten
1 Handvoll Korianderblätter

Anleitungen

In einem kleinen Kochtopf 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Dann den Teebeutel, die Nelken, den Kardamom und den Zimt hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Tee stark ist. Dann die Flüssigkeit abseihen, so dass der Teebeutel und die Gewürze entfernt werden.
Kichererbsen in einen grossen Topf geben, den Tee, die Gewürze und den Zitronensaft dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken.
In einem kleinen Kochtopf das Öl erhitzen. Kreuzkümmel hinzugeben und ein paar Sekunden anbraten, dann die Ingwer-Knoblauch-Paste und den Chili zufügen und eine weitere Handvoll Sekunden braten. Das Öl über die Kichererbsen giessen, gut vermischen und die Kichererbsen bei mittlerer Hitze kochen, bis sich eine dicke Sauce bildet**. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Video

Notizen

**Eine Variante ist, gegen Ende etwa 3-4 Esslöffel veganen Joghurt, Sahne oder Kokosmilch hinzuzufügen, um die Sauce besonders cremig zu machen.

Nährwerte