Vegane Gemüsefrikadellen mit Tikka Masala Sauce
Diese Gemüsebällchen mit Tikka Masala Sauce sind eine absolut köstliche Variation des traditionellen Chicken Tikka Masala.
Vorbereitungszeit25 Minuten Min.
Zubereitungszeit30 Minuten Min.
Gesamtzeit55 Minuten Min.
Gericht: Hauptspeise
Küche: indisch
Keyword: frikadellen, gemüsebällchen, tikka masala
Portionen: 6
Autor: Carlo Cao
Für die Gemüsebällchen
- 130 g Quinoa roh
- 250 g Blumenkohl roh
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Petersilie
- 50 g Kichererbsenmehl
- 50 g Mandelmehl
- 50 g Weissmehl
- 100 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
- Kichererbsenmehl zum Panieren
Für die Sauce
- 2 Zwiebeln halbiert
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer gehackt
- 1 ½ EL Garam Masala Pulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkumapulver
- 400 g Geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 TL Zucker
- 2,5 dl Kokosmilch
- 150 g Seidentofu
Für die Bällchen
Den Quinoa in einen Topf mit kochenden Wasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen, dann abtropfen und beiseitestellen.
Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und 10 Minuten dünsten, dann beiseitestellen.
Alle Zutaten (ausser Kichererbsenmehl) in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis eine klebrige Masse entsteht (achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verarbeiten; es sollten noch einige Blumenkohlstücke zu sehehn sein).
Befeuchte deine Hände jeweils vor dem Formen der Bällchen. So klebt die Masse nicht an deinen Händen. Dann die Bällchen in Kichererbsenmehl wälzen und goldbraun braten.
Für die Sauce
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einen Topf mit etwas Öl geben und 5 Minuten anbraten.
Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und 1-2 Minuten sautieren.
Geschälte Tomaten und Zucker dazugeben und 15 min köcheln lassen.
Seidentofu und Kokosmilch hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann die Mischung in eine Küchenmaschine geben und cremig verarbeiten.
Die Gemüsebällchen mit der Tikka Masala Sauce servieren.
Buon appetito!