Bananenbrot Rezept (Vegan, Ohne Zucker, Gesund)
Mit diesem Rezept erhältst du einen saftigen, gesunden Bananenbrot.
Portionen: 8 Portionen
Ausrüstung
- Handmixer
Zutaten
- 450 g Bananen sehr reif
- 150 ml Ahornsirup
- 4 EL Kokosnussöl
- 4 EL Mandelmilch
- 1 EL Apfelessig
- 160 g Vollkornmehl oder Weissmehl
- 70 g Haferflocken
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt optional
- 2 EL schwarze Sesamsamen optional
- 2 EL gehackte Cashews oder Pekannüsse optional
- 1 Banane sehr reif
- 1 Handvoll Schokoladenchips
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Grad vorheizen.
- Bananen, Ahornsirup, Kokosöl, Mandelmilch und Apfelessig in einem Mixer geben und cremig pürieren.
- Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben; Hafer, Salz, Zimt, Sesamsamen und Cashewnüsse hinzufügen.
- Die feuchte Mischung über die trocken geben und mit einem Handmixer einarbeiten.
- Eine Cake-Form (20 cm lang) einölen oder mit Backpapier belegen. Die Mischung hineingiessen und gleichmässig verteilen.
- Die Banane der Länge nach in zwei Hälften schneiden und sie auf die Masse legen.
- Das Bananenbrot in der Mitte des Ofens stellen. 30 Minuten bei 180 °C backen, dann Temperatur auf 150 °C sinken und weitere 20 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit den Schokoladenstückchen bestreuseln. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.