Wenn du Kichererbsen aus der Dose brauchst gehe zum Punkt 6.
Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken, 1 Teelöffel Natron hinzufügen, rühren und über Nacht ziehen lassen (12 Stunden).
die Kichererbsen spülen und zusammen mit einem TL Natron in einem Kochtopf geben.
Zum Kochen bringen und 45-60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Kichererbsen abgiessen und vollständig abkühlen lassen.
Tahini und kaltes Wasser in eine Küchenmaschine geben und 1 Minute lang pürieren.
Zitronensaft, Salz, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und Zitronenschale dazugeben und eine weitere Minute mixen.
die Kichererbsen nach und nach dazugeben. Das Hummus weiter pürieren bis die gewünschte Kosistenz erreicht hat.
Falls die Konsistenz zu dickflüssig sein sollte, reicht es, wenig kaltes Wasser hinzuzufügen.
Das Hummus mit etwas Olivenöl, einer Prise Pfeffer und einem Zweig frischem Thymianzweigen servieren.