Cremige Hummus (kalorienarm)
Dieses cremige, leichte und einfache Zitronen-Hummus ist gesund, lecker und es kann auf viele Arten serviert werden: mit Grüner Salat, rohem Gemüse oder knusprigem Brot.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 125 g trockene Kichererbsen oder 1 Dose Kichererbsen
- 2 TL Natron
- 3 EL Tahini
- 1 ¼ dl kaltes Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone
- Zitronenschale von 2 Zitronen
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Anleitungen
- Wenn du Kichererbsen aus der Dose brauchst gehe zum Punkt 6.
- Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken, 1 Teelöffel Natron hinzufügen, rühren und über Nacht ziehen lassen (12 Stunden).
- die Kichererbsen spülen und zusammen mit einem TL Natron in einem Kochtopf geben.
- Zum Kochen bringen und 45-60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Kichererbsen abgiessen und vollständig abkühlen lassen.
- Tahini und kaltes Wasser in eine Küchenmaschine geben und 1 Minute lang pürieren.
- Zitronensaft, Salz, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und Zitronenschale dazugeben und eine weitere Minute mixen.
- die Kichererbsen nach und nach dazugeben. Das Hummus weiter pürieren bis die gewünschte Kosistenz erreicht hat.
- Falls die Konsistenz zu dickflüssig sein sollte, reicht es, wenig kaltes Wasser hinzuzufügen.
- Das Hummus mit etwas Olivenöl, einer Prise Pfeffer und einem Zweig frischem Thymianzweigen servieren.