Schokokuchen mit Salzflocken
Portionen: 8 Portionen
Zutaten
Für die Krüste
- 150 g Haferkekse
- 3 EL Kokosöl oder Sojabutter/Margarine
- 40 g Haferflocken
Für die Schokoladen Creme
- 5 dl Kokossnuss Milch
- 4 EL Kokoszucker
- 180 g dunkle Schokolade
- 2 EL Kokosöl
Topping
- 1 TL Meersalzflocken
Anleitungen
Für die Krüste
- Gebe die Kekse und Haferflocken in eine Küchenmaschine und hacke sie, bis eine sandänhliche Mischung entsteht. Füge Kokosnussöl hinzu und mische das Ganze bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in den Boden einer 18 cm Kuchenform pressen und während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Schokoladen Creme
- Stelle eine Schüssel für 10 minuten in den Gefrierschrank.Gib die Kokosmilch und den Zucker in die gekühlte Schüssel und schlage die Mischung bei hoher Geschwindigkeit, bis die Konsistenz der Schlagrahm erreicht ist. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank.
- Schmelze die Schokolade und das Kokosöl im Wasserbad und lass es anschliessend vollständig abkühlen.
- Füge den Schlagrahm hinzu und vermische die beiden Massen vorsichtig, bis sie zu einer luftig lockeren Massen verbinden.
- Die From mit der Kruste mit der Schokoladencreme füllen und den Kuchen mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit ein paar wenigen Meersalzsplittern bedecken.
- Buon appetito!