Go Back
+ servings
Stampa ricetta
5 da 1 voto

Polpette di Verdura con Salsa Tikka Masala

Preparazione25 min
Cottura30 min
Portata: primo piatto
Cucina: Indian
Keyword: polpette, tikka masala, tofu
Porzioni: 6
Chef: Carlo Cao

Apparecchi

  • procesador de alimentos

Ingredienti

per le polpette di verdura

  • 130 g quinoa cruda
  • 250 g cavolfiore crudo
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cc aglio in polvere
  • 1 cc prezzemolo
  • 50 g farina di ceci
  • 50 g farina di mandorle
  • 50 g farina bianca
  • 100 g pangrattato
  • sale e pepe qb
  • 2 CC olio
  • 40 g farina di ceci per impanare

per la salsa

  • 2 cipolle tritate
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • 1 CC zenzero tritato
  • 1 1/2 CC garam masala in polvere
  • 1 cc cumino macinato
  • 1 cc curcuma in polvere
  • 400 g passata di pomodori
  • 2 cc zucchero
  • 2,5 dl latte di cocco
  • 150 g tofu setoso

Istruzioni

Per le polpette

  • Mettere una pentola con abbondante acqua salata a riscaldare. Quando bolle, aggiungere la quinoa e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungi il cavolfiore tagliato a pezzettoni e cuocere per altri 10 minuti. Scolare le verdure e lasciarle raffreddare brevemente.
  • Mettere tutti gli ingredienti (tranne la farina di ceci) in un robot da cucina e frullare per pochi secondi fino ad ottenere un impasto omogeneo. È importante non frullare eccessivamente la massa in modo che ci siano dei pezzetti di cavolfiore e di quinoa nell'impasto.
  • Inumidirsi le mani in acqua fredda prima di formare ogni polpetta. Una volta formate passarle nella farina di ceci e friggerle in una padella fino a che risultano ben dorate.

Per la salsa

  • Mettere la cipolla, l'aglio e lo zenzero in una casseruola con poco olio e rosolare per 5 minuti.
  • Quindi aggiungere il garam masala, il cumino e il curcuma e rosolare brevemente.
  • Aggiungere i pelati, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  • Infine, aggiungere il tofu setoso e il latte di cocco, mischiare bene e far e cuocere per altri 5 minuti. Poi versare la salsa in un robot da cucina e frullare fino a che risulta cremosa.
  • Servire immediatamente con le polpette di verdura.
  • Buon appetito!