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Frittura di Champignon

Preparazione20 min
Cottura10 min
Portata: Aperitivo
Cucina: Italiana
Keyword: champignon, frittura, funghi, panko
Porzioni: 4
Chef: Carlo Cao

Apparecchi

  • padella

Ingredienti

  • 250 g champignon
  • 120 g farina
  • 1 c sale
  • 1/2 c pepe macinato
  • 1/2 c curcuma
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 c cipolla in polvere
  • *1 C coriandolo fresco tritato
  • 1 dl latte
  • 1 dl acqua
  • 100 g panko
  • 1,5 dl olio di cocco per friggere

Istruzioni

  • Pulire i funghi risciacquandoli con dell'acqua.
  • Mettere farina, sale, pepe, curcuma, aglio, coriandolo e cipolla in polvere in una ciotola.
  • Aggiungere poco a poco latte e acqua e mescolare fino ad ottenere una pastella priva di grumi. Se risulta troppo densa aggiungere dell'acqua, se risulta troppo liquida aggiungere della farina.
  • Mettere il panko in una ciotola.
  • Immergere i funghi nella pastella, quindi impanarli con il panko.
  • In una padella scaldare l'olio a fuoco alto. Una volta caldo friggere i funghi per circa 3-4 minuti su ciascun lato, quindi rimuovere l'olio in eccesso con della carta da cucina.
  • Servire immediatamente.
  • Buon appetito!

Note

*Puoi sostituire il coriandolo con del prezzemolo o basilico.