Hummus al Limone
Questo Hummus al Limone è veloce e semplice da preparare e si può servire con i più svariati contorni: insalata, verdure crude o pane croccante.
Servings: 4 porzioni
Equipment
- robot da cucina
Ingredients
- 125 g ceci secchi
- 2 c bicarbonato di sodio
- 2 C tahini
- 1 dl acqua fredda
- 1 spicchio d'aglio
- succo di 1 limone
- scorza di 2 limoni
- 1 c cumino
- sale e pepe
Instructions
- Se usi ceci in scatola vai al punto 5.
- Mettere i ceci in una ciotola, coprirli con acqua, aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato, rimestare e lasciare in ammollo per una notte (12 ore).
- Scolare e sciacquare i ceci, metterli in una casseruola, ricoprirli d'acqua e aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato. Portare l'acqua ad ebollizione e cuocere a fiamma bassa per 45-60 minuti (l'acqua deve sobbollire non bollire!).
- Una volta cotti, scolare i ceci e lasciarli raffreddare completamente.
- Mettere il tahini e l'acqua in un robot da cucina e frullare per 1 minuto.
- Aggiungere il succo di limone, il sale, lo spicchio d'aglio, il cumino e la scorza di limone e frullare per un ulteriore minuto.
- Aggiungere, poco a poco, i ceci fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- Se L'hummus risulta troppo denso, aggiungere poca acqua o un goccio d'olio d'oliva.
- Servire con un filo di olio d'oliva, una spolverata di pepe e del timo fresco!
- Buon appetito!