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Pan di Banana Proteico

Seguendo la mia ricetta otterrete un cake morbidissimo nel quale il sapore delle banane si fonde con quello del caramello (dato dallo sciroppod'acero presente nella ricetta). Il risultato è un cake che ameranno tutti; grandi e bambini.
Prep Time15 minutes
Cook Time50 minutes
Course: colazione, Dessert, Snack
Keyword: pan di banana
Servings: 8
Author: Carlo Cao

Equipment

  • mixer a mano

Ingredients

  • 450 g di banane molto mature in purea
  • 1,5 dl di sciroppo d'acero
  • 4 cucchiai di olio di cocco
  • 4 cucchiai di latte di mandorla
  • 1 cucchiaio di aceto di sidro
  • 160 g di farina
  • 2 cucchiai di golden clorella
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 70 g di fiocchi d'avena
  • 1 pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di noci pecan tritate
  • 1 banana molto matura
  • 1 manciata di scaglie di cioccolato

Instructions

  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Mescolare le banane, lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco, il latte di mandorla e l'aceto di mele in una ciotola fino a quando gli ingredienti non sono ben mescolati.
  • Setacciare la farina, la clorella, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio in un'altra ciotola; quindi aggiungere i fiocchi d'avena, il sale, la cannella e le noci.
  • Mescolare il composto bagnato con gli ingredienti secchi.
  • Foderare una tortiera con carta da forno, versare il composto e distribuire uniformemente.
  • Tagliare la banana in due metà e disporle sulla massa.
  • Infornare per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 150°C per i restanti 20 minuti.
  • Togliere la torta dal forno e cospargerla con i pezzi di cioccolato.
  • Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
  • Godetevi la torta!