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Albóndigas de Verduras con Salsa Tikka Masala

Estas albóndigas de verduras con salsa Tikka Masala son una variación absolutamente deliciosa del tradicional pollo Tikka Masala.
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Indian
Keyword: albóndigas, tikka masala, tofu
Raciones: 6
Autor: Carlo Cao

Aparatos

  • procesador de alimentos

Ingredientes

Para las albóndigas de verduras

  • 130 g quinoa cruda
  • 250 g coliflor cruda, picada
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 Cdta ajo en polvo
  • 1 Cda perejil
  • 50 g harina de garbanzos
  • 50 g harina de almendras
  • 50 g harina para todo uso
  • 100 g pan rallado
  • sal y pimienta
  • 2 Cda aceite de oliva
  • 40 g harina de garbanzos

Para la salsa

  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 Cda jengibre picado
  • 1 1/2 Cda polvo de garam masala
  • 1 Cdta comino molido
  • 1 Cdta polvo de cúrcuma
  • 400 g salsa de tomate
  • 2 Cdta azúcar
  • 2.5 dl leche de coco
  • 150 g tofu sedoso

Elaboración paso a paso

Para las alboóndigas

  • Poner una olla con abundante agua salada a calentar. Cuando esté hirviendo, añadir la quinoa y cocer durante 5 minutos, luego añadir la califlor y cocer durante 10 minuos más. Escurrir los vegetales y dejarlos enfriar durante 5 minutos.
  • Colocar todos los ingredientes (excepto la harina de garbanzos) en un procesador de alimentos y procesar durante pocos segundos hasta obtener una masa homogenea. Es importante no procesar demasiado para que queden trozos de califlor y quinoa en la masa.
  • Humedecerse las manos con agua fría antes de formar cada albóndiga. Una vez formadas pasarlas en harina de garbanzos para luego freírlas en una sartén hasta que estén doradas.

Para la salsa

  • Colocar la cebolla, el ajo y el jengibre en una cacerola con un poco de aceite y dorar durante 5 minutos.
  • Agregar el garam masala, el comino y el cúrcuma y saltear durante 2 minutos.
  • Añadir la salsa de tomate y el azúcar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agregar el tofu sedoso y la leche de coco y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Verter la salsa en un procesador de alimentos y procesar hasta que quede cremosa.
  • Servir inmediatamente con las alboóndigas de verduras.
  • Buon appetito!