Tarta de Crema Pastelera
Esta tarta de crema pastelera (o torta della nonna como la llamamos en Italia) es un postre delicioso típico de Italia hecho de masa quebrada y crema pastelera.
Servings: 8
Equipment
- procesador de alimentos o licuadora
Ingredients
Crema pastelera
- 7 dl leche de coco
- 2 dl eche de almendras
- 160 g azúcar
- 70 g almidón de maíz
- una pizca de polvo de cúrcuma
- una pizca de sal
- ½ cdta vainilla en polvo
- ralladura de limón de un limón
Masa quebrada
- 400 g harina
- 160 g azúcar moreno
- una pizca de sal
- 2 cdta levadura en polvo
- 1.5 dl aceite de coco
- 1 dl agua
Topping
- un puñado de hojuelas de almendras
Instructions
Crema pastelera
- Agregar leche, azúcar, almidón de maíz, cúrcuma, sal, vainilla en polvo y ralladura de limón a un procesador de alimentos o licuadora y procesar durante unos segundos.
- En una sartén, poner la mezcla a calentar a fuego lento revolviendo sin parar.
- Cuando la crema esté espesa, verterla en un recipiente de cristal, taparla con film transparente y dejarla enfriar por completo.
Masa quebrada
- Poner la harina tamizada, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un bol.
- Añadir aceite y agua y amasar brevemente hasta obtener una masa suave.
- Cubrir con papel film y dejar descansar en la nevera durante una hora.
Aplanar, rellenar, hornear
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Forrar un molde de Ø 23cm con papel de horno.
- Sacar la masa de la nevera y dividirla en 2 trozos, uno de ⅓ y otro de ⅔.
- Con un rodillo, aplanar la parte más grande hasta lograr una pasta de unos 3mm. Forrar el molde para tartas con la masa aplanada.
- Rellenar la tarta con la crema pastelera.
- Aplanar la segunda parte de la masa y cubrir la tarta. Apretar delicadamente con los dedos el borde para que las dos partes se fijen.
- Después, retirar con un cuchillo la masa que sobresale del molde.
- Repartir las almendras o los piñones.
- Hornear en la parte central del horno durante 45-50 min.