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Champiñones Rebozados extra crujientes

Estos champiñones rebozados son crujientes, sabrosos y perfectos para servir con una copa de vino blanco.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción10 min
Plato: Appetizer
Cocina: Italiana
Keyword: champiñones, rebozados
Raciones: 4
Autor: Carlo Cao

Ingredientes

  • 250 g champiñones
  • 120 g harina
  • 1 cdta sal
  • 1/2 cdta pimienta molida fresca
  • 1/2 cdta cúrcuma
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 1 cdta cebolla en polvo
  • *1 cda cilantro fresco picado
  • 1 dl leche vegetal
  • 1 dl agua
  • 100 g panko
  • 1,5 dl aceite de coco para freír

Elaboración paso a paso

  • Enjuaguar los champiñones rápidamente en agua.
  • En un recipiente colocar harina, sal, pimienta, cúrcuma, ajo, cebolla en polvo y cilantro.
  • Agregar poco a poco la leche y el agua y batir hasta que no queden grumos. Si la mezcla queda espesa, agregar un poco de agua, si queda demasiado líquida agregar harina.
  • Colocar el panko en un bol.
  • Empapar los champiñones en la mezcla para rebozar y después pasarlos en el panko.
  • Calentar el aceite de coco a fuego alto en una sartén. Una vez caliente, freír los champiñones unos 3-4 minutos por cada lado.
  • Una vez cocidos escurrir con papel absorbente para absorber el aceite sobrante y servir inmediatamente.
  • Buon appetito!

Notas

*Puedes reemplazar el cilantro con perejil o albahaca.