Tarta de Ruibarbo y Fresas
Esta tarta es ligera, delicada y fácil de hacer. Todo lo que necesitas son algunas fresas muy maduras y sabrosas y un par de tallos de ruibarbo.
Servings: 8
Equipment
- batidora
Ingredients
- 200 g harina
- 1 Cdta Levadura en polvo
- 1 Cdta bicarbonato de sodio
- 150 g azúcar morena
- 100 g manteca de cacao derretida
- una pizca de sal
- ½ Cdta extracto de vainilla
- ½ plátano hecho puré
- 2 Cda vinagre de manzana
- 1.5 dl leche de almendras
- 10 fresas cortadas en trozos pequeños
- 200 g ruibarbo 2-3 tallos
- un puñado de almendras en hojuelas
- azúcar en polvo
Instructions
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón.
- En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una masa cremosa. Agregar el plátano, la sal, la vainilla, la leche y el vinagre y mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Utilizando una batidora a su velocidad más baja, mezclar la mezcla seca con la húmeda hasta que no queden grumos.
- Agregar las fresas e incorporarlas en la masa.
- Verter la mezcla en un molde de tartas de 21 cm cubierto de papel para hornear y distribuir la masa de manera uniforme.
- Cortar los tallos de ruibarbo en trozos de 10 cm y colocarlos en la parte superior de la tarta. Agregar un puñado de almendras en hojuelas y hornear en la parte central del horno durante 40-45 minutos o hasta que veamos que al pinchar con la punta de cuchillo el centro de la tarta ésta sale limpia.
- Antes de servir, espolvorear la tarta con azúcar en polvo.
- Buon appetito!