Hummus con Limón
Este Hummus con Limón es una de mis recetas favoritas. Esto porque es cremoso, saludable, ligero y absolutamente delicioso.
Servings: 4 raciones
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredients
- 125 g garbanzos secos
- 2 cdta bicarbonato de sodio
- 2 cda tahini
- 1 dl agua fría
- 1 diente de ajo
- 1 cdta comino
- jugo de 1 limón
- cáscara de 2 limones
- sal y pimienta
Instructions
- *Colocar los garbanzos en un recipiente, cubrirlos con agua, agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, mezclar y dejar en remojo por la noche (12 horas).
- Echar el agua de los garbanzos, enjuagarlos y colocarlos en una cacerola.
- Añadir 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos (¡el agua NO debe hervir!).
- Enjuagar los garbanzos y dejar que se enfríen completamente.
- Colocar el tahini y el agua en un procesador de alimentos y batir durante 1 minuto.
- Agregar el jugo de limón, la sal, el diente de ajo, el comino y la cáscara de limón y batir por un minuto más.
- Añadir, poco a poco, los garbanzos hasta que la masa alcance una consistencia cremosa.
- Si el hummus resulta demasiado seco agregar un chorrito de aceite de oliva o agua.
- Servir con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta y una ramita de tomillo fresco.
- ¡Buon appetito!
Notes
*Si utilizas garbanzos enlatados ir al punto 5.