Finalmente ha llegado el momento de publicar la receta de este delicioso flan casero vegano.
Como notarás, esta no es la típica receta tradicional para hacer flan. Esto se debe a que se prepara sin huevos, nata o gelatina. Dichos ingredientes tradicionales se reemplazan con otros de origen vegetal. De hecho, los huevos y la gelatina se reemplazan con la maizena y el agar agar en polvo, mientras que la nata de vaca se remplaza con la manteca de cacao y la leche de coco.
Además, gracias a la manteca de cacao el flan sabe a chocolate blanco. Así pues, si te apasiona el chocolate blanco, ¡este flan es perfecto para ti!
¿Puedo reemplazar u omitir la manteca de cacao?
Desafortunadamente no, la manteca de cacao es esencial para el sabor y la textura del flan vegano casero.
¿Qué molde tengo que utilizar?
Cualquier molde de pudín con 1 litro de capacidad funcionará sin problemas.
Topping
Si quieres servirlo con una topping, te aconsejo que lo siervas con nata montada de coco. Dale clic aquí para ver cómo hacer Nata Montada de Coco.
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Si haces esta receta, déjame saber que tal te ha parecido! ¡Deja un comentario, califica la receta y no te olvides de etiquetar una foto en Instagram utilizando el hashtag #vegaliciously. Buon appetito!
Flan Casero Vegano
Ingredientes
Para el flan
- 8 dl de leche de coco entera
- 2 Cda manteca de cacao
- 3 Cda maicena, disuelta en agua
- 1 Cda azúcar avainillado
- 1/2 vaina de vainilla, cortada a todo lo largo
- 100 g azúcar
- 1 Cdta agar-agar en polvo
- 1 pizca de azafrán, para el color
- 1 pizca de sal
Para el caramelo
- 100 g de azúcar
- 1 dl de agua
Elaboración paso a paso
Para el flan:
- Pon la leche, la manteca de cacao, la maicena, el azúcar de vainilla, la vaina de vainilla, el azúcar, el agar agar y la sal en una cacerola y calienta a fuego medio-alto. Lleva a ebullición y deja cocer durante 2-3 minutos.
- Agrega el azafrán y mezcla. Retíralo del fuego, quita la vaina de vainilla y deja que se enfríe. Mientras tanto prepara el caramelo.
Para el caramelo:
- Pon el azúcar y el agua en una cacerola y calienta a fuego medio-alto. Derrite el azúcar y deja cocer hasta que esté dorado (+ – 10 minutos).
- Vierte el caramelo en un molde para pudin.
- Vierte el flan en el molde sobre el azúcar caramelizado y deja que se enfríe por completo, antes de poner el flan en la nevera durante una noche.
- Al día siguiente, gira rápidamente el molde sobre un plato, si no cae tienes que mover el molde hasta que se suelte. Sirve inmediatamente.
- Buon appetito!
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