Cuando comencé a interesarme por Instagram y estaba dando mis primeros pasos en el mundo de los foodbloggers, recuerdo que seguía viendo fótos de banana bread («pan de plátano») para todo Internet. Un día decidí hacerlo y me di cuenta de que el famoso banana bread no es más que un delicioso pastel de plátano.
Si aún no lo has probado, debes hacerlo, pues, está riquísimo. Créeme si te digo que no hay nada mejor que comenzar el día con una rebanada de pan de banana cubierto con mantequilla de cacahuete!
Con esta receta obtendrás un pastel muy suave en el que el sabor del plátano se mezcla con el del caramelo (dado por el jarabe de arce utilizado en la receta). El resultado es un dulce que le va a encantar a todos; adultos y niños.
¡Déjame saber que tal te pareció la receta! ¡Deja un comentario, califica la receta y no te olvides de etiquetar una foto en Instagram utilizando el hashtag #vegaliciously. Buon appetito!
Pan de Plátano
Aparatos
- batidora
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 450 g plátano, muy maduro
- 1.5 dl jarabe de arce
- 4 cda aceite de coco
- 4 cda leche de almendras
- 1 cda vinagre de manzana
- 160 g harina integral
- 70 g copos de avena
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdta canela
- 1 cda semillas de sésamo negro
- 40 g anacardos picados
- 1 plátano
- 1 puñado de chispas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Procesar los plátanos, el jarabe de arce, el aceite, la leche y el vinagre en un procesador de alimentos hasta obtener una masa cremosa.
- En un recipiente, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregar la avena, la sal, la canela, las semillas de sésamo y los anacardos.
- Verter la mezcla húmeda en un recipiente, agregar los ingredientes secos y batir a baja velocidad durante un minuto o poco más.
- Verter la masa en un molde para pasteles untado y distribuirla uniformemente.
- Cortar el plátano por la mitad y colocarlo en la parte superior del pastel.
- Colocar el pan de plátano en medio del horno y hornear a 180 grados por 30 minutos, luego bajar la temperatura a 150 grados y hornear por 20 minutos más.
- Sacar del horno y decorar con las chispas de chocolate.
- Dejar que se enfríe completamente antes de servir.
- ¡Buon appetito!
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