Vegane koreanische Pfannkuchen mit Kimchi (koreanische Kimchijeon)
Diese koreanischen Pfannkuchen sind super einfach zu zubereiten, benötigen nur 6 Zutaten, sind vegan und können auch glutenfrei gemacht werden.
Portionen: 4
Zutaten
- 80 g Hirseflocken
- *130 g Allzweckmehl
- ½ TL Salz
- 280 ml Wasser
- 150 g Kimchi grob gehackt
- 1 Frühlingszwiebel der grüne Teil, fein gehackt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitungen
- Hirseflocken, Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben (für die glutenfreie Variante die Notizen am Ende des Rezeptes anschauen). Verrühren, abdecken und 15 Minuten lang beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Kimchi, Zwiebel und Frühlingszwiebel hacken.
- Kimchi, Zwiebel und Frühlingszwiebel zu der Mehlmischung geben und gut vermengen.
- Das Öl bei starker Hitze erhitzen, eine Kelle der Mischung hineingeben und zu einem Pfannkuchen formen.
- 1 Minute braten, dann den Pfannkuchen wenden und weitere 30 Sekunden braten.
- Auf eine mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Pfannkuchen in mundgerechte Stücke schneiden und sofort servieren.
Video
Notizen
*Wenn du glutenfreie Pfannkuchen zubereiten möchtest, nimm 210 g Hirseflocken (statt 80 g Hirseflocken und 130 g Allzweckmehl), püriere sie zu einem Pulver und verwende sie wie im Rezept beschrieben.