Für den Vanillepudding-Creme Stärke und Zucker in einen grossen Kochtopf geben und verrühren.
Nach und nach die Milch hinzugeben und dabei kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Safran (oder Kurkuma) und Vanille einrühren.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung dickflüssig und cremig ist, vom Herd nehmen.
Die Butter hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen (in einem Eisbad abkühlen, wenn du den Prozess beschleunigen willst).
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Blätterteig auf einem Blatt Backpapier ausrollen und in zwei Quadrate von 21x21 cm schneiden.
Mit einer Gabel den Blätterteig rundherum einstechen, damit er sich beim Backen nicht zu sehr aufbläht.
Die Vierecke mit einer weiteren Lage Backpapier abdecken.
Ein Backblech darauf legen und 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Falls der Teig noch etwas blass ist, ihn noch 2-3 Minuten weiterbacken.
Blätterteig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Eine 21 x 21 cm (8 x 8'') grosse Form mit Backpapier auslegen.
Die Pudding-Creme cremig rühren und in einen Spritzbeutel geben.
Eine Schicht Blätterteig in die Form legen.
Die Creme darauf spritzen, so dass eine gleichmässige Schicht entsteht.
Mit der zweiten Schicht Blätterteig bedecken und leicht andrücken.
Für den Topping Puderzucker und Milch in einer Schüssel verrühren. Über den Teig giessen und gleichmässig verteilen.
Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen oder bis die Zuckerglasur trocken ist.
Das Gebäck in 8-10 Cremeschnitten schneiden und sofort servieren.