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Vegane Cremeschnitten

Bist du auf der Suche nach dem perfekten Rezept, um absolut leckere Cremeschnitten zu zaubern? Dann bist du hier richtig. Diese Cremeschnitten sind super cremig, 100% vegan und erfordern nur 7 Zutaten und etwa 30 Minuten deiner Zeit.
Vorbereitungszeit40 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Ruhezeit30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 25 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: Australien
Keyword: Cremeschnitten
Portionen: 8
Autor: Carlo Cao

Ausrüstung

  • 1 Form 21 x 21 cm

Zutaten

  • 120 g Maisstärke
  • 180 g weisser Zucker
  • 1000 ml pflanzliche Milch ungesüsst
  • 1 halbierte Vanilleschote
  • 1 Prise Safran oder Kurkuma in wenig Wasser aufgelöst
  • 120 g vegane Margarine oder Butter
  • 1 rechteckige Blätterteigplatte 42 x 21 cm
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel pflanzliche Milch

Anleitungen

  • Für den Vanillepudding-Creme Stärke und Zucker in einen grossen Kochtopf geben und verrühren.
  • Nach und nach die Milch hinzugeben und dabei kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
  • Safran (oder Kurkuma) und Vanille einrühren.
  • Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  • Sobald die Mischung dickflüssig und cremig ist, vom Herd nehmen.
  • Die Butter hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen (in einem Eisbad abkühlen, wenn du den Prozess beschleunigen willst).
  • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Den Blätterteig auf einem Blatt Backpapier ausrollen und in zwei Quadrate von 21x21 cm schneiden.
  • Mit einer Gabel den Blätterteig rundherum einstechen, damit er sich beim Backen nicht zu sehr aufbläht.
  • Die Vierecke mit einer weiteren Lage Backpapier abdecken.
  • Ein Backblech darauf legen und 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Falls der Teig noch etwas blass ist, ihn noch 2-3 Minuten weiterbacken.
  • Blätterteig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Eine 21 x 21 cm (8 x 8'') grosse Form mit Backpapier auslegen.
  • Die Pudding-Creme cremig rühren und in einen Spritzbeutel geben.
  • Eine Schicht Blätterteig in die Form legen.
  • Die Creme darauf spritzen, so dass eine gleichmässige Schicht entsteht.
  • Mit der zweiten Schicht Blätterteig bedecken und leicht andrücken.
  • Für den Topping Puderzucker und Milch in einer Schüssel verrühren. Über den Teig giessen und gleichmässig verteilen.
  • Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen oder bis die Zuckerglasur trocken ist.
  • Das Gebäck in 8-10 Cremeschnitten schneiden und sofort servieren.

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