Veganer Lotus Cheesecake (Biscoff Käsekuchen)
Dieser vegane Lotus Käsekuchen ist der Knaller! Er ist cremig, super einfach zuzubereiten und man brauchst nur 6 Zutaten um ihn zu zaubern!
Portionen: 8 Stücke
Zutaten
Boden:
- 200 g Lotus Biscoff Kekse
- 60 g vegane Butter
Füllung:
- 450 g Soja- oder Hafer-Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 250 g Lotus Biscoff Aufstrich
- 200 ml Sojarahm aufgeschlafen
Topping:
- 40 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Lotus Biscoff Aufstrich
Anleitungen
Boden:
- *Für den Boden: Eine Springform mit dem Diameter von 18 cm mit Backpapier auslegen.
- Kekse in einer Küchenmaschine geben und fein hacken.
- Butter beifügen und gut mischen. Die Kekse-Mischung fest auf dem Boden der Springform drücken.
Füllung:
- Frischkäse und Zucker in einem Schüssel geben und mit einem Handmixer vermengen.
- Biscoff Aufstrich beifügen und weiter mixen.
- Die steif geschlagene Schlagsahne vorsichtig unterheben.
- Cheesecake-Masse auf den Keksboden giessen. Den Kuchen 1 Stunde kalt stellen.
Topping:
- Kekse fein hacken. Der Lotus Aufstrich in einer Pfanne geben und bei niedriger Hitze Schmelzen lassen.
- Der Aufstrich und die Kekse auf den fertig aus dem Kühlschrank genommenen Cheesecake verteilen.
- Cheesecake über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Video
Notizen
*Wenn du eine 21-cm-Springform verwenden möchtest, musst du ⅓ mehr der Zutaten verwenden.