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Pasta mit Zitronensauce

Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Italien
Keyword: pasta, zitronensauce
Portionen: 4
Autor: Carlo Cao

Zutaten

  • 500 g Pasta deiner Wahl
  • 100 g vegane Butter
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • Zesten von 2 Zitronen
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 250 ml Rahm
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 Handvoll Petersilie gehackt

Anleitungen

  • Einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta hinzugeben und bissfest kochen.
  • Währenddessen in einer Pfanne die Butter bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
  • Knoblauch und Zitronenschale hinzugeben und für 1-2 Minuten anbraten.
  • Mehl und Parmesan hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Zitronensaft und Rahm einrühren und gut verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist (2-3 Minuten).
  • Pasta unterrühren, gut vermischen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.