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Spinat Nudeln mit Zitronen-Salbeisauce

Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Italienisch
Keyword: salbei, spinat nudeln, zitrone
Portionen: 4
Autor: Carlo Cao

Zutaten

  • 500 g Spinat Nudeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Salbeiblätter
  • 1 Zitrone Zesten und Saft
  • 300 ml Nudeln-Kochwasser
  • 2-3 EL veganer Parmesan

Anleitungen

  • Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln dazugeben und 5 Minuten lang al dente kochen.
  • Gleichzeitig, Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald heiss, Salbeiblätter beifügen und knusprig braten. ⅓ der Salbei beiseite stellen.
  • Zitronensaft, Zitronenzesten, Nudeln-Kochwasser und Parmesan dazugeben, gut mischen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  • Dann Nudeln abgiessen und mit der Sauce mischen.
  • Teigwaren mit der Salbeiblätter toppen und sofort servieren.