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Spinat Nudeln mit Zitronen-Salbeisauce
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
5
Minuten
Min.
Gesamtzeit
20
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptgericht
Küche:
Italienisch
Keyword:
salbei, spinat nudeln, zitrone
Portionen:
4
Autor:
Carlo Cao
Zutaten
500
g
Spinat Nudeln
4
EL
Olivenöl
1
Handvoll Salbeiblätter
1
Zitrone
Zesten und Saft
300
ml
Nudeln-Kochwasser
2-3
EL
veganer Parmesan
Anleitungen
Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln dazugeben und 5 Minuten lang al dente kochen.
Gleichzeitig, Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald heiss, Salbeiblätter beifügen und knusprig braten. ⅓ der Salbei beiseite stellen.
Zitronensaft, Zitronenzesten, Nudeln-Kochwasser und Parmesan dazugeben, gut mischen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Dann Nudeln abgiessen und mit der Sauce mischen.
Teigwaren mit der Salbeiblätter toppen und sofort servieren.