Vegane Frittierte Calamari mit Cocktail Sauce
Portionen: 2
Zutaten
Calamari:
- 50 g Kichererbsenmehl
- 50 g Weissmehl
- ½ Blatt Nori fein gehackt
- 200 ml Sprudelwasser
- 1 TL Salz
- 4 grosse Kräuter-Seitlinge
- 1 l Erdnussöl zum Frittieren
Cocktail Sauce:
- 3 EL Ketchup
- 3 EL vegane Mayonnaise
Anleitungen
- Für die Sauce, Mayonnaise und Ketchup in eine Schüssel mischen. Decken und beiseite stellen.
- Für den Tempurateig, in einen Schüssel, Kichererbsenmehl, Weissmehl, Nori, Salz und Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig mixen. Decken und im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit, die Pilzstämme in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Mit einem Spritzbeutel-Aufsatz/Apfelentkerner/Messer den mittleren Teil der Scheiben entfernen. (Diese werden wir auch frittieren).
- Öl in einem Topf geben und bei hoher Hitze erhitzen.
- Sobald den Öl heiss ist, die vegane Calamari im Tempurateig tauchen und 2-3 Minuten beidseitig goldig frittieren.
- Die vegane Calamari auf einem mit Küchenpapier belegtes Teller legen und abtropfen lassen. Gut salzen und heiss mit der Cocktail Sauce geniessen. Buon appetito!