Veganer Mozzarella
Dieses Rezept ist einfach und absolut lecker! Damit wirst du 2 wundervolle Mozzarelle Kugeln zubereiten. Verwende sie für deinen Caprese Salat, Pizza, Lasagne oder Ravioli.
Portionen: 2 Mozzarelle Kugeln
Geräte
- mixer
Zutaten
- 90 g Cashews
- 150 g Sojajoghurt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 250 ml Sojamilch
- 3 Esslöffel Tapiokastärke
- 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver oder 1 Esslöffel Speisestärke
Anleitungen
- Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie. Wenn dein Mixer nicht sehr leistungsstark ist, koche die Cashews für 20 Minuten und püriere sie dann mit den restlichen Zutaten.
- Die Mischung in einen Kochtopf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
- Die Mischung so lange kochen bis sie dehnbar aber dickflüssig ist (ca. 5 Minuten).
- Zwei Blätter Backpapier anfeuchten, die Hälfte der Mischung in jedes Blatt geben und einwickeln.
- Mozzarella komplett abkühlen lassen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nach Belieben servieren. Buon appetito!