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Veganer Mozzarella

Dieses Rezept ist einfach und absolut lecker! Damit wirst du 2 wundervolle Mozzarelle Kugeln zubereiten. Verwende sie für deinen Caprese Salat, Pizza, Lasagne oder Ravioli.
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
resting time3 Stdn.
Arbeitszeit3 Stdn. 20 Min.
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Land & Region: Italienisch
Keyword: mozzarella, sojajoghurt
Portionen: 2 Mozzarelle Kugeln
Autor: Carlo Cao

Geräte

  • mixer

Zutaten

  • 90 g Cashews
  • 150 g Sojajoghurt
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 250 ml Sojamilch
  • 3 Esslöffel Tapiokastärke
  • 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver oder 1 Esslöffel Speisestärke

Anleitungen

  • Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie. Wenn dein Mixer nicht sehr leistungsstark ist, koche die Cashews für 20 Minuten und püriere sie dann mit den restlichen Zutaten.
  • Die Mischung in einen Kochtopf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
  • Die Mischung so lange kochen bis sie dehnbar aber dickflüssig ist (ca. 5 Minuten).
  • Zwei Blätter Backpapier anfeuchten, die Hälfte der Mischung in jedes Blatt geben und einwickeln.
  • Mozzarella komplett abkühlen lassen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Nach Belieben servieren. Buon appetito!