Bananenkuchen
Mit diesem Rezept erhältst du einen sehr weichen Kuchen, in dem sich der Geschmack der Banane mit dem der Schokolade und dem des Karamells vermischt.
Portionen: 8 Portionen
Ausrüstung
- Handmixer
Zutaten
- 450 g Bananen sehr reif
- 1.5 dl Ahornsirup
- 4 EL Kokosnussöl
- 4 EL Mandelmilch
- 1 EL Apfelessig
- 160 g Vollkornmehl
- 70 g Haferflocken
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 2 EL schwarze Sesamsamen
- 2 EL gehackte Cashewnüsse
- 1 Banane sehr reif
- 1 Handvoll Schokoladenchips
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Bananen, Ahornsirup, Kokosöl, Mandelmilch und Apfelessig in einer Schüssel mixen bis die Zutaten gut vermischt sind und Masse crèmig wird.
- Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben; Hafer, Salz, Zimt, Sesamsamen und Cashewnüsse hinzufügen.
- Die feuchte Mischung in eine Schüssel geben und die trockenen Zutaten hinzufügen. Mit einem Handmixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit mixen.
- Eine Kuchenform einölen, die Mischung hineingiessen und gleichmässig verteilen.
- Die Banane der Länge nach in zwei Hälften schneiden und sie auf die in der Kuchenform gefüllte Masse legen.
- Die Kuchenmasse während den ersten 30 Minuten in der Mitte des Ofens bei 180 Grad und die restlichen 20 Minuten bei 150 Grad baken.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit den Schokoladenstückchen bestreuseln.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
- Lass es dir schmecken!