Veganer New York Cheesecake
Dieser vegane New York Cheesecake ist einfach köstlich. Die Füllung ist herrlich cremig und vollmundig im Geschmack. Ein Hauch von Vanille und Zitronenzesten macht ihn absolut unwiderstehlich. Um ihn zu zaubern benötigst du nur 8 Zutaten und etwa 2 Stunden Zeit, einschliesslich Backen.
Portionen: 8
Kalorien: 557kcal
Ausrüstung
- 20 Zentimeter Springform
- Küchenmaschine
Zutaten
- 150 g vegane Haferkekse
- 50 g vegane Butter
- 400 g veganer Skyr Joghurt
- 800 g veganer Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 bio Zitrone abgeriebene Zesten
- 5 Esslöffel Speisestärke nivelliert
- 1 Teelöffel Vanillepulver
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Die Seiten und den Boden einer 20 Zentimetern Springform mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden, Kekse und vegane Butter in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis eine krumelige Mischung entsteht. Die Masse auf den Boden der Springform drücken und in den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung, Joghurt, Frischkäse, Zucker, Zitronenzesten, Vanillepulver und Speisestärke in die Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung auf den Boden geben und gleichmässig verteilen.
- Option 1: Die Springform in Aluminiumfolie einwickeln, in eine grosse Auflaufform stellen und diese mit kochendem Wasser füllen, bis die Springform zur Hälfte bedeckt ist. Die Auflaufform auf den mittleren Rost des Backofens stellen und den Cheesecake 1 Stunde lang backen.Option 2: Eine Schüssel mit kochendem Wasser auf den unteren Rost des Ofens stellen. Die Springform mit einem Kuchenstreifen umwickeln, auf den mittleren Rost des Ofens stellen und den Cheesecake 1 Stunde lang backen.
- Dann den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei geschlossener Tür für 1 Stunde ruhen lassen. Dann die Tür leicht öffnen und für weitere 30 Minuten ruhen lassen. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank ruhen lassen
Nährwerte
Calories: 557kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 9g | Fat: 46g | Saturated Fat: 25g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 434mg | Potassium: 135mg | Fiber: 2g | Sugar: 26g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 178mg | Iron: 0.3mg