{"id":4917,"date":"2019-11-12T16:30:44","date_gmt":"2019-11-12T16:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/carlocao.com\/?p=4917"},"modified":"2024-04-11T14:35:27","modified_gmt":"2024-04-11T14:35:27","slug":"kuerbis-kuchen-vegan-mit-pekan-knusper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carlocao.com\/de\/kuerbis-kuchen-vegan-mit-pekan-knusper\/","title":{"rendered":"Veganer K\u00fcrbis Cheesecake"},"content":{"rendered":"\n

Dieser vegane K\u00fcrbis Cheesecake ist ein echter Genuss. Die F\u00fcllung besteht aus veganem Frischk\u00e4se, K\u00fcrbisp\u00fcree und Gew\u00fcrzen wie Zimt, Ingwer und Muskatnuss. Glaub mir, wenn ich dir sage, dass er absolut k\u00f6stlich ist! Dieses Rezept ist in 30 Minuten zubereitet, ben\u00f6tigt nur 10 Zutaten und reicht f\u00fcr 8 Personen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Veganer<\/figure>\n\n\n\n

Wenn du ein Fan von veganen Cheesecakes bist, musst du diese Rezepte unbedingt ausprobieren. Probiere diesen veganen Lotus Cheesecake<\/u><\/em><\/a>, er ist einfach k\u00f6stlich! Wenn du ein Fan von Pistazien bist, musst du diesen veganen Pistazien<\/u><\/em> Cheesecake <\/a>probieren. Wenn du hingegen weisse Schokolade liebst, musst du diesen veganen Cheesecake mit weisser Schokolade<\/u><\/em><\/a> probieren. Und wenn du einen traditionellen K\u00e4sekuchen bevorzugst, solltest du diesen veganen New York Cheesecake<\/u><\/em><\/a> probieren.<\/p>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n

\u2b50 Warum ich dieses Rezept liebe<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ich liebe diesen K\u00e4sekuchen, weil er f\u00fcr mich das ultimative Herbst-Dessert ist. Die K\u00fcrbisf\u00fcllung ist ein wahrer Genuss - super cremig und perfekt abgerundet durch die Aromen von Ingwer, Zimt und Muskatnuss. Diese Geschmackskombination macht diesen K\u00e4sekuchen zu einem meiner Lieblingsdesserts!<\/p>\n\n\n\n

Ausserdem bin ich ein Fan von schnellen und einfachen Rezepten, und dieses Dessert erf\u00fcllt beide Kriterien.<\/p>\n\n\n\n

\"Veganer<\/figure>\n\n\n\n

\ud83e\uddfe Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr diesen veganen K\u00fcrbis Cheesecake brauchst du nur 10 einfache Zutaten. Das sind die Hauptzutaten f\u00fcr dieses Rezept:<\/p>\n\n\n\n

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  • K\u00fcrbisp\u00fcree:<\/strong> Ich verwende selbstgemachtes K\u00fcrbisp\u00fcree. Dazu halbiere ich den K\u00fcrbis, entferne die Kerne, bepinsle ihn mit etwas Oliven\u00f6l und backe ihn mit der Schnittfl\u00e4che nach oben 35-40 Minuten bei 180 Grad Celsius. Dann gebe ich das Fruchtfleisch in eine K\u00fcchenmaschine und p\u00fcriere es, bis die Masse ganz glatt ist. Alternativ kannst du auch gekauftes K\u00fcrbisp\u00fcree verwenden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • Veganer Frischk\u00e4se<\/strong>: Ich verwende einen cremigen aber stabilen Frischk\u00e4se. Benutze keinen d\u00fcnnfl\u00fcssigen Frischk\u00e4se oder der K\u00e4sekuchen wird seine Form nicht behalten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      • Vegane Schlagsahne<\/strong>: Ich verwende vegane Schlagsahne, die sich gut aufschlagen l\u00e4sst. Wenn das nicht der Fall ist, kannst du auch Schlagsahne-Stabilisator verwenden. Die Schlagsahne hilft, den K\u00e4sekuchen zu stabilisieren, daher ist es wichtig, dass sie sch\u00f6n fest wird.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        • Gew\u00fcrze:<\/strong> Um dem K\u00e4sekuchen einen Hauch von Geschmack zu verleihen, mische ich gerne eine Prise Zimt, Ingwer und Muskatnuss unter. Diese Gew\u00fcrzmischung hat f\u00fcr mich alle Aromen des Herbstes. Du kannst die Gew\u00fcrze nat\u00fcrlich auch weglassen, wenn du sie nicht m\u00f6chtest.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \"Zutaten<\/figure>\n\n\n\n

          Substitutionen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

          Ich empfehle nicht, die Hauptzutaten in diesem Rezept zu ersetzen, da es sich um einen delikaten K\u00e4sekuchen handelt, der seine Stabilit\u00e4t verlieren k\u00f6nnte, wenn wir die Zutaten austauschen. Die einzige Komponente, die ersetzt werden kann, ist die folgende:<\/p>\n\n\n\n

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          • Gew\u00fcrze<\/strong>: Wenn du keines der in diesem Rezept verwendeten Gew\u00fcrze magst, kannst du sie einfach weglassen. Der K\u00e4sekuchen wird trotzdem k\u00f6stlich sein.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            \ud83e\udd44 Ausr\u00fcstung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

            F\u00fcr diesen veganen K\u00fcrbis Cheesecake brauchst du nur eine 20-Zentimeter-Kuchenform, eine K\u00fcchenmaschine und ein Handr\u00fchrger\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

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            • Handmixer<\/strong>: Ich benutze ihn um die Zutaten zu vermenegen und den veganen Rahm aufzuschlagen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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              • 20 Zentimetern Springform<\/strong>: Ich verwende diese Form gerne, weil sie 8-10 Portionen ergibt. Wenn du eine etwas kleinere oder gr\u00f6ssere hast, mach dir keine Sorgen und verwende sie trotzdem. Wenn sich hingegen die Gr\u00f6sse um ein paar Zentimeter \u00e4ndert, schau im Kapitel \"Portionsgr\u00f6sse\" nach, wie du sie an deine Form anpassen kannst.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                • K\u00fcchenmaschine<\/strong>: Du brauchst sie nur zum Zerkleinern der Kekse. Wenn du keine hast, gib die Kekse in eine luftdichte Plastikt\u00fcte und zerdr\u00fccke sie mit einem Nudelholz.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  \ud83e\udd63 Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

                  Dieser vegane K\u00e4sekuchen ist unglaublich einfach zu machen. Von Anfang bis Ende brauchst du daf\u00fcr nur etwa 30 Minuten! Hier siehst du, wie er gemacht wird:<\/p>\n\n\n\n

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                  \"Zubereitung<\/figure>\n\n\n\n

                  Schritt 1:<\/strong> Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer Sch\u00fcssel die vegane Butter, Pekann\u00fcsse, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Pekannussmischung darauf geben. 10-15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Dann beiseite stellen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                  \"Zubereitung<\/figure>\n\n\n\n

                  Schritt 2:<\/strong> F\u00fcr den Boden die Kekse in eine K\u00fcchenmaschine geben und fein zerkleinern. Die vegane Butter hinzugeben und erneut pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung auf den Boden einer 20-Zentimeter-Springform dr\u00fccken und in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                  \"Zubereitung<\/figure>\n\n\n\n

                  Schritt 3:<\/strong> F\u00fcr die F\u00fcllung die vegane Sahne steif schlagen und beiseite stellen. K\u00fcrbisp\u00fcree, veganen Frischk\u00e4se, Zucker und Gew\u00fcrze in eine grosse Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren. Die Sahne unterheben und die F\u00fcllung \u00fcber den Boden giessen. Gleichm\u00e4ssig verteilen und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

                  \n
                  \"Zubereitung<\/figure>\n\n\n\n

                  Schritt 4:<\/strong> Am n\u00e4chsten Tag den K\u00e4sekuchen aus der Form nehmen, mit Schlagsahne und Pekannusskrokant belegen und sofort servieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

                  \ud83d\udc68\ud83c\udffb\u200d\ud83c\udf73 Expertentipp<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                  Um die perfekte Cheesecake-Textur zu erreichen, musst du cremigen, dickfl\u00fcssigen Frischk\u00e4se und K\u00fcrbisp\u00fcree verwenden. Wenn sie zu d\u00fcnnfl\u00fcssig sind, hast du zwei M\u00f6glichkeiten. Erstens kannst du 150 Gramm geschmolzenes, raffiniertes Kokos\u00f6l zu der Frischk\u00e4se-K\u00fcrbis-Mischung geben.<\/p>\n\n\n\n

                  Alternativ kannst du den Frischk\u00e4se und das K\u00fcrbisp\u00fcree auch abtropfen lassen, bis sie sch\u00f6n cremig werden. Dazu gibst du je in ein Seihtuch und l\u00e4sst sie abtropfen, bis sie dickfl\u00fcssig sind. So erh\u00e4lt dein K\u00e4sekuchen eine cremige aber feste Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n

                  \ud83d\udcad Top-Tipp<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

                  Vergiss nicht, diesen K\u00e4sekuchen mindestens eine ganze Nacht im K\u00fchlschrank ruhen zu lassen. Je l\u00e4nger der K\u00e4sekuchen ruht, desto fester und leckerer wird er. Ausserdem haben die Gew\u00fcrze Zeit, ihr ganzes Aroma zu entfalten, wodurch die K\u00fcrbisf\u00fcllung noch k\u00f6stlicher wird.<\/p>\n\n\n\n

                  F\u00fcr mich passt dieser K\u00e4sekuchen perfekt zu einer Tasse Schwarztee und einem Spritzer Hafermilch - ein echter Genuss!<\/p>\n\n\n\n

                  \u2744\ufe0f Aufbewahrung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

                  Du kannst diesen veganen K\u00fcrbis K\u00e4sekuchen entweder im K\u00fchlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren, je nachdem, wie lange du ihn aufbewahren willst.<\/p>\n\n\n\n

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                  • Im K\u00fchlschrank<\/strong>: Gib den K\u00e4sekuchen in einen luftdichten Beh\u00e4lter und bewahre ihn bis zu 3-4 Tage im K\u00fchlschrank auf.<\/li>\n\n\n\n
                  • Gefrierschrank<\/strong>: Wickle den K\u00e4sekuchen portionsweise in Frischhaltefolie ein, lege ihn in einen luftdichten Beh\u00e4lter und lagere ihn bis zu 1 Monat im Gefrierschrank. Lass ihn vor dem Servieren \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    \ud83d\udc6a Portionsgr\u00f6sse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

                    F\u00fcr dieses Rezept verwende ich eine 20-Zentimeter-Kuchenform, das ist die richtige Gr\u00f6sse f\u00fcr 8 Portionen. Wenn du eine 22-Zentimeter-Kuchenform zur Hand hast, kannst du die Zutaten einfach um 20 % aufstocken. Und wenn du mit einer 24-Zentimeter-Kuchenform arbeitest, erh\u00f6he sie um 40 %.<\/p>\n\n\n\n

                    \ud83d\udcd4 FAQ<\/h2>\n\n\n\n
                    Mein K\u00e4sekuchen ist nicht richtig fest geworden, obwohl er \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank stand.<\/strong> Was kann ich jetzt tun?<\/strong><\/strong>

                    Wenn der K\u00e4sekuchen nicht fest genug ist, liegt das wahrscheinlich daran, dass du den Frischk\u00e4se und\/oder K\u00fcrbisp\u00fcree zu d\u00fcnnfl\u00fcssig waren. Um das zu \u00e4ndern, sieb n\u00e4chstes mal beide Zutaten, bis sie eine dickere Konsistenz haben. Alternativ kannst du auch 150 Gramm raffiniertes Kokos\u00f6l zum K\u00fcrbisp\u00fcree geben. So wird dein K\u00e4sekuchen perfekt fest.<\/p> <\/div>

                    Kann ich das Pekannuss-Topping auf meinem K\u00e4sekuchen weglassen?<\/strong><\/strong>

                    Die karamellisierten Pekann\u00fcsse geben dem K\u00e4sekuchen einen sch\u00f6nen Knack und Geschmack. Aber hey, wenn du sie nicht magst, kein Problem! Der K\u00e4sekuchen ist auch ohne sie lecker.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\n

                    \ud83c\udfa5 Video-Rezept<\/h2>\n\n\n\n\n
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                    \ud83d\udcd6 Recipe<\/h2>
                    <\/div>\n
                    <\/div>\n
                    \n
                    \"\"<\/div>\n<\/div>\n

                    Veganer K\u00fcrbis Cheesecake<\/h2>\n
                    <\/div>\nCarlo Cao<\/span>\n
                    <\/div>\n
                    Dieser vegane K\u00fcrbis Cheesecake ist ein delikates und absolut k\u00f6stliches Herbstdessert. Das Rezept ist super einfach zu machen, erfordert nur wenige Zutaten und ist innerhalt 30 Minuten bereit. <\/span><\/div>\n
                    <\/div>\n