{"id":27280,"date":"2022-12-23T10:02:25","date_gmt":"2022-12-23T10:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/carlocao.com\/?p=27280"},"modified":"2024-04-29T13:17:50","modified_gmt":"2024-04-29T13:17:50","slug":"veganes-pilz-wellington","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carlocao.com\/de\/veganes-pilz-wellington\/","title":{"rendered":"Veganes Pilz Wellington"},"content":{"rendered":"\n

Dieses vegane Pilz Wellington ist perfekt f\u00fcr eine besondere Dinner-Party. Er besteht aus einer Schicht ger\u00f6steter Pilze, getoppt mit einer leckeren Paste aus Pilzen, Weisswein und Kr\u00e4utern, alles eingepackt in knusprigen Bl\u00e4tterteig. Das Beste daran? Du brauchst nur 10 Zutaten und etwas mehr als eine Stunde, um dieses Rezept zuzubereiten.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"das<\/figure>\n\n\n\n

Wenn dir dieses Rezept gef\u00e4llt, musst du unbedingt die anderen veganen Fleischalternativen ausprobieren, die ich auf diesem Blog habe. F\u00fcr ein besonderes Abendessen solltest du entweder dieses vegane Roastbeef<\/a> oder dieses vegane Filet Wellington<\/a> ausprobieren - beide sind k\u00f6stlich! Wenn du ein Pilz-Enthusiast bist, wirf einen Blick auf diese vegane frittierte Champignons<\/a> oder dieses vegane Pilzragout<\/a>.<\/p>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n

\u2b50 Warum ich dieses Rezept liebe<\/h2>\n\n\n\n

Ich liebe dieses Rezept, weil ich ein riesiger Pilzliebhaber bin. Die Pilze bringen einen reichen, umamiartigen Geschmack, w\u00e4hrend die Pilzpaste, aufgepeppt mit Wein und Kr\u00e4utern, eine Note von S\u00e4ure und Frische hinzuf\u00fcgt. Die Bl\u00e4tterteig-H\u00fclle sorgt f\u00fcr etwas Knusprigkeit. Die Kombination all dieser Aromen und Texturen ergibt f\u00fcr mich eines der k\u00f6stlichsten Rezepte \u00fcberhaupt.<\/p>\n\n\n\n

Ausserdem l\u00e4sst sich dieses Pilz Wellington leicht mit anderen Gerichten kombinieren, was immer ein Pluspunkt f\u00fcr mich ist. Ich serviere es normalerweise mit Salat, ger\u00f6stetem Blumenkohl<\/a> oder sogar einem veganen Kartoffelgratin<\/a>. Einfach k\u00f6stlich!<\/p>\n\n\n\n

\"das<\/figure>\n\n\n\n

\ud83e\uddfe Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr dieses vegane Wellington brauche ich nur 10 Zutaten. Hier sind die wichtigsten:<\/p>\n\n\n\n

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  • Champignons<\/strong>: Ich suche immer die gr\u00f6ssten im Supermarkt aus, damit sie auch nach dem Kochen nicht zu klein sind und das Wellington sch\u00f6n f\u00fcllen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • Senf<\/strong>: Ich mag gerne einen scharfen, w\u00fcrzigen Senf. Der gibt dem Wellington eine tolle S\u00e4ure und W\u00fcrze, die es richtig lecker macht.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      • Petersilie<\/strong>: Die mische ich in die Pilzpaste f\u00fcr eine frische Note und um den Geschmack auszubalancieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        • Marsala<\/strong> oder Weisswein<\/strong>: Der kommt auch in die Pilzpaste f\u00fcr extra Geschmack und einen richtigen Kick. Die S\u00e4ure bringt eine gute Balance.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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          • Veganes Bl\u00e4tterteig:<\/strong> Ich verwende gekauften Bl\u00e4tterteig f\u00fcr das Rezept. Viele wissen gar nicht, dass Bl\u00e4tterteig oft vegan ist. Heutzutage verwenden die meisten Marken pflanzliches \u00d6l daf\u00fcr.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \"Die<\/figure>\n\n\n\n

            Zutaten ersetzen<\/h3>\n\n\n\n

            Ich empfehle, das Rezept genau zu befolgen, damit du das bestm\u00f6gliche Ergebnis erzielst. Aber wenn du eine Zutat austauschen musst, hier ist, was du verwenden kannst und wie du es machst:<\/p>\n\n\n\n

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            • Marsala<\/strong>: Verwende die gleiche Menge Weisswein.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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              • Petersilie<\/strong>: Wenn sie nicht Saison hat, f\u00fcge ich gerne 1 Zweig Rosmarin oder 1 Teel\u00f6ffel frischen Thymian hinzu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                • Veganes Bl\u00e4tterteig<\/strong>: Du kannst die gleiche Menge an veganem M\u00fcrbeteig verwenden. Beachte, dass die Textur komplett anders sein wird, aber es ist trotzdem super lecker.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  \ud83e\udd44 Ausr\u00fcstung<\/h2>\n\n\n\n

                  F\u00fcr dieses Rezept benutze ich nur eine K\u00fcchenmaschine und eine Pfanne.<\/p>\n\n\n\n

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                  • K\u00fcchenmaschine<\/strong>: Ich benutze sie, um die Pilzpaste herzustellen, insbesondere um die Pilze fein zu zerkleinern. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du auch ein Messer verwenden, aber achte darauf, sie fein zu hacken.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                    • Pfanne<\/strong>: Ich benutze eine Gusseisenpfanne, um die Zwiebel zu karamellisieren und dann die Pilzpaste zu r\u00f6sten. W\u00e4hrend ich meine Gusseisenpfanne bevorzuge, wird jede Pfanne, die du hast, die Arbeit erledigen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                      \ud83e\udd63 Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

                      Wie bereits erw\u00e4hnt, ist dieses vegane Pilz Wellington einfach zuzubereiten und in etwas mehr als 1 Stunde servierfertig. Hier ist eine visuelle Anleitung, wie es gemacht wird:<\/p>\n\n\n\n

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                      \"Das<\/figure>\n\n\n\n

                      Schritt 1<\/strong>: Die Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und 20 Minuten backen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                      \"Das<\/figure>\n\n\n\n

                      Schritt 2<\/strong>: In der Zwischenzeit die Zwiebeln karamellisieren. Dann die gehackten Pilze hinzuf\u00fcgen und weitere 10 Minuten bei hoher Hitze kochen. Schlie\u00dflich mit Wein abl\u00f6schen, vegane Sahne und Petersilie hinzuf\u00fcgen und weiter k\u00f6cheln lassen, bis die Masse eine pastenartige Konsistenz hat.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

                      Schritt 3:<\/strong> Zuerst den Bl\u00e4tterteig ausrollen. Dann \u2153 der Pilzpastenmischung nehmen und gleichm\u00e4ssig verteilen, um einen Streifen zu bilden, in der Mitte des Bl\u00e4tterteigs.<\/p>\n\n\n\n

                      Danach die gebackenen Pilze auf die Pilzpaste legen, dabei darauf achten, dass die Stiele nach unten zeigen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                      \"Das<\/figure>\n\n\n\n

                      Schritt 4:<\/strong> Die Pilze mit Senf bestreichen, dann die restliche Pilzpaste dar\u00fcber verteilen. Anschliessend den Bl\u00e4tterteig vorsichtig \u00fcber die Pilze falten, darauf achten, dass sie vollst\u00e4ndig bedeckt sind. Die kurzen Enden des Bl\u00e4tterteigs unter das Wellington stecken, um es zu verschliessen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                      \"Das<\/figure>\n\n\n\n

                      Schritt 5<\/strong>: (optional) Den Teig diagonal mit einem scharfen Messer einschneiden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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                      \"Das<\/figure>\n\n\n\n

                      Schritt 6<\/strong>: Wenn gew\u00fcnscht, das Wellington in eine Backform setzen, um seine Form besser zu halten. Anschliessend den Teig mit veganer Sahne oder Sojamilch bestreichen, mit Salzflocken und Thymian bestreuen und 35 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

                      \ud83d\udc68\ud83c\udffb\u200d\ud83c\udf73 Expertentipp<\/h3>\n\n\n\n

                      Du kannst dieses Wellington problemlos im Voraus vorbereiten. Nach dem Formen einfach in den K\u00fchlschrank stellen, mit Frischhaltefolie umwickeln und bis zu einem Tag lang k\u00fchlen lassen. Wenn du bereit bist, backe es einfach im Ofen gem\u00e4ss dem Rezept.<\/p>\n\n\n\n

                      Ein weiterer Tipp: Lass es nach dem Backen 10 Minuten abk\u00fchlen, bevor du es servierst. Auf diese Weise l\u00e4sst sich das Wellington einfacher schneiden, ohne auseinanderzufallen. Und keine Sorge, der Bl\u00e4tterteig wird immer noch super knusprig sein.<\/p>\n\n\n\n

                      \ud83d\udcad Top Tipp<\/h2>\n\n\n\n

                      Wenn du m\u00f6chtest, dass das Wellington seine Form beim Backen perfekt beh\u00e4lt, empfehle ich, es vor dem Backen eine Stunde lang im K\u00fchlschrank abzuk\u00fchlen. Als Alternative kannst du es in eine Kuchenform mit \u00e4hnlicher L\u00e4nge backen.<\/p>\n\n\n\n

                      Beides ist optional und dient mehr der Optik. Pers\u00f6nlich backe ich es normalerweise direkt nach dem Formen, aber hey, die Pr\u00e4sentation ist auch wichtig, oder?<\/p>\n\n\n\n

                      \ud83e\udd57 Beilagen<\/h2>\n\n\n\n

                      Dieses vegane Pilz-Wellington passt perfekt zu Kartoffelp\u00fcree, gebackenem Gem\u00fcse oder einfach nur zu gekochtem Reis.<\/p>\n\n\n\n

                      Wenn du etwas Leichteres bevorzugst, empfehle ich, es mit einem gr\u00fcnen Salat zu servieren, der mit einer delikaten Vinaigrette oder French Dressing angemacht ist.<\/p>\n\n\n\n

                      \u2744\ufe0f Aufbewahrung<\/h2>\n\n\n\n

                      Das Wellington kann luftdicht verschlossen im K\u00fchlschrank f\u00fcr 2-3 Tage aufbewahrt werden.<\/p>\n\n\n\n

                      Zum Aufw\u00e4rmen einfach in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (360 Fahrenheit) f\u00fcr 20 Minuten geben, bis der Bl\u00e4tterteig sch\u00f6n knusprig ist.<\/p>\n\n\n\n

                      \ud83d\udcd4 FAQ<\/h2>\n\n\n\n
                      Kann ich verschiedene Pilzsorten verwenden?<\/strong>

                      Ich empfehle, Champignons f\u00fcr die F\u00fcllung des Wellingtons zu verwenden. F\u00fcr die Pilzpaste kannst du auch andere Pilzsorten wie Steinpilze, Pfifferlinge oder Austernpilze verwenden.<\/p> <\/div>

                      Kann ich das Wellington einfriere?<\/strong>

                      Ja, das ist m\u00f6glich. Sobald du das Wellington geformt hast, gib es in einen luftdichten Beh\u00e4lter und friere es bis zu 2 Monate ein. Am Tag vor dem Zubereiten aus dem Gefrierschrank nehmen und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen lassen, bevor du es gem\u00e4ss dem Rezept im Ofen backst.<\/p> <\/div>

                      Muss ich Bl\u00e4tterteig verwenden?<\/strong>

                      Die traditionelle Version dieses Rezepts verwendet Bl\u00e4tterteig. Das gesagt, ich mag es auch wirklich gerne mit M\u00fcrbeteig. Du kannst also beides verwenden; die Backzeit \u00e4ndert sich nicht.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\n

                      \ud83c\udfa5 Video<\/h2>\n\n\n\n\n
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                      \ud83d\udcd6 Recipe<\/h2>
                      <\/div>\n
                      <\/div>\n
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                      Veganes Pilz Wellington<\/h2>\n
                      <\/div>\nCarlo Cao<\/span>\n
                      <\/div>\n
                      Dieses vegane Pilz Wellington ist ein echter Genuss. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und wird alle begeistern.<\/span><\/div>\n
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