{"id":16479,"date":"2021-04-18T11:18:27","date_gmt":"2021-04-18T11:18:27","guid":{"rendered":"https:\/\/carlocao.com\/?p=16479"},"modified":"2024-06-20T13:58:21","modified_gmt":"2024-06-20T13:58:21","slug":"das-perfekte-vegane-shredded-chicken-zubereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carlocao.com\/de\/das-perfekte-vegane-shredded-chicken-zubereiten\/","title":{"rendered":"Seitan Selber Machen"},"content":{"rendered":"\n

Mit diesem Rezept lernst du, wie du Seitan aus Weizenmehl, Wasser und Gew\u00fcrzen zubereitest. Das Ergebnis ist ein super leckerer, proteinreicher Seitan, den du in vielen verschiedenen Gerichten verwenden kannst. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden, und danach muss der Seitan \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ruhen. Plane also, ihn einen Tag vorher zuzubereiten. Das Beste daran? Dieser vegane Seitan kann eingefroren werden. So hast du ihn immer griffbereit f\u00fcr deine Lieblingsrezepte.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Wenn du dieses Rezept machst, musst du unbedingt auch diese veganen Seitan-Spiesse<\/a> probieren \u2013 sie sind einfach k\u00f6stlich! Und wenn du nach \u00e4hnlichen Rezepten suchst, empfehle ich dir, dieses vegane Roastbeef <\/a>auszuprobieren, er kommt immer gut an, oder diese veganen Tofu-Nuggets<\/a>, sie sind so lecker!<\/p>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n

\u2b50 Warum ich dieses Rezept liebe<\/h2>\n\n\n\n

Ich liebe Seitan, weil es eine fantastische Proteinquelle f\u00fcr Veganer und Vegetarier ist. Mit etwa 25 Gramm Protein pro 100 Gramm ist es perfekt, um deinen t\u00e4glichen Proteinbedarf zu decken. Es ist nicht nur reich an Protein, sondern auch vollgepackt mit essentiellen Aminos\u00e4uren, was es zu einer n\u00e4hrstoffreichen Wahl f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung macht. Ausserdem ist es kosteng\u00fcnstig und ben\u00f6tigt nur wenige Zutaten, die ich immer in meiner K\u00fcche habe.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer grossartiger Aspekt dieses Rezepts ist, dass Seitan im Gefrierschrank gelagert werden kann. So hast du immer eine sofort einsatzbereite Proteinoption zur Hand. <\/p>\n\n\n\n

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\ud83e\uddfe Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr dieses Rezept benutze ich nur eine Handvoll Zutaten. Hier sind die Hauptzutaten f\u00fcr dieses Rezept:<\/p>\n\n\n\n

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  • Weissmehl mit hohem Proteingehalt<\/strong>: Ich bevorzuge Weissmehl mit einem Proteingehalt von mindestens 12%. Das sorgt daf\u00fcr, dass mehr Seitan aus dem Rezept entsteht.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • Gew\u00fcrze<\/strong>: Um ihn zu w\u00fcrzen, verwende ich gerne eine Kombination aus Gew\u00fcrzen. Ich benutze ger\u00e4uchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Rosmarinpulver, die dem Seitan ein herzhaftes und aromatisches Profil verleihen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      \ud83e\udd44 Ausr\u00fcstung<\/h2>\n\n\n\n

      F\u00fcr die Zubereitung dieses Rezepts ben\u00f6tige ich lediglich eine grosse Sch\u00fcssel, in der ich zun\u00e4chst den Teig herstelle und dann mit frischem Wasser absp\u00fcle, um die St\u00e4rke zu entfernen. Anschliessend verwende ich einen hohen Topf oder eine tiefe Pfanne, um ihn in Br\u00fche zu k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n

      \ud83e\udd63 Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

      Hier findest du eine klare Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr das Rezept. Die genaue Zutatenliste ist am Ende des Blog-Beitrags zu finden.<\/p>\n\n\n\n

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      Schritt 1:<\/strong> Mehl und Wasser in einer grossen Sch\u00fcssel kombinieren und kneten, bis es glatt ist. Den Teig in eine grosse Sch\u00fcssel \u00fcbertragen, mit kaltem Wasser bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 2:<\/strong> Den Teig unter Wasser kneten, ziehen und dr\u00fccken, bis das Wasser undurchsichtig wird (fast weiss). <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 3: <\/strong>Den Seitan abseihen und den Vorgang wiederholen, bis das Wasser nur noch leicht undurchsichtig ist und der Seitan elastisch und schwammig ist. Der Seitan sollte ungef\u00e4hr 450 g wiegen, wenn er fertig ist.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 4: <\/strong>Ihn ausdr\u00fccken und in eine Sch\u00fcssel legen. Gew\u00fcrze und Salz hinzuf\u00fcgen und kurz kneten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 5: <\/strong>Den Teig zu einem Rechteck flachdr\u00fccken und in 3 Str\u00e4nge schneiden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 6: <\/strong>Die Str\u00e4nge flechten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 7: <\/strong>Seitan dann einmal ziehen und knoten. Wenn das Flechten des Seitan schwierig erscheint, ben\u00f6tigt er m\u00f6glicherweise nur etwas mehr Vorbereitung! Zugabe von 1-2 Essl\u00f6ffeln Mehl oder Glutenpulver und schnelles Kneten k\u00f6nnen ihm die Festigkeit verleihen, die du suchst.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 8: <\/strong>Gem\u00fcsebr\u00fche in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Seitan hinzuf\u00fcgen, den Topf teilweise mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 90 Minuten lang kochen lassen. Den Seitan alle 30 Minuten wenden und bei Bedarf mehr Br\u00fche hinzuf\u00fcgen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 9: <\/strong>Sobald er gekocht ist, vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank lagern.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Schritt 10:<\/strong> Der Seitan mit zwei Gabeln zerreissen und sofort verwenden oder in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank f\u00fcr bis zu 3 Tage lagern.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      \ud83d\udc68\ud83c\udffb\u200d\ud83c\udf73 Expertentipp<\/h3>\n\n\n\n

      Wenn das Flechten der Seitanstr\u00e4nge schwierig ist und der Seitan reisst, f\u00fcge 1-2 Essl\u00f6ffel Mehl oder Glutenpulver hinzu und knete weitere 2-3 Minuten. Alternativ kannst du ihn vor dem Flechten f\u00fcr 30 Minuten in einer Sch\u00fcssel ruhen lassen. Diese Ruhezeit entspannt das Gluten und erleichtert das Dehnen der Str\u00e4ngen.<\/p>\n\n\n\n

      Nach dem Kochen ist es wichtig, ihn \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ruhen zu lassen. Frisch gekochter Seitan kann anfangs schwammig sein, aber durch die \u00dcbernachtung im K\u00fchlschrank wird seine Textur fleischiger.<\/p>\n\n\n\n

      \ud83d\udcad Top tip<\/h2>\n\n\n\n

      Ich empfehle, das Rezept zu verdoppeln und die zus\u00e4tzlichen Seitan-St\u00fccke einzufrieren. Auf diese Weise hast du es immer parat f\u00fcr jede Mahlzeit. Ob du es direkt aus dem Gefrierschrank schnell in einer Pfanne anbr\u00e4tst oder in Rezepten ben\u00f6tigst, vorgefertigter Seitan macht das Kochen effizienter und angenehmer.<\/p>\n\n\n\n

      \u2744\ufe0f Aufbewarung<\/h2>\n\n\n\n

      Um den Seitan im K\u00fchlschrank<\/strong> aufzubewahren, lege die St\u00fccke in einen luftdichten Beh\u00e4lter. Auf diese Weise kann er bis zu 3-4 Tage gelagert werden.<\/p>\n\n\n\n

      Um ihn im Gefrierschrank<\/strong> zu lagern, wickle die Seitan-St\u00fccke fest in Frischhaltefolie oder Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Alternativ kannst du ihn in einem gefriersicheren Beh\u00e4lter oder einem Zip-Beutel platzieren und so viel Luft wie m\u00f6glich herausdr\u00fccken, bevor du ihn versiegelst. Seitan kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Vor der Verwendung \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen lassen.<\/p>\n\n\n\n

      \ud83d\udcd4 FAQKann ich das Mehl durch glutenfreies Mehl oder eine andere Art von Mehl ersetzen?<\/strong>

      Dieses Rezept verwendet Weizenmehl aufgrund seines Glutengehalts. Gluten ist f\u00fcr dieses Rezept erforderlich. Deshalb wird der Austausch von Wei\u00dfmehl durch glutenfreies Mehl oder andere Mehlsorten nicht funktionieren.<\/p> <\/div>

      Wie kann ich die Gew\u00fcrze anpassen, um meinen Geschmacksvorlieben gerecht zu werden?<\/strong>

      Seitan kann auf verschiedene Arten gew\u00fcrzt werden, und es ist \u00fcblich, die Gew\u00fcrze anzupassen. Wenn du einen w\u00fcrzigeren Seitan bevorzugst, erw\u00e4ge mehr Chilipulver oder scharfe Sauce zur Br\u00fche hinzuzuf\u00fcgen. F\u00fcr einen herzhafteren Geschmack erh\u00f6he die Menge an Knoblauchpulver oder Sojasauce. Durch Experimentieren mit verschiedenen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen kannst du den Geschmack nach deinem Geschmack personalisieren.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\n

      \ud83c\udfa5 Video-Rezept<\/h2>\n\n\n\n\n
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      \ud83d\udcd6 Recipe<\/h2>
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      Seitan Selber Machen<\/h2>\n
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      Mit diesem Rezept lernst du, wie du Seitan aus Weizenmehl, Wasser und Gew\u00fcrzen zubereitest. Das Ergebnis ist ein super leckerer, proteinreicher Seitan, den du in vielen verschiedenen Gerichten verwenden kannst. <\/span><\/div>\n
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