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Dieser vegane Schoko Cheesecake ist cremig, super schokoladig und so einfach zu machen. Dieses Rezept ist innerhalb von 20 Minuten fertig, ergibt 8 Portionen und kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden. Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Wenn du diesen veganen Schoko Cheesecake magst, solltest du unbedingt auch diesen veganen Lotus Cheesecake probieren, er ist ein echter Leckerbissen! Wenn du weisse Schokolade magst, musst du diesen veganen Cheesecake mit weisser Schokolade probieren. Und wenn du Pistazien magst, ist dieser vegane Pistazien Cheesecake genau das Richtige für dich. Und wenn du eher traditionelle Rezepte bevorzugst, solltest du dir diesen veganen New York Cheesecake nicht entgehen lassen.
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⭐ Warum ich dieses Rezept liebe
Ich bin ein riesiger Fan von Schokoladenaufstrich und Oreos, und dieser Cheesecake vereint beide zu etwas absolut Köstlichem. Der Oreo-Boden ist schön knusprig, und die Füllung ist schokoladig, cremig und einfach köstlich.
Ausserdem schätze ich Desserts, die schnell und unkompliziert zuzubereiten sind, und dieses erfüllt genau diesen Anspruch. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten, was für mich immer ein Pluspunkt ist.
🧾 Zutaten
Für diesen Cheesecake verwende ich nur Zutaten, die leicht zu finden sind. Schauen wir uns die wichtigsten Zutaten für dieses Rezept an:
- Veganer Schokoladenaufstrich: Ich verwende einen veganen Schokoladen- und Haselnussaufstrich, ähnlich wie Nutella. Du kannst jeden Schokoladenaufstrich verwenden, den du magst; wichtig ist nur, dass er beim Kühlen fest wird. Um das zu testen, stelle die Dose in den Kühlschrank. Wenn er fest wird, kannst du ihn für diesen Cheesecake verwenden.
- Vegane dunkle Schokolade: Ich verwende sie, damit die Füllung die richtige Konsistenz bekommt und um den Schokoladengeschmack des Cheesecakes zu intensivieren. Ich entscheide mich immer für dunkle Schokolade mit 80 Prozent Kakaoanteil.
- Veganer Frischkäse: Ich verwende dickflüssigen veganen Frischkäse, damit die Füllung cremig und dennoch fest ist. Wenn dein Frischkäse zu dünnflüssig ist, lass ihn vor der Zubereitung des Käsekuchens abtropfen, bis er eindickt.
- Veganer Joghurt: Ich liebe es, die Füllung mit veganem Joghurt zu verfeinern, denn er verleiht ihr eine säuerliche Note, die die Süsse der Schokolade sehr gut ausgleicht.
- Oreos: Ich verwende sie gerne für den Boden des Cheesecakes, da sie einen reichhaltigeren, intensiveren Schokoladengeschmack verleihen.
Substitutionen
Ich empfehle, das Rezept genau zu befolgen, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Wenn du jedoch Zutaten ersetzen musst, sind das die, die du ersetzen kannst:
- Oreos: Verwende die gleiche Menge an veganen Haferkeksen und füge 1 Esslöffel Kakaopulver hinzu, wenn du sie zerkleinerst, um etwas Ähnliches wie Oreos zu erhalten.
🥄 Ausrüstung
Für diesen Cheesecake brauchst du nur eine 20-Zentimeter-Springform und eine Küchenmaschine.
- 20-Zentimeter-Springform: Ich verwende diese Springform, weil sie perfekt für 8 Portionen ist. Wenn du eine etwas grössere oder kleinere Form hast, kannst du sie ohne Probleme verwenden. Wenn die Grösse jedoch um mehr als 1 Zentimeter abweicht, sieh dir das Kapitel "Portionsgrösse" an, um zu sehen, wie du das Rezept an deine Form anpassen kannst.
- Küchenmaschine: Ich verwende sie, um die Kekse zu mahlen und die Füllung zu mischen. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du die Füllung mit einem Handmixer mischen und die Kekse mit einem Nudelholz zerbröseln.
🥣 Zubereitung
Wie bereits erwähnt, ist dieser vegane Schoko Cheesecake unglaublich einfach zu machen. Von Anfang bis Ende brauchst du dafür nur etwa 20 Minuten! Hier siehst du, wie er gemacht wird:
Schritt 1: Eine Springform von 20 Zentimetern Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Oreos in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Die geschmolzene vegane Butter dazugeben und gut vermischen. Auf den Boden der Springform drücken und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2: Schokolade, Schokoladenaufstrich, Frischkäse, Joghurt und das Salz in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis alles gut vermengt ist.
Schritt 3: Den Teig über den Boden giessen und gleichmässig verteilen. Im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
Schritt 4: Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Beeren bestreuen.
👨🏻🍳 Expertentipp
Lass diesen Käsekuchen vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Keksboden schön knusprig, und die Schokoladencreme festigt sich richtig. Nimm ihn dann 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit der Cheesecake die perfekte Konsistenz erreicht.
Ausserdem empfehle ich, diesen Cheesecake mit einer Tasse Kaffee zu servieren. Die Bitterkeit des Kaffees ergänzt die Süsse des Käsekuchens und macht dieses Dessert noch köstlicher.
💭 Top-Tipp
Ich liebe es, diesen veganen Schoko Cheesecake mit Kakaopulver zu bestäuben und mit frischen Beeren zu garnieren. Das Kakaopulver verleiht ihm eine extra schokoladige Note, während die Beeren eine erfrischende Nuance hinzufügen. Eine andere Alternative, die ich sehr schätze, ist das Topping mit Kokos-Schalgsahne, das den Käsekuchen absolut köstlich macht!
❄️ Aufbewahrung
Du kannst diesen veganen Schoko Cheesecake entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren.
- Im Kühlschrank: Gib ihn in einen luftdichten Behälter oder decke ihn mit Frischhaltefolie ab und bewahre ihn im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf.
- Gefrierschrank: Wickle den Käsekuchen in Frischhaltefolie ein und stelle ihn in einen luftdichten Behälter. So verhinderst du, dass er im Gefrierschrank Aromen von anderen Lebensmitteln aufnimmt. Du kannst den Käsekuchen bis zu 1 Monat lang aufbewahren. Lasse ihn vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.
👪 Portionsgrösse
Ich verwende immer eine 20-Zentimeter-Springform, wenn ich diesen Käsekuchen zubereite. Das ist die perfekte Grösse für 8 Portionen.
Wenn du eine 22-Zentimeter-Springform hast, rechne 20% mehr Zutaten hinzu. Wenn du eine 24-Zentimeter-Springform verwendest, rechne 40% mehr Zutaten hinzu. Auf diese Weise kannst du das Rezept an deine Form anpassen und jedes Mal tolle Ergebnisse erzielen!
📔 FAQ
Eine andere Variante, die ich absolut liebe, ist es, diesen Käsekuchen mit gewürfelten Birnen zu servieren. Die Birnen-Schokoladen-Kombination ist absolut köstlich und wird meiner Meinung nach total unterschätzt!
Lass den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 6 Stunden ruhen. So stellst du sicher, dass sowohl die Konsistenz als auch die Textur des Käsekuchens perfekt sind.
🎥 Video-Rezept
📖 Recipe
Veganer Schoko Cheesecake
Ausrüstung
- 20 Zentimetern Springform
- Küchenmaschine
Zutaten
Boden
- 120 g Oreo Kekse
- 30 g Margarine
Füllung
- 120 g schwarze Schokolade geschmolzen
- 200 g veganer Schoko Aufstrich
- 450 g veganer Frischkäse
- 300 g veganer Joghurt
- 1 Prise Salz
- 2 TL Kakaopulver
- 120 g Beeren
Anleitungen
- Eine 20 Zentimetern Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Oreos in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. Vegane Butter hinzufügen und weiter mischen. Die Mischung auf den Boden der Springform drücken und im Kühlschrank aufbewahren.
- Geschmolzene Schokolade, Schoko-Aufstrich, Frischkäse, Joghurt und Salz in die Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Die Masse über den Kekse-Boden geben und gleichmässig verteilen.
- Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit Beeren garnieren.
Celine says
Das sieht super lecker aus, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren! 😍
Eine Frage: welchen veganen Frischkäse benutzt du? Ich finde immer kaum neutrale, die auch noch gut schmecken 🤔
carlocao says
Hoi Celine! Ich finde der Mandel frischkäse von Simply sehr lecker und cremig. Mit dem kannst du auf jeden Fall einen super Cheesecake zubereiten.