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Es ist endlich soweit, der beste vegane Flan Rezept ist da für dich zum probieren!
Wie du merken wirst dieses Rezept ist kein traditionelles Flan-Rezept. Das liegt daran, dass es ohne Eier, Sahne oder Gelatine vorbereitet wird. Diese traditionelle Zutaten werden aber mit pflanzliche Alternative ersetzt. Eier und Gelatine werden durch Agar Agar und Maizena ersetzt und Sahne durch Kakaobutter und Kokosmilch.
Die Zugabe von Kakaobutter verleiht ihm auch einen Hauch an Geschmack, der ein wenig an weisse Schokolade erinnert. Wenn du also eine Leidenschaft für weisse Schokolade hast, ist dieser Flan genau das Richtige für dich!
Kann ich Kakaobutter ersetzen oder weglassen?
Leider kann Kakaobutter nicht weggelassen oder ersetzt werden. Das weil Kakaobutter ist für das Aroma und die Textur dieses Flans unerlässlich.
Welche Form soll ich verwenden?
Jede Puddingform mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter Flüssigkeit wird einwandfrei funktionieren. Wenn du die gleiche "Cake-Form" meiner Flan erhalten möchtest, verwende eine Kuchenform.
Topping
Wenn du extra sein möchtest kannst du dein Veganer Flan Cake mit Kokos-Schlagsahne servieren. Klicke hier um zu sehen wie du Kokos-Schlagsahne in 5 Min. zubereiten kannst.
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Der beste vegane Flan schon gemacht?! Dann lass mich wissen, wie er dir geschmeckt hat! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte das Rezept und vergiss nicht, ein Foto auf Instagram mit #vegaliciously zu markieren! Buon appetito!
Zutaten
Für den Flan
- 8 dl Vollfett-Kokosmilch
- 2 EL Kakaobutter
- 3 EL Maisstärke in Wasser aufgelöst
- 1 EL Vanillepulver
- ½ Vanillestäbchen in Längsrichtung geteilt
- 100 g Zucker
- 1 TL Agar-Agar-Pulver
- 1 Prise Safran für die Farbe
- 1 Prise Salz
Für das Karamell
- 100 g Zucker
- 1 dl Wasser
Anleitungen
Für den Flan:
- Milch, Kakaobutter, Maisstärke, Vanillezucker, Vanilleschote, Zucker, Agar-Agar und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigen rühren zum Kochen bringen, dann 2-3 Minuten sprudeln lassen.
- Safran dazugeben und verquirlen. Vanilleschote aus der Flan-Mischung nehmen und kompostieren. Flan-Mischung beiseite stellen.
Für das Karamell:
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucker schmelzen lassen und goldbraun kochen (+ - 10 Minuten).
- Karamell in die Form giessen.
- Flan-Mischung über den karamellisierten Zucker in die Form giessen und vollständig abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag Flan auf eine Platte stürzen in Scheiben schneiden und servieren.
- Buon appetito!
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