Bananenbrot ist einer meiner Lieblingssnacks; es ist gesund, luftig, super lecker und in diesem speziellen Fall auch eiweissreich. YUM! Dieser Blog-Post ist gesponsert von Alver, das Unternehmen, welches das wunderbare Chlorella Protein-Pulver produziert!
Dieses Rezept ist auch supereinfach zuzubereiten, einfach alle Zutaten in einer Schüssel mischen, in eine Kuchenform füllen und 50 Minuten backen.
Dieses Bananenbrot ist ausserdem frei von raffiniertem Zucker, tatsächlich wird es mit Ahornsirup gesüsst (der durch Kokoszucker ersetzt werden kann). YUM!
Um diesem Bananenbrot Proteine hinzuzufügen, habe ich Chlorella-Pulver verwendet (für diejenigen, die es nicht wissen, Chlorella ist eine Alge). Die Chlorella liefert Proteine, ohne jedoch den Geschmack des Kuchens zu verändern, der nach wie vor absolut schmackhaft ist. Für dieses Rezept verwendete ich Golden Chlorella von Alver, einem Schweizer Unternehmen, das gesunde und vegane Lebensmittel herstellt.
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Portionen: 8
Geräte
- Handmixer
Zutaten
- 450 g Bananen sehr reif
- 1.5 dl Ahornsirup
- 4 EL Kokosnussöl
- 4 EL Mandelmilch
- 1 EL Apfelessig
- 160 g Mehl
- 2 EL golden Chlorella
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 70 g Haferflocken
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 2 EL gehackte Pecannüsse
- 1 Banane sehr reif
- 1 Handvoll Schokoladenchips
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Bananen, Ahornsirup, Kokosöl, Mandelmilch und Apfelessig in einer Schüssel mixen bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Mehl, Chlorella, Backpulver und Natron in eine andere Schüssel sieben; dann Haferflocken, Salz, Zimt und Nüsse hinzufügen.
- Die feuchte Mischung mit den trockenen Zutaten mixen.
- Eine Kuchenform mit Backpapier belegen, die Mischung hineingiessen und gleichmässig verteilen.
- Die Banane der Länge nach in zwei Hälften schneiden und sie auf die in der Kuchenform gefüllte Masse legen.
- Die Kuchenmasse während den ersten 30 Minuten in der Mitte des Ofens bei 180 Grad und die restlichen 20 Minuten bei 150 Grad baken.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit den Schokoladenstückchen bestreuen.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
- Lass es dir schmecken!
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